Bananen Pancakes ohne Eier
Diese fluffigen Bananen Pancakes ohne Eier sind perfekt für ein schnelles, veganes Frühstück. Der Teig wird herrlich sämig, ist leicht gemacht und schmeckt warm aus der Pfanne einfach traumhaft. Ideal für alle, die eine gesunde und natürliche Alternative zu klassischen Pancakes suchen.
Kochutensilien
- Mixer
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Pfannenwender
- Esslöffel & Teelöffel
- Schüsseln
- Messbecher
Zutaten
- 150 g Haferflocken zart
- 4 EL Dinkelmehl
- 260 ml Mandeldrink
- 2 Bananen (circa 170 g, reif)
- 4 TL Backpulver
- 3 EL Leinsamen
- 2 TL Flohsamenschalen
- 1 TL Kokosöl (zum Ausbacken)
Anleitungen
- VorbereitungStelle sicher, dass du alle Zutaten im Haus hast und lege dir Mixer, Pfanne und Messbecher bereit.Wasche deine Hände gründlich und wiege alle Zutaten vorab ab. So geht später alles viel leichter von der Hand.
- Bananen pürierenSchneide oder breche die zwei reifen Bananen in kleine Stücke und gib sie in den Mixer.Je kleiner die Stücke, desto besser lassen sie sich fein pürieren. Gib anschließend den Mandeldrink dazu.
- Trockene Zutaten hinzufügenFüge die Haferflocken, das Dinkelmehl, Backpulver, Leinsamen und Flohsamenschalen in den Mixer.Püriere alles zu einem gleichmäßigen, glatten Teig.Lasse die Masse ein paar Minuten ruhen, damit Haferflocken und Dinkelmehl quellen können.
- Pfanne vorbereitenErhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib ein wenig Kokosöl hinein.Warte kurz, bis das Öl heiß ist – dann kleben die Pancakes später nicht fest.
- Pancakes ausbackenGib etwa eine halbe Kelle Teig in die Pfanne und forme eine runde Pancake-Form von etwa 1 cm Dicke.Brate die Pancakes 2–3 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich leicht lösen lassen.Wende sie vorsichtig und backe die andere Seite ebenfalls 2–3 Minuten. Wiederhole das mit dem restlichen Teig.
- ServierenServiere die Pancakes warm und frisch aus der Pfanne.Sie schmecken wunderbar mit Ahornsirup, Früchten, Nüssen oder veganem Joghurt.Genieße den warmen Bananenduft – einfach köstlich!
Notizen
Der Teig wird besonders fluffig, wenn die Bananen richtig reif und weich sind.
Du kannst die Pancakes auch glutenfrei machen, indem du glutenfreie Haferflocken nutzt.
Der Teig dickt beim Stehen nach – gib bei Bedarf etwas Mandeldrink dazu.
Pancake-Reste lassen sich super im Toaster aufwärmen.
Als Topping passen Beeren, Nüsse, veganer Joghurt oder ein Klecks Ahornsirup richtig gut.
Kalorien pro Portion: ca. 69 kcal (ohne Toppings)