Brotpudding
Dieser Brotpudding nach amerikanischem Vorbild aus dem Yellowstone-Kochbuch ist herrlich saftig, duftet nach Vanille und Zimt und wärmt von innen. Perfekt, um altbackenes Gebäck köstlich zu verwerten – besonders mit hausgemachter Apfelsoße ein echtes Wohlfühl-Dessert.
Kochutensilien
- Auflaufform (23 × 33 cm)
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- große Rührschüssel
- Schneebesen
- Backblech
- Kochlöffel
- Messbecher
- Küchenwaage
Zutaten
- 4 EL ungesalzene Butter geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten
- 680 g altbackenes Franzbrötchen, Brioche oder Hefezopf in ca. 4 cm große Würfel geschnitten
- 4 Eier groß
- 4 Eigelb groß
- 240 g Kaffeesahne
- 240 ml Vollmilch
- 140 g Kristallzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Salz
- ¼ TL gemahlener Zimt
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
- Zum Servieren
- Apfelsoße
Anleitungen
- Vorbereitung:Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine große Auflaufform (23 × 33 cm) großzügig mit Butter ein.
- Brot rösten:Verteile die Brotwürfel auf einem Backblech und röste sie unter gelegentlichem Wenden kräftig an – je nach Gebäckart dauert das etwa 10–15 Minuten. Gib die gerösteten Brotwürfel anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform.
- Eiermischung vorbereiten:Während das Brot im Ofen ist, verquirle in einer großen Schüssel Eier, Eigelb, Kaffeesahne, Milch, Zucker, Vanille, Salz, Zimt und Muskatnuss, bis alles gut vermischt ist.
- Einweichen:Gieße die Ei-Mischung gleichmäßig über die Brotwürfel. Drücke die Stücke leicht in die Flüssigkeit, damit sie sich vollsaugen. Lass die Form 30 Minuten stehen.
- Butter & Backen:Beträufle die Brotmischung mit der geschmolzenen Butter. Backe den Pudding im heißen Ofen etwa 45 Minuten, bis er schön goldbraun ist und leicht aufgeht.
- Servieren:Lass den Brotpudding kurz abkühlen. Serviere ihn warm mit Apfelsoße – pur, mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis schmeckt er ebenfalls wunderbar.
Notizen
Du kannst den Brotpudding mit Rosinen, Apfelstücken oder Schokostückchen verfeinern.
Reste schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich – einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Altbackenes Gebäck eignet sich am besten, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt.
Für ein herbstliches Aroma kannst du zusätzlich einen Hauch Nelken oder etwas Ahornsirup verwenden.
Tipp: Dazu passt wunderbar meine [Apfelsoße] – sie rundet das Dessert perfekt ab.
Kalorien: ca. 380 kcal, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 9 g (Werte können je nach Brotsorte variieren.)