Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen Rezept
Dieses Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen ist einfach, würzig und sättigend. Es wird mit Rinderhackfleisch, Paprika, Zucchini und Tomaten gekocht und passt wunderbar als unkompliziertes Hauptgericht für den Alltag. Durch den Klecks Schmand wird es auf Wunsch schön mild und cremig.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Esslöffel
- Teelöffel
- Messbecher
- Schüssel zum Servieren
Zutaten
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten ca. 400 g
- 150 ml Wasser
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Oregano
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Chilipulver
- 4 EL Schmand optional zum Servieren
Anleitungen
Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.Hackfleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.Gemüse dazugeben
Paprika, Zucchini und Tomatenmark in den Topf geben. Alles 2 bis 3 Minuten anrösten.Würzen und köcheln lassen
Gehackte Tomaten, Wasser, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Chilipulver dazugeben. Alles gut umrühren und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.Abschmecken und servieren
Das Chili noch einmal umrühren und bei Bedarf etwas einkochen lassen. Optional mit Schmand servieren.
Notizen
Das Chili lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch etwas runder. Wenn es nach dem Köcheln zu dünn ist, lasse es ein paar Minuten länger ohne Deckel einkochen.
Du kannst das Chili 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Einfrieren am besten portionsweise abfüllen und vollständig abkühlen lassen.
Wenn Kinder mitessen, kannst du das Chilipulver reduzieren oder ganz weglassen. Wer es schärfer mag, würzt am Ende vorsichtig nach.
Die Nährwerte sind grob geschätzt und können je nach verwendetem Rinderhackfleisch, Tomatenmark, Schmand und Gemüsegröße etwas abweichen. Die Angaben sind inklusive optionalem Schmand berechnet.