Bunte Kekse – Konfetti Cookies
Diese fröhlich bunten Konfetti Cookies sind perfekt für Kindergeburtstage, gemütliche Nachmittage oder als süßes Mitbringsel. Sie gelingen wirklich einfach, sind innen herrlich weich und bringen mit ihren vielen Streuseln sofort gute Laune in jede Küche.
Kochutensilien
- Schüssel
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Messer
- Frischhaltefolie
- Backblech
- Backpapier
- Kleine Schüssel für Streusel
- Küchenmesser zum Schneiden der Teigrolle
Zutaten
- 260 g Mehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver entspricht ca. 3–4 g
- 125 g Butter weich, Zimmertemperatur
- 100 g Zucker
- 1 TL gemahlene Vanilleschote alternativ 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 70 g bunte Streusel backfest
Anleitungen
- Backzutaten mischenStelle zuerst alle Zutaten bereit und wiege Mehl, Zucker, Butter und Streusel ab. Gib Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Vanille und das Ei in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Füge ein paar Streusel direkt zum Teig hinzu, damit die Kekse innen einen bunten Look bekommen. Dann kurz verrühren, Teig herausnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle mit etwa 4–5 cm Durchmesser formen. Die Rolle fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Kekse formenGib die restlichen bunten Streusel in eine kleine Schüssel. Schneide die gekühlte Teigrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben. Forme jede Scheibe in den Händen zu einer kleinen Teigkugel. Wälze die Kugel vorsichtig in den Streuseln, bis sie rundherum bunt bedeckt ist. Lege die fertigen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Kekse backenHeize den Backofen auf 190 °C Umluft vor. Verteile etwa 12 Teigkugeln mit genügend Abstand (mindestens 5 cm) auf dem Blech. Backe die Konfetti Cookies 10–12 Minuten, bis sie leicht aufgehen und eine schöne Halbkugelform bilden. Nimm das Blech heraus und lass die Kekse vollständig auskühlen.
Notizen
Du kannst den Teig auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lassen.
Die Cookies lassen sich super einfrieren – sowohl roh (als Kugel) als auch fertig gebacken.
Nutze unbedingt backfeste Streusel, damit die Farbe beim Backen nicht verläuft.
Für einen frischen Geschmack kannst du etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
Perfekt für Kindergeburtstage, Einschulungen und bunte Backtage zu Hause.
Ca. 120–150 kcal pro Keks (je nach Größe) Angabe dient zur Orientierung.