Low Carb Eiersalat mit Schinken Rezept
Dieser Low Carb Eiersalat mit Schinken ist einfach, cremig und gut vorzubereiten. Gekochte Eier, Kochschinken, Gewürzgurken und eine schnelle Creme aus Joghurt, Mayonnaise und Senf machen ihn schön herzhaft und sättigend.
Kochutensilien
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Löffel
- Sieb zum Abtropfen der Gewürzgurken
Zutaten
- 8 Eier
- 120 g Kochschinken
- 80 g Gewürzgurken
- 60 g griechischer Joghurt
- 40 g Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 2 EL Schnittlauch gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Gurkenwasser optional
Anleitungen
Eier kochen
Koche die Eier etwa 10 Minuten hart. Schrecke sie kalt ab und lasse sie vollständig auskühlen.Zutaten schneiden
Pelle die Eier und schneide sie in kleine Würfel. Schneide auch Kochschinken und Gewürzgurken klein.Creme anrühren
Verrühre griechischen Joghurt, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Gib optional 1 TL Gurkenwasser dazu.Eiersalat mischen
Gib Eier, Kochschinken, Gewürzgurken und Schnittlauch zur Creme. Hebe alles vorsichtig unter.Kalt stellen
Stelle den Low Carb Eiersalat mit Schinken für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach noch einmal umrühren und abschmecken.
Notizen
Der Eiersalat schmeckt besonders gut, wenn er nach dem Mischen kurz im Kühlschrank durchziehen kann. Wenn er dir zu fest ist, kannst du etwas Gurkenwasser oder einen kleinen Löffel Joghurt unterrühren. Wenn er zu weich geworden ist, hilft ein zusätzliches klein geschnittenes gekochtes Ei. Reste gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 1 bis 2 Tagen essen.
Die Nährwerte sind grob berechnet und können je nach Mayonnaise, Joghurt, Schinken und Gewürzgurken leicht abweichen.