Schlagsahne Keto ohne Zucker Rezept
Diese Keto Schlagsahne ohne Zucker ist schnell gemacht, schön cremig und passt perfekt zu Kaffee, Beeren, Low Carb Desserts oder Kuchen. Du brauchst nur gut gekühlte Schlagsahne, etwas Pudererythrit und nach Wunsch Vanille.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer mit Rührbesen
- Teigschaber oder Löffel
- Messlöffel
- optional: Spritzbeutel mit Sterntülle
- optional: Kühlschrank zum Vorkühlen von Schüssel und Rührbesen
Zutaten
- 200 g Schlagsahne gut gekühlt
- 1 bis 2 TL Pudererythrit nach Geschmack
- Vanille optional, etwas Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
- 1 TL Sahnesteif Ersatz ohne Zucker optional, wenn die Sahne länger halten soll
Anleitungen
- Sahne vorbereitenGib die gut gekühlte Schlagsahne in eine saubere Rührschüssel. Am besten kommt die Sahne direkt aus dem Kühlschrank. Wenn es in deiner Küche sehr warm ist, kannst du auch die Schüssel und die Rührbesen vorher kurz kalt stellen.
- Sahne anschlagenSchlage die Sahne zuerst kurz auf niedriger Stufe an. Sobald sie etwas cremiger wird und leicht an Volumen gewinnt, kannst du das Pudererythrit und nach Wunsch etwas Vanille dazugeben.
- Keto Schlagsahne steif schlagenSchlage die Sahne weiter, bis sie glatt, cremig und standfest ist. Höre rechtzeitig auf, sobald die Sahne schöne Spitzen bildet. Wenn du zu lange schlägst, kann sie grisselig werden.
- Optional stabilisierenWenn die Keto Schlagsahne länger stehen soll, kannst du sie mit einem Sahnesteif Ersatz ohne Zucker stabilisieren. Das ist besonders praktisch für Torten, Sahnetupfen oder vorbereitete Desserts.
- Servieren oder kalt stellenVerwende die Keto Schlagsahne direkt für Kaffee, Beeren, Low Carb Kuchen oder Desserts. Wenn du sie nicht sofort brauchst, decke sie ab und stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Notizen
Für Keto Schlagsahne eignet sich Pudererythrit besser als grobes Erythrit, weil es sich feiner verteilt und weniger körnig schmeckt.
Die Sahne sollte immer gut gekühlt sein. So wird sie schneller steif und bleibt schöner cremig.
Schlage die Sahne nicht zu lange. Sobald sie standfest ist und glatt aussieht, ist sie fertig. Wenn sie körnig oder grisselig wird, wurde sie zu lange geschlagen.
Für Torten, Deko oder vorbereitete Desserts kannst du die Sahne zusätzlich zuckerfrei stabilisieren.
Aufbewahrung:
Die Keto Schlagsahne hält sich abgedeckt im Kühlschrank einige Stunden. Für das schönste Ergebnis solltest du sie möglichst frisch verwenden. Orientierungswerte pro Portion bei 4 Portionen aus 200 g Schlagsahne: Kalorien: ca. 145 bis 155 kcal
Die Keto Schlagsahne hält sich abgedeckt im Kühlschrank einige Stunden. Für das schönste Ergebnis solltest du sie möglichst frisch verwenden. Orientierungswerte pro Portion bei 4 Portionen aus 200 g Schlagsahne: Kalorien: ca. 145 bis 155 kcal