Cranachan – Schottisches Dessert mit Whisky
Ein klassisches schottisches Dessert mit frischen Himbeeren, knusprig gerösteten Haferflocken, cremiger Honigsahne und einem Hauch Whisky. Schnell gemacht, herrlich unkompliziert und perfekt, wenn du Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchtest.
Kochutensilien
- Pfanne
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Rührschüssel
- Schneebesen / Schneebesenaufsatz
- Spatel / großer Löffel
- Dessertgläser
- Schale
- Messbecher
Zutaten
- 375 g Himbeeren (Bio, frisch oder TK)
- 400 g Schlagsahne
- 40 g Haferflocken zart
- 4 cl Scotch Whisky (40 ml)
- 4 EL Honig flüssig
- 2 TL Sahnesteif (oder Sahnesteif-Ersatz)
Anleitungen
- Haferflocken röstenGib die Haferflocken ohne Zucker in eine trockene Pfanne und verteile sie gleichmäßig.Röste sie bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten und schwenke die Pfanne immer wieder, damit nichts anbrennt.Sobald ein nussiger Duft aufsteigt, sind sie fertig.Schütte die Haferflocken zum Abkühlen in eine Schale und stelle sie kurz beiseite.
- Schlagsahne zubereitenGib die kalte Sahne in eine große Rührschüssel.Füge das Sahnesteif hinzu und schlage die Sahne mit Küchenmaschine oder Handmixer auf hoher Stufe steif, bis sie am Schneebesen klebt (ca. 1,5 Minuten).Rühre den flüssigen Honig und den Whisky vorsichtig mit einem Spatel unter – nicht zu kräftig, damit die Sahne nicht wieder flüssig wird.Gib anschließend die gerösteten und abgekühlten Haferflocken dazu und hebe sie locker unter.Stelle die Mischung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Dessert schichtenNimm die Dessertgläser und gib frische Himbeeren hinein – sie bilden die Basis.Verteile anschließend die Honig-Sahne-Haferflocken-Mischung darauf.Je nach Glasgröße ergibt das ca. 3 Portionen.Nach Geschmack kannst du vor dem Servieren etwas dekorieren.Voilà – fertig ist dein Cranachan!
Notizen
Du kannst den Whisky auch weglassen oder durch Vanilleextrakt ersetzen – perfekt für Kinder.
Für eine frische Variante kannst du einen Teil der Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.
Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
Gefrorene Himbeeren vorher gut abtropfen lassen, damit das Dessert nicht verwässert.
Glutenfreie Version möglich: Verwende zertifizierte glutenfreie Haferflocken.
Kalorien: ca. 480 kcal pro Portion (Hinweis: Werte können je nach Zutaten variieren.)