Low Carb Zucchini-Hackfleisch-Auflauf Rezept
Dieser Low Carb Zucchini Hackfleisch Auflauf ist ein einfaches Ofengericht für den Alltag. Saftiges Hackfleisch, frische Zucchini und würzige Tomaten werden mit Feta überbacken und ergeben ein sättigendes Low Carb Abendessen für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Küchenmesser
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Backofen
- Servierlöffel
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 450 g Zucchini (in Würfel schneiden)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 120 g Feta (zerbröselt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Thymian
- ½ TL Oregano
- Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- Gemüse vorbereitenWasche die Zucchini gründlich und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie zusammen mit dem Knoblauch möglichst fein. So verteilen sich die Aromen später gleichmäßig im Auflauf.
- Zwiebel und Knoblauch anbratenErhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate beides etwa 3 bis 4 Minuten glasig an.
- Hackfleisch bratenGib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es etwa 6 bis 7 Minuten krümelig an. Rühre gelegentlich um, damit das Fleisch gleichmäßig brät und vollständig durchgart.
- Backofen vorheizenHeize den Backofen auf 200 °C Ober und Unterhitze vor. So kann der Auflauf später gleichmäßig garen.
- Sauce und Gemüse hinzufügenGib die gehackten Tomaten, die Zucchiniwürfel sowie Salz, Paprikapulver, Thymian, Oregano und etwas Pfeffer zum Hackfleisch. Verrühre alles gut und lasse die Mischung etwa 10 bis 12 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.
- Auflauf vorbereitenFülle die Hackfleisch Zucchini Mischung in eine Auflaufform. Zerbrösele den Feta gleichmäßig über dem Auflauf.
- Auflauf backenBacke den Zucchini Hackfleisch Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 15 Minuten. Der Feta sollte leicht goldbraun werden.
Notizen
Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich ideal für Meal Prep.
Reste können bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder der Backofen.
Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
Nährwerte ca. 420 kcal pro Portion Hinweis: Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren.