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Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf

Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf

Dieser Mediterrane Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf ist ein einfaches Ofengericht mit saftigem Hähnchen, cremiger Sauce und würzigem Käse. Er ist schnell vorbereitet, sättigend und perfekt für den Alltag oder als Meal Prep geeignet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 590 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Auflaufform
  • Kleine Pfanne oder Saucentopf
  • Kochlöffel
  • Backofen

Zutaten
  

  • Zutaten für den Auflauf
  • 500 g Hähnchen-Innenfilet
  • 200 g Cocktailtomaten halbiert
  • 150 g Feta gewürfelt
  • 150 g Emmentaler gerieben, zum Überbacken
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • Basilikum frisch, optional
  • Zutaten für die Sauce
  • 100 g Frischkäse
  • 50 ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Rotes Pesto
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Stelle die Auflaufform bereit, damit später alles zügig weiterverarbeitet werden kann.
  • Zutaten schneiden
    Schneide das Hähnchen-Innenfilet und den Feta in mundgerechte Stücke. Halbiere die Cocktailtomaten und hacke den Knoblauch fein. Gib alles zusammen mit dem Olivenöl in die Auflaufform und vermische die Zutaten gründlich.
  • Erste Backzeit
    Schiebe die Auflaufform für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. In dieser Zeit gart das Hähnchen und die Tomaten geben Saft ab.
  • Sauce zubereiten
    Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit gibst du Frischkäse, Hühnerbrühe, rotes Pesto, Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
  • Auflauf vollenden
    Hole die Auflaufform aus dem Ofen und gieße die Sauce gleichmäßig darüber. Rühre alles vorsichtig um und streue anschließend den geriebenen Emmentaler über den Auflauf.
  • Überbacken
    Backe den Auflauf weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und schön geschmolzen ist.
  • Servieren
    Nimm den Auflauf aus dem Ofen und serviere ihn optional mit frischem Basilikum. Lass ihn vor dem Portionieren kurz ruhen.

Notizen

Reste lassen sich 3–4 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Der Auflauf ist gut zum Einfrieren geeignet und hält sich bis zu 1–2 Monate im Gefrierfach.
Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Für mehr Würze kannst du die Sauce mit Kräutern oder etwas Chili verfeinern.
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion (Angabe ohne optionale Zusätze, Näherungswert)
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