Hinweis: Einige Bilder in diesem Artikel wurden mit KI erstellt.
Low Carb Gefüllte Zucchinis mit Thunfisch selber machen
Diese Low Carb Gefüllten Zucchinis mit Thunfisch sind ein einfaches und sättigendes Ofengericht. Die Zucchini werden mit Thunfisch, Tomaten und Frischkäse gefüllt und anschließend mit Gouda überbacken. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten aus dem normalen Supermarkt.
Das Rezept lässt sich unkompliziert vorbereiten und passt gut zum Mittagessen oder Abendessen. Weitere einfache Gerichte aus dem Backofen findest du bei meinen Low Carb Ofengerichten.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
Low Carb Gefüllte Zucchinis mit Thunfisch Rezept
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Esslöffel zum Aushöhlen
- Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Dosenöffner
- Sieb
- Backofen
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft etwa 140 g Abtropfgewicht
- 150 g kleine Tomaten
- 100 g Frischkäse natur
- 100 g geriebener Gouda
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Zucchini vorbereiten
Den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und das weiche Innere mit einem Löffel herauslösen.Zutaten schneiden
Das Zucchiniinnere klein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.Gemüse anbraten
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Zucchiniinneres und Tomaten etwa 5 Minuten braten.Füllung zubereiten
Den Thunfisch abtropfen lassen und mit Frischkäse, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter das Gemüse rühren. Die Mischung kurz erwärmen und vom Herd nehmen.Zucchini füllen
Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und die Thunfischmasse darin verteilen. Den geriebenen Gouda darüberstreuen.Zucchini backen
Die gefüllten Zucchini 25 bis 30 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Zucchini weich und der Käse leicht gebräunt ist.
Notizen
Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen. Brate das Zucchiniinnere und die Tomaten so lange, bis ein Teil der austretenden Flüssigkeit verdampft ist. Zucchini richtig aushöhlen:
Lasse beim Aushöhlen einen schmalen Rand stehen. So bleiben die Zucchinihälften beim Füllen und Backen stabil. Vorbereiten:
Du kannst die Zucchini einige Stunden vorher füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Streue den Gouda am besten erst kurz vor dem Backen darüber. Aufbewahren:
Reste kannst du gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen:
Erwärme die gefüllten Zucchini bei 180 Grad Ober und Unterhitze etwa 10 bis 15 Minuten. In der Mikrowelle geht es schneller, die Zucchini werden dort aber etwas weicher. Einfrieren:
Das Einfrieren ist nur bedingt geeignet, da Zucchini nach dem Auftauen weich und wässrig werden können. Die vorbereitete Thunfischfüllung lässt sich separat besser einfrieren. Die genauen Werte können je nach Größe der Zucchini sowie Fettgehalt von Frischkäse und Gouda abweichen.
Warum du dieses Rezept mögen wirst
- Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem normalen Supermarkt.
- Die cremige Füllung ist schnell in der Pfanne vorbereitet.
- Zucchini und Thunfisch machen das Gericht angenehm sättigend.
- Der Backofen übernimmt nach dem Füllen den größten Teil der Arbeit.
- Das Rezept passt zum Mittagessen und zum warmen Abendessen.
Bildhinweis: KI-generiert.
Das brauchst du für Low Carb Gefüllte Zucchinis mit Thunfisch
Für die gefüllten Zucchini eignen sich am besten mittelgroße und möglichst gerade Zucchini, da sie sich leicht aushöhlen und befüllen lassen. Der Thunfisch im eigenen Saft sollte vor der Verwendung gründlich abtropfen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
Kleine Tomaten bringen Frische und etwas Säure in das Gericht, während Frischkäse natur alle Zutaten cremig miteinander verbindet. Der geriebene Gouda schmilzt gleichmäßig und bildet beim Backen eine leichte Käsekruste. Verwende eine kleine Zwiebel, damit ihr Geschmack die Thunfischfüllung nicht überdeckt.
Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer reichen für eine einfache Würzung vollkommen aus. Weitere geeignete Gemüsesorten für deine Gerichte findest du in meiner Low Carb Gemüse Liste.
🛒 Zutaten für Low Carb Gefüllte Zucchinis mit Thunfisch
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, etwa 140 g Abtropfgewicht
- 150 g kleine Tomaten
- 100 g Frischkäse natur
- 100 g geriebener Gouda
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
So bereitest du Low Carb Gefüllte Zucchinis mit Thunfisch zu
Hinweis: Dieses Bild wurde mit KI erstellt.
1. Zucchini vorbereiten
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vor. Halbiere die Zucchini der Länge nach und löse das weiche Innere vorsichtig mit einem Löffel heraus. Lasse dabei einen schmalen Rand stehen, damit die Zucchinihälften beim Füllen stabil bleiben.
2. Gemüse klein schneiden
Schneide das herausgelöste Zucchiniinnere in kleine Stücke. Würfle die Zwiebel fein und schneide die Tomaten ebenfalls klein. Gleichmäßige Stücke garen schneller und lassen sich später besser in den Zucchinischiffchen verteilen.
3. Gemüse anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib die Zwiebel, das Zucchiniinnere und die Tomaten hinein. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten, bis ein Teil der austretenden Flüssigkeit verdampft ist. Dadurch wird die Füllung später nicht zu wässrig.
4. Thunfischfüllung zubereiten
Lasse den Thunfisch gründlich abtropfen und gib ihn zusammen mit dem Frischkäse in die Pfanne. Würze die Mischung mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Verrühre alles kurz, bis eine gleichmäßige und cremige Thunfischfüllung entstanden ist.
5. Zucchini füllen
Lege die ausgehöhlten Zucchinihälften nebeneinander in eine passende Auflaufform. Verteile die Thunfischmasse gleichmäßig in den Vertiefungen und streue den geriebenen Gouda darüber. Drücke die Füllung nur leicht an, damit sie locker und saftig bleibt.
6. Gefüllte Zucchini backen
Backe die Low Carb Gefüllten Zucchinis mit Thunfisch etwa 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Zucchini sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben. Das Gericht ist fertig, wenn der Gouda vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
💡 Tipps und Tricks
Thunfisch gut abtropfen lassen
Drücke den Thunfisch nach dem Abgießen leicht aus. Zu viel Flüssigkeit macht die Füllung weich und sammelt sich später in der Auflaufform.
Zucchini nicht zu dünn aushöhlen
Lasse beim Aushöhlen einen schmalen Rand stehen. So bleiben die Zucchinihälften stabil und fallen beim Backen nicht auseinander.
Flüssigkeit in der Pfanne verdampfen lassen
Brate das Zucchiniinnere und die Tomaten so lange, bis die austretende Flüssigkeit deutlich weniger wird. Dadurch bleibt die Thunfischfüllung cremig und wird nicht wässrig.
Garzeit an die Größe anpassen
Sehr große Zucchini brauchen etwas länger als kleinere Exemplare. Prüfe nach 25 Minuten mit einer Gabel, ob das Fruchtfleisch weich genug ist.
Käse vor zu starker Bräunung schützen
Wird der Gouda zu schnell dunkel, decke die Auflaufform locker ab. Die Zucchini können dann weitergaren, ohne dass der Käse verbrennt.
Variationen
Mit Feta statt Gouda
Ersetze den geriebenen Gouda durch zerbröselten Feta. Dadurch schmecken die Low Carb Gefüllten Zucchinis mit Thunfisch würziger und etwas mediterraner.
Mit Paprika und Tomaten
Du kannst einen Teil der Tomaten durch klein gewürfelte Paprika ersetzen. Brate die Paprika zusammen mit dem Zucchiniinneren an, damit sie im Backofen sicher weich wird.
Besonders cremig
Wenn du magst, kannst du etwas mehr Frischkäse und dafür weniger geriebenen Gouda verwenden. Die Füllung wird dadurch weicher und besonders cremig.
Mit einer anderen Thunfischidee
Für eine Abwechslung kannst du statt der gefüllten Zucchini auch meine Low Carb Thunfisch Frikadellen zubereiten. Eine kalte Alternative ist mein Low Carb Thunfisch Salat.
| Variante | Passt gut für | So machst du es |
|---|---|---|
| Mit Feta | kräftigen und mediterranen Geschmack | Gouda durch zerbröselten Feta ersetzen |
| Mit Paprika | mehr Gemüse und frischen Geschmack | einen Teil der Tomaten durch Paprika ersetzen |
| Besonders cremig | eine weiche und milde Füllung | mehr Frischkäse und weniger Gouda verwenden |
| Etwas würziger | mehr Geschmack ohne scharfe Zutaten | Paprikapulver etwas kräftiger dosieren |
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Die Zucchini zu dünn aushöhlen
Wenn du zu viel Fruchtfleisch entfernst, werden die Zucchinihälften instabil und können beim Backen einreißen. Lasse deshalb rundherum einen schmalen Rand stehen.
❌ Die Füllung zu feucht lassen
Tomaten, Zucchini und Thunfisch bringen viel Flüssigkeit mit. Lasse den Thunfisch gut abtropfen und brate das Gemüse so lange, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
❌ Zu viel Füllung einfüllen
Häufst du die Thunfischmasse zu hoch auf, kann sie beim Backen über den Rand laufen. Verteile die Füllung gleichmäßig und drücke sie nur leicht an.
❌ Die Garzeit nicht anpassen
Dicke Zucchini brauchen länger als schmale Exemplare. Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einer Gabel, ob das Fruchtfleisch weich ist und gib ihnen bei Bedarf noch einige Minuten.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Kühlschrank aufbewahren
Lasse die gefüllten Zucchini nach dem Backen vollständig abkühlen. Bewahre sie anschließend gut abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie möglichst innerhalb von 2 Tagen. Frisch aus dem Ofen schmecken sie jedoch am besten.
Einfrieren
Das Einfrieren ist nur bedingt sinnvoll, da Zucchini nach dem Auftauen weich und wässrig werden können. Du kannst stattdessen die vorbereitete Thunfischfüllung einfrieren und später frische Zucchini damit füllen. Lasse die Füllung vor der weiteren Verwendung vollständig auftauen.
Wieder aufwärmen oder servieren
Erwärme die gefüllten Zucchini bei etwa 180 Grad Ober und Unterhitze für 10 bis 15 Minuten im Backofen. In der Mikrowelle geht es schneller, allerdings werden die Zucchini dort etwas weicher. Serviere das Gericht am besten warm, solange der Käse noch weich ist.
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Was passt dazu?
Die Low Carb Gefüllten Zucchinis mit Thunfisch sind bereits ein vollständiges Hauptgericht und brauchen nicht unbedingt eine weitere Beilage.
Ein frischer Salat passt trotzdem sehr gut dazu. Besonders einfach ist ein knackiger Low Carb Salat mit Gurke, Tomaten und Blattsalat. Auch ein leichter Salat mit Hanfsamen ergänzt die warme Thunfischfüllung gut.
Wenn du mehr Gemüse servieren möchtest, kannst du die Zucchini wunderbar mit geröstetem Brokkoli aus dem Ofen kombinieren. Für Familienmitglieder, die nicht Low Carb essen, passen Reis, Baguette oder Kartoffeln dazu. Weitere Ideen findest du bei meinen einfachen Low Carb Beilagen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Zucchini vor dem Füllen vorgaren?
Nein, mittelgroße Zucchini müssen für dieses Rezept nicht vorgegart werden. Sie werden während der Backzeit weich und behalten trotzdem etwas Biss. Sehr große oder besonders feste Zucchini können etwas länger brauchen. Prüfe deshalb gegen Ende der Garzeit mit einer Gabel, ob das Fruchtfleisch weich genug ist.
Warum werden gefüllte Zucchini manchmal wässrig?
Zucchini, Tomaten und Thunfisch enthalten Flüssigkeit, die beim Garen austreten kann. Lasse den Thunfisch deshalb gründlich abtropfen und brate das Gemüse lange genug an. Ein Teil der Flüssigkeit sollte bereits in der Pfanne verdampfen. So bleibt die Füllung cremig und in der Auflaufform sammelt sich weniger Wasser.
Welcher Thunfisch eignet sich für gefüllte Zucchini?
Für Low Carb Gefüllte Zucchinis mit Thunfisch eignet sich Thunfisch im eigenen Saft besonders gut. Er bringt weniger zusätzliches Fett mit und lässt sich einfach mit dem Frischkäse vermischen. Wichtig ist, dass du ihn vollständig abtropfen lässt. Thunfisch in Öl kannst du ebenfalls verwenden, wenn du ihn vorher sehr gründlich abgießt.
Kann ich die gefüllten Zucchini vorbereiten?
Ja, du kannst die Zucchini einige Stunden vor dem Essen aushöhlen und mit der Thunfischmasse füllen. Stelle die vorbereitete Auflaufform gut abgedeckt in den Kühlschrank. Streue den Gouda am besten erst kurz vor dem Backen darüber. Die Backzeit kann sich durch die kalten Zutaten um einige Minuten verlängern.
Woran erkenne ich, dass die gefüllten Zucchini fertig sind?
Die gefüllten Zucchini sind fertig, wenn das Fruchtfleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Es darf trotzdem noch etwas Biss haben. Der Gouda sollte vollständig geschmolzen und leicht gebräunt sein. Je nach Größe der Zucchini kann die genaue Backzeit etwas unterschiedlich ausfallen.
Fazit: Low Carb Gefüllte Zucchinis mit Thunfisch
Dieses Rezept zeigt, wie einfach ein sättigendes Low Carb Gericht sein kann. Die Zucchini werden mit wenigen Zutaten gefüllt und anschließend im Ofen überbacken. Besonders gut gefällt mir, dass das Zucchiniinnere nicht weggeworfen, sondern direkt für die Füllung verwendet wird. Thunfisch und Frischkäse machen das Gericht cremig und würzig. So steht ohne großen Aufwand ein warmes Mittagessen oder Abendessen auf dem Tisch.
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