Käsekuchen am Stiel (Cheesecake Pops)
Diese kleinen Käsekuchen am Stiel sind ein echter Hingucker – cremig, schokoladig und mit Liebe dekoriert! Perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach zum Naschen zwischendurch. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind ein tolles Mitbringsel, das garantiert alle begeistert.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Zwei große Schüsseln
- Schneebesen
- Spatel
- 22 cm Springform
- Silikonpinsel
- Backofen
- Messer und Schneidebrett
- Tortenheber
- Topf + Schüssel (für Wasserbad)
- Backpapier
- Eisstäbchen
Zutaten
- Für den Käsekuchen (für 8–12 Stück):
- 130 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 130 g Zucker (aufgeteilt in 30 g + 50 g + 50 g)
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 80 g Butter (plus etwas Butter zum Einfetten)
- 500 g Magerquark (20 % Fett)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- Für die Dekoration:
- 400 g Kuvertüre nach Wahl (z. B. 200 g weiße, 200 g Vollmilch oder Zartbitter)
- 1 EL Kokosöl (gestrichen)
- Himbeeren und Brombeeren
- Schokoröllchen
- Kleine Marshmallows
- Giotto
- Mini-Kekse
- Schokostreusel
- Rote Lebensmittelfarbe
Anleitungen
- 🧈 Käsekuchenteig vorbereitenWiege alle Zutaten ab und stelle sie bereit.Vermische in einer großen Schüssel Dinkelmehl, 30 g Zucker, 80 g Butter, 1 Ei und eine Prise Salz.Knete alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig und forme eine Kugel.Flachdrücken, abdecken und für 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 🍰 Quarkfüllung herstellenTrenne 2 Eier.Schlage das Eiweiß in der Küchenmaschine mit 50 g Zucker zu steifem Schnee (ca. 5 Minuten).Verrühre in einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit 500 g Magerquark.Mische Puddingpulver, 50 g Zucker und eine Prise Salz und gib es zur Quarkmasse.Heb dann den Eischnee vorsichtig unter.
- 🔥 Käsekuchen backenFette eine 22 cm Springform mit Butter ein.Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche rund aus und lege ihn in die Form – der Rand sollte etwa 5 cm hoch sein.Fülle die Quarkmasse hinein, rüttele leicht, damit sie sich gleichmäßig verteilt.Backe den Kuchen bei 150 °C Umluft etwa 75 Minuten.Danach Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und 20 Minuten ruhen lassen.Anschließend vollständig abkühlen lassen und am besten über Nacht ziehen lassen.
- 🍡 Käsekuchen in Stücke schneidenSchneide den Kuchen in 8–12 Stücke (je nach gewünschter Größe).Wische das Messer nach jedem Schnitt ab.Lege die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech und stecke in jedes Stück ein Eisstiel.
- 🍫 VerzierenSchneide die Schokolade in Stücke und schmelze sie im Wasserbad.Füge das Kokosöl hinzu, damit sie geschmeidiger wird.Übergieße jedes Käsekuchenstück mit der flüssigen Schokolade – außer dem Boden.Dekoriere sofort mit Himbeeren, Brombeeren, Schokoröllchen, Marshmallows, Giotto, Mini-Keksen oder Streuseln.Färbe etwas weiße Schokolade mit roter Lebensmittelfarbe und träufle sie über einige Stücke.Kurz im Kühlschrank (10 Minuten) fest werden lassen – fertig!
Notizen
Du kannst statt Dinkelmehl auch Weizenmehl (405) verwenden.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn er gut durchgezogen ist.
Verwende statt Butter auch Margarine für eine leichtere Variante.
Reste lassen sich gut einfrieren – am besten ohne Deko, dann frisch verzieren.
Für eine frische Note: etwas Zitronenabrieb in die Quarkmasse geben.
Vegane Variante: Pflanzlicher Quark-Ersatz und vegane Kuvertüre funktionieren ebenfalls super!
Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück (ohne Deko), Kohlenhydrate: ca. 25 g, Eiweiß: ca. 10 g, Fett: ca. 18 g (Die Werte sind Richtwerte und können je nach Zutaten leicht variieren.)