Gesundes Müsli selbst gemacht
Ein herrlich cremiges Frühstück, das in drei einfachen Schritten entsteht: samtige Karamellsoße, knuspriges Granola und ein frischer Joghurt-Mix mit Honig und Beeren. Perfekt für den Alltag, schnell gemacht und ein echtes Wohlfühlgericht.
Kochutensilien
- Topf mit schwerem Boden
- Schneebesen
- Hitzebeständiges Glas oder Flasche
- Große Schüssel
- Löffel
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- Zwei Müslischalen
Zutaten
- Karamellsoße
- 200 g Zucker
- 125 g Sahne
- 90 g Butter
- Granola
- 200 g Haferflocken zart
- 75 g Haselnüsse grob gehackt
- 50 g Mandeln gehobelt
- 25 g Erdnüsse gesalzen und grob gehackt
- 50 ml Rapsöl
- 75 ml Ahornsirup
- 63 g Karamellsoße (alternativ Agavendicksaft)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- Joghurt mit Granola & Beeren (für 2 Portionen)
- 8 EL Joghurt griechischer Art | (10 % oder 3,5 % Fett)
- 2 EL Honig
- 4 EL Granola (selbstgemacht oder gekauft)
- 4 EL Beeren-Mix (frisch oder TK)
Anleitungen
- Karamellsoße herstellenGib den Zucker in einen Topf mit schwerem Boden und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Rühre nicht um – rücke nur leicht am Topf, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Sobald eine goldbraune Farbe erreicht ist, die Butter dazugeben und mit einem Schneebesen einrühren. Nimm den Topf vom Herd und rühre langsam die Sahne ein. Es blubbert dabei stark. Sollte es Klümpchen geben, erhitze die Masse erneut und rühre, bis sie glatt ist. Die fertige Karamellsoße in ein sauberes Glas füllen.
- Granola vorbereitenHeize den Backofen auf 190 °C Umluft vor. Vermenge Haferflocken, Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel. Gib Rapsöl, Ahornsirup und die Karamellsoße dazu und mische alles gründlich. Verteile die Masse auf einem Backblech mit Backpapier. Backe das Granola ca. 30 Minuten, bis es goldbraun ist. Danach auf dem Blech vollständig abkühlen lassen und anschließend in Stücke brechen.
- Joghurt anrichtenVerteile je 4 Esslöffel Joghurt in zwei Schalen. Gib jeweils 1 Esslöffel Honig darauf, ohne umzurühren. Anschließend 2 Esslöffel Granola und 2 Esslöffel Beeren über jede Portion geben. Direkt servieren.
Notizen
Wenn du die Karamellsoße einmal zubereitest, hält sie im Kühlschrank locker 1–2 Wochen.
Das Granola bleibt in einem luftdichten Glas bis zu 3 Wochen knusprig.
Du kannst das Rezept beliebig anpassen: mehr Beeren, anderes Obst, Nüsse austauschen oder vegane Varianten nutzen.
Perfekt als Meal-Prep-Frühstück – am besten Joghurt und Granola getrennt lagern, damit es knusprig bleibt.
Statt Ahornsirup funktionieren auch Honig oder Agavendicksaft.
Pro Portion (Joghurt + Granola + Beeren): ca. 350–420 kcal (Hängt von Fettgehalt des Joghurts und Menge des Granolas ab.)