Low Carb Gefüllte Zucchinis mit Thunfisch Rezept
Diese Low Carb Gefüllten Zucchinis mit Thunfisch werden mit Tomaten, Frischkäse und einer würzigen Thunfischmasse gefüllt. Im Backofen sorgt geriebener Gouda für eine goldbraune Käsekruste. Das einfache Ofengericht ist cremig, sättigend und schnell vorbereitet.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Esslöffel zum Aushöhlen
- Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Dosenöffner
- Sieb
- Backofen
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft etwa 140 g Abtropfgewicht
- 150 g kleine Tomaten
- 100 g Frischkäse natur
- 100 g geriebener Gouda
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Zucchini vorbereiten
Den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und das weiche Innere mit einem Löffel herauslösen.Zutaten schneiden
Das Zucchiniinnere klein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.Gemüse anbraten
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Zucchiniinneres und Tomaten etwa 5 Minuten braten.Füllung zubereiten
Den Thunfisch abtropfen lassen und mit Frischkäse, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter das Gemüse rühren. Die Mischung kurz erwärmen und vom Herd nehmen.Zucchini füllen
Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und die Thunfischmasse darin verteilen. Den geriebenen Gouda darüberstreuen.Zucchini backen
Die gefüllten Zucchini 25 bis 30 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Zucchini weich und der Käse leicht gebräunt ist.
Notizen
Tipp gegen zu viel Flüssigkeit:
Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen. Brate das Zucchiniinnere und die Tomaten so lange, bis ein Teil der austretenden Flüssigkeit verdampft ist. Zucchini richtig aushöhlen:
Lasse beim Aushöhlen einen schmalen Rand stehen. So bleiben die Zucchinihälften beim Füllen und Backen stabil. Vorbereiten:
Du kannst die Zucchini einige Stunden vorher füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Streue den Gouda am besten erst kurz vor dem Backen darüber. Aufbewahren:
Reste kannst du gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen:
Erwärme die gefüllten Zucchini bei 180 Grad Ober und Unterhitze etwa 10 bis 15 Minuten. In der Mikrowelle geht es schneller, die Zucchini werden dort aber etwas weicher. Einfrieren:
Das Einfrieren ist nur bedingt geeignet, da Zucchini nach dem Auftauen weich und wässrig werden können. Die vorbereitete Thunfischfüllung lässt sich separat besser einfrieren. Die genauen Werte können je nach Größe der Zucchini sowie Fettgehalt von Frischkäse und Gouda abweichen.
Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen. Brate das Zucchiniinnere und die Tomaten so lange, bis ein Teil der austretenden Flüssigkeit verdampft ist. Zucchini richtig aushöhlen:
Lasse beim Aushöhlen einen schmalen Rand stehen. So bleiben die Zucchinihälften beim Füllen und Backen stabil. Vorbereiten:
Du kannst die Zucchini einige Stunden vorher füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Streue den Gouda am besten erst kurz vor dem Backen darüber. Aufbewahren:
Reste kannst du gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen:
Erwärme die gefüllten Zucchini bei 180 Grad Ober und Unterhitze etwa 10 bis 15 Minuten. In der Mikrowelle geht es schneller, die Zucchini werden dort aber etwas weicher. Einfrieren:
Das Einfrieren ist nur bedingt geeignet, da Zucchini nach dem Auftauen weich und wässrig werden können. Die vorbereitete Thunfischfüllung lässt sich separat besser einfrieren. Die genauen Werte können je nach Größe der Zucchini sowie Fettgehalt von Frischkäse und Gouda abweichen.