Sahne Milchreis selbst machen
Dieser cremige Sahne-Milchreis schmeckt einfach himmlisch. Er wird wunderbar sämig, duftet nach Vanille und ist mit wenigen Zutaten leicht zubereitet. Perfekt für gemütliche Momente, schnelle süße Mahlzeiten oder als warmes Wohlfühldessert.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Messbecher
- Küchenwaage
- hohes Rührgefäß
- Elektrisches Handrührgerät
- Schüssel zum Servieren
- Spatel
Zutaten
- 180 g Milchreis
- 1 Liter Milch (3,5 % Fett)
- 200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett), kalt
- ½ TL Vanille
- 2 EL Zucker
- Topping: Zucker und Zimt, frisches Obst, Karamell- oder Schokoladensauce nach Wahl
Anleitungen
- Milchreis kochenBereite zuerst alle Zutaten vor und wiege den Milchreis ab. Stelle einen großen Topf auf den Herd und gieße die Milch hinein. Erhitze die Milch bei mittlerer Stufe, bis sie zu kochen beginnt – bleib unbedingt in der Nähe, da sie schnell überkocht.Wenn die Milch kocht, rühre den Milchreis ein und reduziere die Temperatur auf niedrige Stufe. Gib Zucker und Vanille dazu, rühre noch einmal gut um und lasse den Milchreis 30–35 Minuten mit halb aufgelegtem Deckel köcheln.Rühre zwischendurch immer wieder, damit nichts anbrennt. Sobald der Reis zart ist und die Masse cremig geworden ist, nimm den Topf vom Herd. Lass den Milchreis vollständig abkühlen.
- Schlagsahne machenSorge dafür, dass deine Schlagsahne gut gekühlt ist – nur so wird sie wirklich fest. Gieße die Sahne in ein hohes Gefäß, am besten einen Messbecher. Schlage sie mit einem elektrischen Handrührgerät etwa 2 Minuten lang, bis sie steif ist.Wenn die Sahne beim Umstülpen des Gefäßes nicht herausfällt, ist sie perfekt geschlagen.
- Sahne unterhebenGib die geschlagene Sahne mit einem Spatel in den völlig erkalteten Milchreis. Hebe sie vorsichtig unter, ohne zu stark zu rühren, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.Fülle den Milchreis anschließend in eine Schüssel um. Wähle ein Topping nach deinem Geschmack: Obst, Zucker und Zimt, Schokoladensauce oder ein süßes Kompott.
Notizen
Du kannst den Milchreis sehr gut vorbereiten. Beim Aufwärmen einfach einen Schluck Milch unterrühren, dann wird er wieder cremig.
Für eine fruchtige Variante passt Apfel-, Kirsch- oder Erdbeerkompott wunderbar.
Wenn du es leichter magst, kannst du die Sahne halbieren oder durch eine leichtere Alternative ersetzen.
Reste schmecken am nächsten Tag kalt fast noch besser und eignen sich als kleines Dessert im Glas.
Kalorien pro Portion: ca. 350–400 kcal (je nach Topping) Hinweis: Angabe ohne zusätzliche Garnitur.