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Low Carb Tofu-Sambal-Oelek-Blech

Low Carb Tofu-Sambal-Oelek-Blech

Dieses Low Carb Tofu-Sambal-Oelek-Blech ist ein unkompliziertes Ofengericht mit würzigem Tofu und knackigem Gemüse. Alles kommt auf ein Blech, wird aromatisch mariniert und goldbraun gebacken. Perfekt für ein schnelles, sättigendes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht, Low Carb, Ofengericht
Küche International, modern
Portionen 4 Portionen
Kalorien 390 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Große Schüssel
  • Kleiner Rührschüssel für die Marinade
  • Backblech
  • Backpapier
  • Esslöffel
  • Küchenpapier

Zutaten
  

  • 500 g Tofu, natur
  • 400 g Champignons
  • 1 Brokkoli großer Kopf
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Sambal Oelek
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 EL Sesam (optional)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit später nichts anklebt und sich alles gut lösen lässt.
  • Gemüse und Tofu vorbereiten
    Schneide den Brokkoli in mundgerechte Röschen. Halbiere die Zucchini längs und schneide sie in dickere Scheiben oder Halbmonde, damit sie beim Backen bissfest bleibt. Die Paprika in Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Den Tofu würfeln und mit Küchenpapier trocken tupfen.
    Verteile alles gleichmäßig auf dem Backblech. Achte darauf, dass nichts übereinanderliegt.
  • Marinade zubereiten
    Verrühre Sambal Oelek, Sojasauce, Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Gib die Marinade gleichmäßig über das Gemüse und den Tofu. Vermenge alles gründlich mit den Händen oder einem großen Löffel, bis alles gut umhüllt ist.
  • Backen
    Schiebe das Blech für etwa 25–30 Minuten in den Ofen. Der Tofu sollte leicht goldbraun sein und das Gemüse weich, aber noch bissfest.
    Nach dem Backen optional mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Für besonders knusprigen Tofu kannst du ihn vor dem Schneiden 10 Minuten zwischen Küchenpapier pressen.
Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
Zum Aufwärmen besser eine Pfanne verwenden statt der Mikrowelle, damit der Tofu wieder etwas Röstaromen bekommt.
Du kannst Brokkoli oder Zucchini auch durch Blumenkohl oder grüne Bohnen ersetzen.
Ca. 390 kcal pro Portion (Angabe ohne optionalen Sesam)
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