Low Carb Zucchini-Hackfleisch-Pfanne Rezept
Diese Low Carb Zucchini Hackfleisch Pfanne ist einfach, sättigend und in etwa 35 Minuten fertig. Zucchini, Champignons und Rinderhackfleisch werden mit gehackten Tomaten zu einem saftigen Pfannengericht für Mittagessen oder Abendessen.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Pfannenwender
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
- Teller oder Schüssel zum Zwischenlagern
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Zucchini
- 250 g Champignons
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
Zucchini und Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.Hackfleisch anbraten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, herausnehmen und kurz beiseitestellen.Gemüse braten
Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Zucchini darin etwa 6 Minuten anbraten.Pfanne fertigstellen
Hackfleisch und gehackte Tomaten zum Gemüse geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und etwa 8 Minuten offen köcheln lassen.
Notizen
Verwende eine möglichst große Pfanne, damit Zucchini und Champignons braten können und nicht zu viel Flüssigkeit entsteht.
Lasse die Pfanne am Ende ohne Deckel köcheln. So kann überschüssige Flüssigkeit verdampfen und die Tomatensoße wird etwas sämiger.
Reste kannst du nach dem Abkühlen gut verschlossen etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen kann die Zucchini etwas weicher werden.
Für eine cremige Variante kannst du am Ende 100 g Frischkäse unterrühren. Für mehr Würze passen 100 g zerbröselter Feta, die erst vor dem Servieren über das Gericht gegeben werden.
Die Angaben sind Näherungswerte. Sie können je nach Fettgehalt des Rinderhackfleischs und den verwendeten Produkten abweichen.