Low Carb Zitronen Tassenkuchen Rezept
Dieser Low Carb Zitronen Tassenkuchen ist saftig, frisch und in wenigen Minuten fertig. Der Teig wird direkt in der Tasse angerührt und anschließend kurz in der Mikrowelle gegart. Ideal für eine kleine Portion bei spontanem Kuchenhunger.
Kochutensilien
- 1 große mikrowellengeeignete Tasse, mindestens 300 ml
- 1 Gabel
- 1 Teelöffel
- Mikrowelle
- feine Küchenreibe
Zutaten
- 25 g gemahlene Mandeln kein entöltes Mandelmehl
- 20 g Erythrit
- 1 Ei
- 20 g Naturjoghurt
- 10 g Butter
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale fein abgerieben
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Butter schmelzen
Butter in eine große mikrowellengeeignete Tasse geben und kurz in der Mikrowelle schmelzen.Feuchte Zutaten verrühren
Ei, Naturjoghurt und Zitronensaft zur Butter geben. Alles mit einer Gabel gründlich verrühren.Teig mischen
Gemahlene Mandeln, Erythrit, Zitronenschale, Backpulver und Salz dazugeben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.Tassenkuchen garen
Die Tasse bei 800 Watt etwa 80 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Ist die Oberfläche noch flüssig, den Kuchen weitere 10 Sekunden garen.Kurz ruhen lassen
Den Low Carb Zitronen Tassenkuchen etwa 2 Minuten in der Tasse ruhen lassen. Anschließend vorsichtig servieren.
Notizen
- Verwende eine Tasse mit mindestens 300 ml Fassungsvermögen, damit der Teig beim Garen nicht überläuft.
- Gemahlene Mandeln lassen sich nicht ohne Anpassung durch entöltes Mandelmehl ersetzen.
- Mikrowellen unterscheiden sich in ihrer Leistung. Verlängere die Garzeit deshalb nur in Schritten von jeweils 10 Sekunden.
- Der Tassenkuchen schmeckt frisch am besten.
- Für mehr Zitronengeschmack kannst du etwas zusätzliche Zitronenschale über den fertigen Kuchen geben.
- Ist der Kuchen etwas trocken geworden, serviere ihn mit einem kleinen Löffel Naturjoghurt.
- Die Werte sind Näherungswerte. Sie können je nach Naturjoghurt, Ei Größe und verwendeten Produkten leicht abweichen. Erythrit wurde bei den verwertbaren Kohlenhydraten nicht mitgerechnet.