Stracciatella Creme Rezept
Eine herrlich cremige Stracciatella Creme, die mit selbstgekochtem Sahnepudding, luftiger Schlagsahne und knusprigen Schokoeiern richtig schön lecker wird. Perfekt für Gäste, Familienfeiern oder einfach als schnelles Dessert für zwischendurch.
Kochutensilien
- Topf
- Schneebesen
- Rührschüssel
- Messbecher
- Küchenwaage
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Löffel oder Teigschaber
- Messer
- Schalen oder Dessertgläser
- Klarsichtfolie
Zutaten
- 1 Päckchen Sahnepuddingpulver
- ½ TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 500 ml Milch
- 200 g Schlagsahne gut gekühlt
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 80 g gefüllte Schokoeier grob gehackt, Sorte nach Wahl
Anleitungen
- VorbereitungStelle zuerst alle Zutaten bereit und wiege sie ab. Lege auch die Utensilien zurecht: Topf, Schneebesen, Schüssel, Handmixer, Messer und Klarsichtfolie. So arbeitest du später ohne Stress.
- Pudding anrührenGib 100 ml Milch in einen Messbecher und rühre das Sahnepuddingpulver ein, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Erhitze die übrigen 400 ml Milch in einem Topf, bis sie leicht köcheln.
- Zucker und Zimt einrührenFüge den Zucker und den Zimt zur warmen Milch hinzu und rühre alles mit dem Schneebesen gut durch, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Pudding kochenGieße nun die angerührte Puddingmischung in den Topf. Rühre alles gründlich ein, damit sich die Mischung verbindet. Lass den Pudding 1–2 Minuten sanft köcheln, bis er cremig eindickt. Dann in eine große Schüssel umfüllen.
- Pudding abdecken und kühlenLege ein Stück Klarsichtfolie direkt auf die Puddingoberfläche. So bildet sich keine Haut. Stelle die Schüssel abgekühlt in den Kühlschrank und lass den Pudding vollständig auskühlen.
- Sahne steif schlagenSchlage die gut gekühlte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif mit dem Handmixer auf höchster Stufe steif. Die Sahne sollte cremig sein und Spitzen bilden, aber nicht überschlagen.
- Sahne unter den Pudding hebenRühre den abgekühlten Pudding einmal glatt. Hebe dann vorsichtig die geschlagene Sahne unter – am besten mit einem Spatel, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Schokoeier hacken und unterhebenHacke die Schokoeier grob und gib sie vorsichtig zur Pudding-Sahne-Mischung. Nur so viel rühren, dass sich die Stückchen gut verteilen.
- AnrichtenFülle die Stracciatella Creme nun in Dessertgläser oder Schüsseln. Wenn du magst, setze oben noch einen Klecks Sahne als Topping darauf. Bis zum Servieren kühl stellen.
Notizen
Besonders lecker wird die Creme mit gefüllten Karamell-, Nougat- oder Knuspereiern.
Du kannst das Dessert super einen Tag vorher vorbereiten – es wird sogar noch cremiger.
Wer es frischer mag, rührt etwas Vanille oder einen Hauch Zitronenabrieb unter den Pudding.
Statt Schokoeiern kannst du natürlich auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden.
Ca. 280–320 kcal pro Portion (ohne zusätzliches Sahne-Topping)