Krabbenbrötchen – norddeutscher Klassiker
Diese frischen Krabbenbrötchen sind ein typischer Snack aus Norddeutschland. Sie sind schnell gemacht, herrlich aromatisch und bringen das Gefühl von Meer und Küste direkt auf den Teller. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen Abend mit Freunden oder als besonderes Urlaubsfeeling zuhause.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schüssel
- Salatschleuder oder Küchentuch
- Löffel
Zutaten
- 240 g Nordseekrabben (geschält, frisch oder aus der Kühlung)
- 2 Brötchen (Mehrkorn oder Roggen, frisch)
- 2 EL Butter (weich, alternativ Remoulade oder Mayonnaise)
- 4 Blatt Kopfsalat (gewaschen, trocken)
- 1 Prise Pfeffer, schwarz (frisch gemahlen)
- 2 Stängel Petersilie, kraus (frisch)
- 4 EL Remoulade oder Mayonnaise (optional, als Alternative zur Butter)
Anleitungen
- Vorbereitung:Spüle den Salat gründlich ab und trockne ihn in der Salatschleuder oder mit einem Küchentuch. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln.
- Halbiere die Brötchen und bestreiche beide Hälften großzügig mit Butter. Alternativ kannst du auch Remoulade oder Mayonnaise verwenden – das macht das Brötchen etwas leichter und frischer.
- Lege die vorbereiteten Salatblätter auf die Brötchenhälften. Sie geben den Krabbenbrötchen Frische, Knackigkeit und eine schöne Grundlage.
- Verteile die Nordseekrabben gleichmäßig auf den Brötchen. Achte darauf, dass jede Hälfte gut belegt ist – die Krabben sind das Herzstück des Gerichts.
- Würze die Krabben vorsichtig mit einer Prise schwarzem Pfeffer. Garniere das Ganze mit frischer Petersilie für Farbe und ein zusätzliches Aroma.
- Serviere die Brötchen sofort, solange sie frisch und knusprig sind. Perfekt mit einem Glas Mineralwasser, Weißwein oder auch einer heißen Tasse Tee.
Notizen
Du kannst statt Nordseekrabben auch Garnelen oder Flusskrebse verwenden.
Für eine leichtere Variante verwende Vollkornbrötchen und Joghurt-Dressing statt Butter.
Reste von Krabben kannst du am nächsten Tag im Rührei, Nudelsalat oder als Brotbelag verwenden.
Besonders lecker im Sommer: ein Spritzer Zitrone über die Krabben sorgt für Frische.
Kalorien: ca. 320 kcal, Eiweiß: ca. 25 g, Fett: ca. 15 g, Kohlenhydrate: ca. 20 g (Werte sind geschätzt und können je nach Zutaten variieren.)