Low Carb Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf
Dieser Low Carb Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf ist ein herzhaftes Ofengericht für jeden Tag. Cremig, deftig und wunderbar sättigend – ganz ohne komplizierte Zutaten. Perfekt, wenn du einfache Hausmannskost magst und trotzdem kohlenhydratarm essen möchtest.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Pfanne
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Große Auflaufform
- Backofen
Zutaten
- 1 kg Weißkohl
- 500 g Hackfleisch
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Käse (Gouda oder Cheddar, gerieben)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- VorbereitungSchäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke beides fein. Entferne beim Weißkohl den Strunk und schneide ihn in dünne Streifen. Stelle alle Zutaten griffbereit, damit das Kochen später entspannt läuft.
- Zwiebeln und Knoblauch anbratenErhitze die Butter in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und brate alles bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten glasig an. So entsteht eine aromatische Basis für den Auflauf.
- Hackfleisch bratenGib nun das Hackfleisch in die Pfanne. Brate es 7–8 Minuten kräftig an, bis es schön gebräunt ist. Dabei ruhig öfter umrühren, damit es gleichmäßig gart.
- WürzenFüge das Tomatenmark, Salz, Paprikapulver und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Gewürze 1–2 Minuten mitbraten. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma.
- Weißkohl garenGib den geschnittenen Weißkohl in die Pfanne. Brate ihn unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten an, bis er deutlich zusammenfällt und weich wird.
- Ofen vorheizenHeize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. So ist er bereit, sobald der Auflauf in die Form gefüllt ist.
- Cremige Masse herstellenRühre die Sahne und den Frischkäse unter die Kohl-Hackfleisch-Mischung. Vermenge alles gründlich, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fülle die Masse anschließend in eine große Auflaufform.
- ÜberbackenVerteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf. Backe ihn im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
Notizen
Der Low Carb Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Einfrieren portionsweise verpacken, haltbar bis zu 3 Monate.
Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen und im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Für mehr Würze kannst du etwas Kümmel oder Muskat hinzufügen.
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion (Angabe ohne Beilagen, Näherungswert)