Low Carb Thunfisch-Frittata vom Blech Rezept
Diese Low Carb Thunfisch Frittata vom Blech wird mit Eiern, Thunfisch, Paprika und Gouda zubereitet. Sie ist einfach, sättigend und ergibt gleich mehrere Portionen. Die Stücke schmecken warm und kalt und lassen sich gut vorbereiten.
Kochutensilien
- Backofen
- tiefes Backblech, etwa 30 × 40 cm
- Backpapier
- große Rührschüssel
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Schneebesen
- Gabel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Esslöffel oder Teigschaber
Zutaten
- 10 Eier
- 300 g Thunfisch im eigenen Saft abgetropft
- 150 g Gouda gerieben
- 1 rote Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 100 ml Milch
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech vollständig mit Backpapier auslegen.Gemüse schneiden
Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Die Paprika klein würfeln und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.Eiermasse verrühren
Eier und Milch in eine große Schüssel geben. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich verquirlen.Zutaten vermischen
Den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken. Thunfisch, Paprika, Frühlingszwiebeln und 100 g Gouda unter die Eiermasse mischen.Frittata backen
Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit den übrigen 50 g Gouda bestreuen. Die Frittata 20 bis 25 Minuten backen, bis die Eiermasse vollständig gestockt ist.Portionieren
Die Frittata aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in gleich große Stücke schneiden.
Notizen
Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen, damit die Frittata nicht zu feucht wird.
Verwende ein tiefes Backblech mit geschlossenem Rand, da die Eiermasse vor dem Backen flüssig ist.
Die Frittata ist fertig, wenn die Mitte vollständig gestockt ist und beim Bewegen des Blechs nicht mehr flüssig wirkt.
Reste kannst du nach dem vollständigen Abkühlen gut verschlossen etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Die Frittata schmeckt warm und kalt. Sie eignet sich deshalb gut für Meal Prep, das Büro oder ein vorbereitetes Mittagessen.
Zum Einfrieren die ausgekühlte Frittata in einzelne Stücke schneiden und luftdicht verpacken. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Nährwerte sind geschätzte Durchschnittswerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten abweichen.