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Dönerteller selber machen mit Hähnchenfleisch, Pommes, Salat und cremiger Knoblauchsoße auf einem Teller

Dönerteller selber machen Rezept

Dieser selbst gemachte Dönerteller schmeckt würzig, frisch und richtig schön nach Imbissküche. Mit Hähnchenfleisch, cremiger Knoblauchsoße, knackigem Salat und Pommes, Reis oder Fladenbrot steht schnell ein einfaches Familienessen auf dem Tisch.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Marinierzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Döner, Hauptgericht
Küche Imbissküche, Orientalisch, Türkisch inspiriert
Portionen 4 Portionen
Kalorien 650 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Knoblauchpresse
  • Löffel
  • Große Pfanne
  • Pfannenwender
  • Backblech oder Airfryer, falls du Pommes zubereitest
  • Küchenpapier

Zutaten
  

  • Für das Fleisch
  • 800 g Hähnchenbrustfilet | oder Hähnchenschnitzel
  • 3 EL Naturjoghurt
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Currypulver
  • ½ TL Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • Für die einfache Knoblauchsoße
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 2 EL Mayonnaise oder Schmand
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL gehackte Petersilie optional
  • Für den Salat
  • ½ Eisbergsalat
  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • Rotkohl optional
  • Für den Dönerteller
  • 500 bis 600 g Pommes alternativ Reis oder Fladenbrot
  • Pul Biber oder Paprikapulver zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Hähnchenfleisch vorbereiten
    Schneide das Hähnchenfleisch in dünne Streifen. Je dünner du es schneidest, desto schneller gart es später in der Pfanne und desto mehr erinnert es an Dönerfleisch. Tupfe das Fleisch vorher mit Küchenpapier trocken, damit es beim Braten besser Farbe bekommt.
  • Marinade anrühren
    Gib Naturjoghurt, Öl, Tomatenmark, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Currypulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Verrühre alles zu einer würzigen Marinade. Das Tomatenmark gibt Farbe und Geschmack, der Joghurt macht das Fleisch zarter.
  • Fleisch marinieren
    Gib die Hähnchenstreifen zur Marinade und vermenge alles gründlich. Lasse das Fleisch mindestens 20 bis 30 Minuten ziehen. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du es auch 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dann wird es noch aromatischer.
  • Knoblauchsoße zubereiten
    Verrühre griechischen Joghurt mit Mayonnaise oder Schmand in einer kleinen Schüssel. Presse den Knoblauch dazu und schmecke die Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Wenn du magst, rührst du noch etwas gehackte Petersilie unter.
  • Salat vorbereiten
    Schneide den Eisbergsalat in feine Streifen. Schneide Tomaten, Gurke und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke. Wenn du Rotkohl verwendest, gib ihn später mit auf den Teller, denn er passt sehr gut zum Dönerteller und bringt Farbe dazu.
  • Fleisch anbraten
    Erhitze eine große Pfanne und brate das marinierte Hähnchenfleisch portionsweise kräftig an. Gib nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne, sonst tritt zu viel Flüssigkeit aus. Das Fleisch soll leicht knusprige Stellen bekommen und schön würzig duften.
  • Beilage vorbereiten
    Bereite Pommes, Reis oder Fladenbrot nach deinem Geschmack zu. Pommes passen klassisch zum Dönerteller wie vom Imbiss. Reis macht den Teller etwas leichter und Fladenbrot eignet sich gut zum Dippen.
  • Dönerteller anrichten
    Verteile Salat, Hähnchenfleisch und Beilage auf 4 Tellern. Gib die Knoblauchsoße darüber oder serviere sie extra dazu. Bestreue den Dönerteller zum Schluss nach Geschmack mit etwas Pul Biber oder Paprikapulver.

Notizen

Schneide das Hähnchenfleisch möglichst dünn, damit es schneller brät und mehr Röstaromen bekommt. Wenn die Streifen zu dick sind, schmeckt das Fleisch eher wie Geschnetzeltes.
Brate das Fleisch immer portionsweise an. Wenn zu viel Fleisch gleichzeitig in der Pfanne liegt, tritt Flüssigkeit aus und das Fleisch kocht eher, statt schön zu braten.
Du kannst den Dönerteller auch mit Reis statt Pommes servieren. Das schmeckt etwas leichter und passt sehr gut zu Hähnchen und Knoblauchsoße.
Für eine leichtere Variante lässt du Pommes, Reis oder Fladenbrot weg und nimmst mehr Salat, Gurke, Tomaten und Rotkohl.
Reste bewahrst du am besten getrennt auf. Fleisch, Salat und Soße sollten einzeln in gut verschlossenen Dosen in den Kühlschrank, damit nichts matschig wird.
Die Nährwerte sind nur geschätzt, weil sie stark davon abhängen, ob du Pommes, Reis oder Fladenbrot verwendest. Auch die Menge der Soße macht einen Unterschied.
Nährwerte pro Portion mit Pommes, ca.
Kalorien: ca. 650 kcal
Kohlenhydrate: ca. 45 g
Eiweiß: ca. 52 g
Fett: ca. 28 g
Ballaststoffe: ca. 5 g
Zucker: ca. 7 g
Salz: ca. 2,5 g
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