Schaumkuchen ohne Backen – cremiger Osterkuchen mit Marzipan-Möhrchen
Dieser cremige Schaumkuchen ohne Backen ist das perfekte Osterrezept! Ein knuspriger Keksboden, eine fluffige Sahne-Pudding-Schicht und eine grüne „Wiesendecke“ aus Kekskrümeln – gekrönt mit kleinen Marzipan-Möhrchen und bunten Dragee-Eiern. Einfach gemacht, wunderbar leicht und herrlich österlich. 🐰🌸
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Topf
- Esslöffel
- Löffel zum Glattstreichen
- Gefrierbeutel (3 Liter)
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
- Backrahmen oder rechteckige Kuchenform
- Kühlschrank
Zutaten
- Boden:
- 30 g Butter (geschmolzen)
- 300 g Kekse (z. B. Matcha Shortbread – Grüntee-Kekse)
- 4 EL Zucker
- Creme:
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Galetta Puddingcreme (Vanille)
- 500 ml Schlagsahne
- 500 ml Milch
- Dekoration:
- Marzipan-Möhrchen nach Belieben
- Dragee-Eier nach Belieben
Anleitungen
- Vorbereitung:Miss alle Zutaten ab und stelle sie bereit. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und setze einen Backrahmen darauf.
- Sahne schlagen:Gib 500 ml Schlagsahne in eine Rührschüssel und füge 1 Päckchen Sahnesteif hinzu.Schlage die Sahne steif – so bleibt sie später schön stabil und cremig.
- Creme herstellen:Gib 500 ml Milch, 4 EL Zucker und 2 Päckchen Galetta Puddingcreme in eine Schüssel.Rühre alles mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf hoher Stufe, bis eine dicke, schaumige Creme entsteht.
- Kekse zerkleinern:Gib 300 g Kekse in einen 3-Liter-Gefrierbeutel, verschließe ihn gut und rolle mit einem Nudelholz darüber, bis die Kekse fein zerbröselt sind.
- Butter schmelzen:Erhitze 30 g Butter in einem Topf auf kleiner Stufe, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Boden formen:Gib die Kekskrümel in eine Schüssel. Hebe etwa die Hälfte für das spätere Topping auf.Übergieße die restlichen Krümel mit der geschmolzenen Butter und mische alles gut durch.Verteile die Mischung gleichmäßig im Backrahmen und drücke sie mit einem Löffel oder den Händen zu einem flachen Keksboden.Stelle den Boden ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Creme auftragen:Gib die Sahne-Pudding-Mischung auf den Keksboden und streiche sie glatt.
- Decke und Kühlung:Verteile die übrigen Kekskrümel als „grüne Decke“ gleichmäßig über die Creme.Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde kalt.
- Dekoration:Verziere den Kuchen mit Marzipan-Möhrchen und bunten Dragee-Eiern – das sieht aus wie eine Osterwiese! 🌿🥕🐣
- Servieren:Schneide den Kuchen in Stücke und genieße ihn gut gekühlt.
Notizen
Du kannst statt Matcha-Keksen auch Butterkekse, Vollkornkekse oder Schokokekse verwenden.
Wer keine Galetta-Puddingcreme hat, kann auch Vanillepuddingpulver nehmen (mit etwas weniger Milch).
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage.
Perfekt zum Vorbereiten: einfach am Vortag zubereiten und über Nacht kaltstellen.
Tipp für Sommer: Er schmeckt auch wunderbar mit frischen Beeren als Deko. 🍓
ca. 290 kcal pro Stück (ohne Deko) (Angabe kann je nach verwendeten Keksen und Sahne leicht variieren.)