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gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Gefüllte Zucchini-Boote mit Hackfleisch und Hirtenkäse

Diese gefüllten Zucchini-Boote sind ein leichtes Sommergericht – frisch, würzig und sättigend. Mit Hackfleisch, Tomaten und Hirtenkäse schmecken sie der ganzen Familie.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Auflauf/Gemüsegericht, Hauptgericht
Küche Deutsch, Mediterran
Portionen 4 Personen
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Esslöffel oder Melonenlöffel (zum Aushöhlen)
  • Schüsseln (für Hackfleisch und Käse)
  • Backpapier
  • Backblech
  • Ofen

Zutaten
  

  • 4 Stück Zucchini (mittelgroß, länglich)
  • 400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
  • 250 g Hirtenkäse (Alternative: Feta)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2–3 Tomaten (mittelgroß)
  • 1 EL Öl (Rapsöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl, zum Einpinseln)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Chiliflocken nach Bedarf

Anleitungen
 

  • Zucchini-Boote vorbereiten
    Wasche die Zucchini gründlich und halbiere sie der Länge nach. Schneide die Enden ab und schneide unten eine kleine Fläche ab, damit sie stabil stehen. Höhle die Hälften mit einem Löffel aus und entferne die Samen. Lege die Zucchinihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Füllung zubereiten
    Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Brösel den Hirtenkäse dazu. Mische Hackfleisch, Käse und Schnittlauch zu einer Masse. Würze mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken. Bestreiche die Zucchinihälften leicht mit Öl und fülle die Hackfleischmasse hinein.
  • Tomaten vorbereiten
    Entkerne die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel. Streue die Würfel gleichmäßig über die gefüllten Zucchini.
  • Backen
    Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Backe die Zucchini-Boote 25–30 Minuten, bis das Hackfleisch durchgegart ist und die Oberfläche leicht gebräunt.
  • Servieren
    Nimm das heiße Blech vorsichtig aus dem Ofen und serviere die Zucchini-Boote frisch.

Notizen

Für Kinder kannst du kleine Buletten aus einem Teil des Hackfleisches formen und separat braten.
Mit Feta statt Hirtenkäse wird der Geschmack herzhafter.
Reste lassen sich gut aufwärmen oder portionsweise einfrieren.
Tipp: Frischer Zitronensaft oder etwas geriebener Parmesan darüber gibt zusätzliche Frische.
Kalorien: ca. 420 kcal, Eiweiß: ca. 28 g, Fett: ca. 29 g, Kohlenhydrate: ca. 8 g (pro Portion, geschätzt)
Keyword Familiengericht, Hackfleisch, kinderleicht, Low Carb, Sommer, Zucchini