Hinweis: Einige Bilder in diesem Artikel wurden mit KI erstellt.
Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen selber machen
Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen ist genau richtig, wenn du ein würziges und sättigendes Essen suchst, das ohne Kidneybohnen und ohne Mais auskommt. Das Chili wird mit Rinderhackfleisch, Paprika, Zucchini und Tomaten gekocht und passt wunderbar in die Kategorie Low Carb Hauptgerichte.
Durch das Tomatenmark, die Gewürze und das offene Köcheln wird die Soße schön kräftig. Du brauchst keine besonderen Zutaten und kannst alles in einem großen Topf zubereiten. Das Rezept passt gut für den Alltag, für den Feierabend und auch zum Vorbereiten.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen Rezept
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Esslöffel
- Teelöffel
- Messbecher
- Schüssel zum Servieren
Zutaten
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten ca. 400 g
- 150 ml Wasser
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Oregano
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Chilipulver
- 4 EL Schmand optional zum Servieren
Anleitungen
Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.Hackfleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.Gemüse dazugeben
Paprika, Zucchini und Tomatenmark in den Topf geben. Alles 2 bis 3 Minuten anrösten.Würzen und köcheln lassen
Gehackte Tomaten, Wasser, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Chilipulver dazugeben. Alles gut umrühren und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.Abschmecken und servieren
Das Chili noch einmal umrühren und bei Bedarf etwas einkochen lassen. Optional mit Schmand servieren.
Notizen
Warum du dieses Rezept mögen wirst
- Das Chili kommt ohne Bohnen und ohne Mais aus und passt dadurch gut in den Low Carb Alltag.
- Du brauchst einfache Zutaten aus dem Supermarkt und keinen großen Aufwand.
- Rinderhackfleisch, Paprika und Zucchini machen das Chili herzhaft und sättigend.
- Die Soße wird durch Tomatenmark, Gewürze und Köcheln schön kräftig.
- Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
Bildhinweis: KI-generiert.
Das brauchst du für Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen
Für dieses Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen brauchst du vor allem Rinderhackfleisch, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Paprika und Zucchini.
Beim Hackfleisch kannst du normales Rinderhack nehmen, es sollte frisch aussehen und nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. Die Zucchini ersetzt einen Teil der Bohnen und bringt mehr Volumen in den Topf. Paprika macht das Chili etwas milder und runder.
Wenn du mehr einfache Ideen mit Hackfleisch suchst, passt auch diese Sammlung für herzhafte Low Carb Hauptgerichte gut dazu. Zum Kochen reicht ein großer Topf*, damit alles gut anbraten und später gleichmäßig köcheln kann.
🛒 Zutaten für Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g
- 150 ml Wasser
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Oregano
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Chilipulver
- optional 4 EL Schmand zum Servieren
So bereitest du Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen zu
Hinweis: Dieses Bild wurde mit KI erstellt.
1. Zutaten vorbereiten
Schäle zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Würfle beides fein auf einem Schneidebrett*, damit es sich später gut im Chili verteilt.
Wasche die rote Paprika und die kleine Zucchini. Schneide beides in kleine Stücke, damit das Gemüse schnell gart und gut zur kräftigen Tomatensoße passt.
2. Rinderhackfleisch anbraten
Erhitze das Öl in einem großen Topf* und gib das Rinderhackfleisch hinein. Brate es krümelig an, bis es nicht mehr rosa ist und leicht Farbe bekommt.
Das kräftige Anbraten ist wichtig, weil dadurch mehr Geschmack entsteht. Rühre dabei regelmäßig um, damit das Hackfleisch nicht am Topfboden festsetzt.
3. Zwiebel und Knoblauch mitbraten
Gib die Zwiebel und den Knoblauch zum angebratenen Rinderhackfleisch. Brate beides kurz mit, bis es angenehm duftet.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird. Sonst kann er bitter schmecken und das Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen bekommt eine zu herbe Note.
4. Gemüse und Tomatenmark dazugeben
Gib die Paprika, die Zucchini und das Tomatenmark in den Topf. Rühre alles gut um und brate es 2 bis 3 Minuten mit.
Das Tomatenmark darf kurz anrösten. Dadurch schmeckt die Soße später kräftiger und das Chili wird auch ohne Bohnen schön rund.
5. Tomaten, Wasser und Gewürze einrühren
Gib die gehackten Tomaten und das Wasser dazu. Danach kommen Paprikapulver edelsüß, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Chilipulver in den Topf.
Rühre alles gründlich um, damit sich die Gewürze gut verteilen. So bekommt dein Chili con Carne ohne Bohnen eine gleichmäßige Würze.
6. Chili köcheln lassen
Lasse das Chili etwa 20 Minuten ohne Deckel köcheln. Rühre zwischendurch mit einem Kochlöffel* um, damit nichts am Boden ansetzt.
Durch das offene Köcheln verdampft etwas Flüssigkeit und die Soße wird sämiger. Das ist besonders praktisch, weil in diesem Low Carb Chili keine Bohnen für Bindung sorgen.
7. Abschmecken und servieren
Rühre das Chili zum Schluss noch einmal gut durch. Wenn es dir zu flüssig ist, lasse es noch ein paar Minuten weiter einkochen.
Schmecke es bei Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer oder Chilipulver ab. Wenn du magst, servierst du jede Portion mit etwas Schmand.
💡 Tipps und Tricks
Hackfleisch kräftig anbraten
Brate das Rinderhackfleisch nicht nur kurz grau, sondern lasse es leicht Farbe bekommen. So schmeckt das Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen später deutlich kräftiger.
Tomatenmark kurz mitrösten
Gib das Tomatenmark nicht erst mit den gehackten Tomaten dazu. Wenn du es kurz mit dem Gemüse anröstest, wird die Soße würziger und weniger flach.
Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden
Da keine Bohnen im Chili sind, sollte die Flüssigkeit sparsam dosiert bleiben. Wenn die Soße zu dünn wirkt, lasse das Chili einfach ein paar Minuten länger ohne Deckel köcheln.
Schärfe langsam anpassen
Chilipulver kann je nach Sorte sehr unterschiedlich scharf sein. Starte lieber mild und würze am Ende nach, wenn du dein Chili con Carne ohne Bohnen schärfer magst.
Gemüse nicht zu groß schneiden
Paprika und Zucchini sollten klein genug sein, damit sie gut in die Soße passen. So bekommt das Chili mehr Volumen, ohne dass einzelne Stücke zu dominant werden.
Variationen
Milder für die Familie
Wenn Kinder mitessen, kannst du das Chilipulver weglassen oder nur eine kleine Prise verwenden. So bleibt das Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen würzig, aber nicht zu scharf.
Herzhafter mit Champignons
Du kannst die Zucchini durch klein geschnittene Champignons ersetzen. Das Chili wird dadurch etwas kräftiger im Geschmack und passt gut, wenn du Pilze magst.
Cremiger mit Schmand
Wenn du das Chili milder und cremiger servieren möchtest, gib etwas Schmand direkt auf die Portion. Das passt besonders gut, wenn die Soße etwas schärfer geworden ist.
Mit Low Carb Beilage
Das Chili schmeckt pur schon sättigend, du kannst es aber auch mit einer einfachen Beilage servieren. Gute Ideen findest du bei meinen Low Carb Beilagen.
| Variante | Passt gut für | So machst du es |
|---|---|---|
| Mildes Chili | Familie und Kinder | Chilipulver reduzieren oder ganz weglassen. |
| Mit Champignons | Mehr herzhafter Geschmack | Zucchini durch klein geschnittene Champignons ersetzen. |
| Cremig serviert | Milde und runde Portionen | Jede Portion mit etwas Schmand servieren. |
| Mit Beilage | Mehr Sättigung | Mit Blumenkohlreis, Salat oder Käsechips kombinieren. |
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Das Hackfleisch wird nur kurz erhitzt
Wenn du das Rinderhackfleisch nur kurz grau werden lässt, fehlt dem Chili später Geschmack. Brate es lieber kräftig an, bis es leicht Farbe bekommt und schön krümelig ist.
❌ Zu viel Wasser macht das Chili dünn
Bei Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen fehlt die natürliche Bindung durch Bohnen. Halte dich deshalb an die angegebene Wassermenge und lasse das Chili ohne Deckel köcheln.
❌ Das Tomatenmark wird nicht angeröstet
Tomatenmark schmeckt kräftiger, wenn du es kurz mit Gemüse und Hackfleisch anröstest. Gib es nicht erst am Ende dazu, sonst bleibt die Soße oft etwas flach.
❌ Die Schärfe wird zu früh zu stark dosiert
Chilipulver kann schnell zu dominant werden. Würze am Anfang lieber vorsichtig und schmecke das Chili zum Schluss noch einmal ab.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Kühlschrank aufbewahren
Du kannst das Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen gut im Kühlschrank aufbewahren. Fülle es nach dem Abkühlen in eine gut verschließbare Dose und stelle es kalt. So hält es sich etwa 2 bis 3 Tage.
Einfrieren
Das Chili lässt sich gut einfrieren, weil Hackfleisch, Tomaten und Gemüse nach dem Auftauen wieder schön zusammenpassen. Friere es am besten portionsweise ein. So kannst du später genau die Menge auftauen, die du brauchst.
Wieder aufwärmen oder servieren
Wärme das Chili langsam im Topf auf und rühre dabei gelegentlich um. Wenn es nach dem Kühlen oder Auftauen zu dick wirkt, gib einen kleinen Schuss Wasser dazu. Serviere es danach nach Wunsch mit etwas Schmand.
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Was passt dazu?
Zu Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen passt alles, was die kräftige Tomatensoße gut ergänzt und trotzdem einfach bleibt. Wenn du das Chili pur servierst, reicht oft schon ein Klecks Schmand.
Für mehr Sättigung kannst du es wunderbar mit einfachen Low Carb Beilagen kombinieren. Sehr gut passen Blumenkohlreis, ein grüner Salat oder knusprige Low Carb Käsechips.
Wenn du noch mehr Ideen für herzhafte Gerichte suchst, findest du passende Rezepte bei meinen Low Carb Hauptgerichten. Für den Alltag passt das Chili auch gut zu einfachen Ideen aus Low Carb Abendessen schnell gemacht. Wenn du gerne vorbereitest, kannst du das Rezept auch mit Low Carb Meal Prep kombinieren.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann man Chili con Carne ohne Bohnen kochen?
Ja, Chili con Carne lässt sich sehr gut ohne Bohnen kochen. In diesem Rezept sorgen Rinderhackfleisch, Paprika, Zucchini, Tomatenmark und gehackte Tomaten für Geschmack und Sättigung. Wichtig ist, dass die Soße etwas einkocht. So wird das Chili auch ohne Bohnen kräftig und nicht zu dünn.
Warum passt Chili ohne Bohnen gut zu Low Carb?
Chili ohne Bohnen passt gut zu Low Carb, weil Kidneybohnen und Mais in dieser Variante weggelassen werden. Stattdessen kommen Hackfleisch, Gemüse und Tomatensoße in den Topf. Dadurch bleibt das Gericht herzhaft und sättigend, aber einfacher in den Low Carb Alltag einzubauen.
Wird Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen trotzdem satt machen?
Ja, das Chili macht gut satt, weil es reichlich Rinderhackfleisch und Gemüse enthält. Die Zucchini und Paprika bringen zusätzlich Volumen in den Topf. Wenn du noch mehr Sättigung möchtest, kannst du das Chili mit Schmand servieren oder eine passende Low Carb Beilage dazu essen.
Kann ich das Chili auch milder kochen?
Ja, du kannst das Chili ganz einfach milder kochen. Verwende nur wenig Chilipulver oder lasse es komplett weg. Paprikapulver edelsüß, Kreuzkümmel und Oregano bringen trotzdem genug Würze in das Gericht. So eignet sich das Chili auch besser, wenn Kinder mitessen.
Kann ich Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen vorbereiten?
Ja, das Rezept eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Chili schmeckt oft sogar noch runder, wenn es etwas durchgezogen ist. Du kannst es am Vortag kochen und später wieder erwärmen. Achte nur darauf, es nach dem Abkühlen zügig in den Kühlschrank zu stellen.
Fazit: Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen
Dieses Low Carb Chili con Carne ohne Bohnen ist ein einfaches Rezept für alle, die es herzhaft und unkompliziert mögen. Es kommt ohne Kidneybohnen und ohne Mais aus, schmeckt aber trotzdem kräftig und sättigend. Besonders praktisch finde ich, dass du alles in einem Topf kochen kannst. Das Chili passt gut zum Feierabend, lässt sich vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Wenn du ein einfaches Low Carb Hauptgericht mit Hackfleisch suchst, ist dieses Rezept eine schöne Idee für deinen Wochenplan.
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