Hinweis: Einige Bilder in diesem Artikel wurden mit KI erstellt.
Low Carb Pizza Frittata vom Blech selber machen
Diese Low Carb Pizza Frittata vom Blech ist eine einfache Idee für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Statt klassischem Pizzateig bildet eine würzige Eiermasse mit Schlagsahne und Gouda die Grundlage. Kirschtomaten, rote Paprika und Kochschinken machen die Frittata herzhaft und unkompliziert.
Alles kommt auf ein Blech und wird im Ofen gebacken, bis die Eiermasse gestockt und der Käse leicht gebräunt ist. Wenn du gerne einfache Gerichte aus dem Backofen zubereitest, findest du bei meinen Low Carb Ofengerichten noch weitere passende Ideen.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
Low Carb Pizza Frittata vom Blech Rezept
Kochutensilien
- Backblech mit Rand
- Backpapier
- Große Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Schneebesen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Backofen
Zutaten
- 10 Eier
- 100 ml Schlagsahne
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Kochschinken
- 150 g geriebener Gouda
- 1 rote Paprika
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten halbieren und Paprika klein würfeln.Eiermasse anrühren
Eier mit Schlagsahne, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.Zutaten untermischen
Kochschinken klein schneiden. Paprika, Kochschinken und 100 g Gouda unter die Eiermasse rühren.Auf dem Blech verteilen
Backblech mit Backpapier auslegen und die Eiermasse darauf verteilen. Kirschtomaten darauflegen.Käse darübergeben
Die restlichen 50 g Gouda gleichmäßig auf der Frittata verteilen.Frittata backen
Pizza Frittata 20 bis 25 Minuten backen, bis die Eiermasse vollständig gestockt und der Käse leicht gebräunt ist.
Notizen
- Lass die Frittata nach dem Backen einige Minuten stehen. Dann lässt sie sich leichter in Stücke schneiden.
- Du kannst den Kochschinken durch Salami ersetzen oder für eine vegetarische Variante weglassen.
- Reste kannst du gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt oder erwärmt essen.
- Die Frittata lässt sich portionsweise einfrieren und anschließend langsam im Kühlschrank auftauen.
- Wenn die Mitte nach 25 Minuten noch weich ist, backe die Frittata einige Minuten länger.
- Die genaue Angabe kann je nach verwendeter Schlagsahne, Gouda und Kochschinken etwas abweichen.
Warum du dieses Rezept mögen wirst
- Die Pizza Frittata kommt ganz ohne klassischen Pizzateig aus.
- Du brauchst nur einfache Zutaten aus dem Supermarkt.
- Die Vorbereitung ist unkompliziert und schnell erledigt.
- Kochschinken, Paprika, Tomaten und Käse machen die Frittata schön herzhaft.
- Das Rezept eignet sich gut als einfaches Mittagessen oder Abendessen.
Bildhinweis: KI-generiert.
Das brauchst du für Low Carb Pizza Frittata vom Blech
Die Grundlage für die Pizza Frittata bilden Eier und Schlagsahne, die zusammen eine saftige Eiermasse ergeben. Geriebener Gouda kommt teilweise direkt in die Masse und später noch einmal oben drauf.
Dadurch bekommt die Frittata eine schöne Käsekruste. Kochschinken sorgt für den herzhaften Geschmack und lässt sich schnell klein schneiden. Kirschtomaten und rote Paprika bringen etwas Frische und Farbe auf das Blech.
Beim Gouda kannst du problemlos zu einer fertig geriebenen Sorte greifen, wenn es besonders schnell gehen soll. Wenn du noch mehr einfache Gerichte aus dem Backofen suchst, findest du bei meinen Low Carb Rezepten aus dem Ofen weitere passende Ideen.
🛒 Zutaten für Low Carb Pizza Frittata vom Blech
- 10 Eier
- 100 ml Schlagsahne
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Kochschinken
- 150 g geriebener Gouda
- 1 rote Paprika
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So bereitest du Low Carb Pizza Frittata vom Blech zu
Hinweis: Dieses Bild wurde mit KI erstellt.
1. Gemüse vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vor. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Paprika in kleine Würfel. So verteilt sich das Gemüse später gleichmäßig auf der Frittata.
2. Eiermasse anrühren
Gib die Eier zusammen mit Schlagsahne, Oregano, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Verrühre alles gründlich, bis eine gleichmäßige Eiermasse entsteht. Die Schlagsahne macht die Low Carb Pizza Frittata vom Blech etwas saftiger.
3. Schinken, Paprika und Käse untermischen
Schneide den Kochschinken in kleine Stücke. Gib Paprika, Kochschinken und 100 g vom geriebenen Gouda zur Eiermasse und mische alles gut durch. Dadurch verteilen sich die herzhaften Zutaten gleichmäßig.
4. Eiermasse auf dem Blech verteilen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gieße die Eiermasse darauf. Verteile sie möglichst gleichmäßig und lege anschließend die halbierten Kirschtomaten darauf. So bekommt die Pizza Frittata überall etwas Gemüse.
5. Mit Gouda bestreuen
Streue die restlichen 50 g Gouda gleichmäßig über die Frittata. Der Käse schmilzt beim Backen und sorgt für eine leicht gebräunte Oberfläche.
6. Pizza Frittata backen
Backe die Frittata etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie ist fertig, wenn die Eiermasse vollständig gestockt ist und der Käse leicht gebräunt aussieht. Lass sie nach dem Backen kurz stehen, bevor du sie in Stücke schneidest.
💡 Tipps und Tricks
Gemüse nicht zu groß schneiden
Schneide die Paprika möglichst klein und halbiere die Kirschtomaten. So verteilt sich das Gemüse besser und die Frittata lässt sich später leichter in Stücke schneiden.
Eiermasse gleichmäßig verteilen
Verteile die Eiermasse möglichst gleichmäßig auf dem Backblech. So gart die Low Carb Pizza Frittata überall ähnlich schnell und wird nicht an einer Stelle zu dünn oder zu dick.
Backzeit im Blick behalten
Prüfe die Frittata nach etwa 20 Minuten. Die Mitte sollte vollständig gestockt sein, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.
Käse erst zum Schluss oben verteilen
Ein Teil des Goudas kommt in die Eiermasse, der Rest obenauf. So bekommst du innen Geschmack und außen eine leicht gebräunte Käsefläche.
Vor dem Schneiden kurz stehen lassen
Lass die Pizza Frittata nach dem Backen einige Minuten ruhen. Dadurch wird sie etwas fester und lässt sich sauberer portionieren.
Variationen
Vegetarisch mit mehr Gemüse
Lass den Kochschinken weg und gib dafür etwas mehr Paprika und Kirschtomaten in die Eiermasse. So bleibt die Low Carb Pizza Frittata vom Blech einfach und herzhaft, kommt aber ganz ohne Fleisch aus.
Würziger mit Salami
Wenn du es kräftiger magst, kannst du den Kochschinken durch Salami ersetzen. Schneide die Salami klein und mische sie wie den Schinken unter die Eiermasse.
Milder für die ganze Familie
Für eine besonders milde Variante kannst du den Oregano etwas sparsamer verwenden und einen milden Gouda nehmen. Das passt gut, wenn Kinder mitessen oder du es lieber weniger würzig magst.
Mit mehr Käsegeschmack
Wenn du magst, kannst du einen Teil des Goudas durch Mozzarella ersetzen. Dadurch wird die Pizza Frittata etwas milder und bekommt eine weichere Käseoberfläche.
| Variante | Passt gut für | So machst du es |
|---|---|---|
| Vegetarisch | Fleischlose Mahlzeiten | Kochschinken weglassen und etwas mehr Gemüse verwenden. |
| Mit Salami | Kräftigeren Geschmack | Kochschinken durch klein geschnittene Salami ersetzen. |
| Mild | Familie und Kinder | Weniger Oregano und milden Gouda verwenden. |
| Mit Mozzarella | Milden Käsegeschmack | Einen Teil des Goudas durch Mozzarella ersetzen. |
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Sehr feuchte Tomaten verwenden
Wenn die Kirschtomaten nach dem Waschen noch viel Wasser tragen, kann die Eiermasse stellenweise feuchter werden. Lass sie deshalb gut abtropfen oder trockne sie vor dem Halbieren ab.
❌ Den Backofen nicht vollständig vorheizen
Gib die Low Carb Pizza Frittata erst in den Ofen, wenn die 180 °C Ober und Unterhitze erreicht sind. In einem noch kühlen Ofen stockt die Eiermasse langsamer und kann ungleichmäßig garen.
❌ Umluft statt Ober und Unterhitze verwenden
Die angegebene Temperatur ist für Ober und Unterhitze gedacht. Bei Umluft verändert sich die benötigte Temperatur und die Oberfläche kann schneller bräunen, während du dich nicht mehr sicher an der angegebenen Backzeit orientieren kannst.
❌ Ein ungeeignetes Backblech verwenden
Verwende ein Backblech mit ausreichend hohem Rand, damit die flüssige Eiermasse sicher darauf bleibt. Achte außerdem darauf, dass das Backpapier sauber im Blech liegt und die Masse nicht darunterlaufen kann.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Kühlschrank aufbewahren
Reste der Low Carb Pizza Frittata kannst du nach dem Abkühlen gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten legst du die einzelnen Stücke in eine passende Dose. Frisch gebacken schmeckt die Frittata besonders gut, sie eignet sich aber auch prima zum Vorbereiten für den nächsten Tag.
Einfrieren
Die Pizza Frittata lässt sich portionsweise einfrieren. Lass sie vorher vollständig abkühlen und verpacke die Stücke möglichst luftdicht. Zum Auftauen kannst du sie über Nacht in den Kühlschrank legen.
Wieder aufwärmen oder servieren
Du kannst die Frittata kalt essen oder vorsichtig wieder erwärmen. Zum Aufwärmen eignet sich besonders der Backofen, damit die Oberfläche nicht zu weich wird. Erwärme nur so lange, bis die Stücke wieder vollständig warm sind.
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Was passt dazu?
Die Low Carb Pizza Frittata vom Blech kannst du wunderbar als vollständiges Mittagessen oder Abendessen servieren. Wenn du etwas Frisches dazu möchtest, passt ein einfacher Tomaten Gurken Salat sehr gut dazu.
Auch ein herzhafter Low Carb Salat ergänzt die warme Frittata prima. Für noch mehr Abwechslung kannst du sie mit einer Portion cremiger Guacamole kombinieren.
Wenn du besonders gerne Gerichte mit Pizza Geschmack magst, findest du mit der Low Carb Salami Pizza und den Low Carb Pizza Muffins zwei weitere einfache Ideen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Was ist eine Low Carb Pizza Frittata vom Blech?
Eine Low Carb Pizza Frittata vom Blech besteht aus einer Eiermasse mit Schlagsahne, Käse, Kochschinken und Gemüse. Anders als bei einer klassischen Pizza brauchst du keinen Pizzateig. Die Masse wird direkt auf einem Backblech verteilt und im Ofen gebacken, bis die Eier vollständig gestockt sind.
Wie erkenne ich, ob die Pizza Frittata fertig ist?
Die Frittata ist fertig, wenn die Eiermasse auch in der Mitte vollständig gestockt ist. Der Gouda auf der Oberfläche darf leicht gebräunt sein. Wenn die Mitte nach 20 bis 25 Minuten noch sehr weich wirkt, kannst du die Frittata einige Minuten länger im Ofen lassen und anschließend erneut prüfen.
Kann ich die Low Carb Pizza Frittata vorbereiten?
Ja, die Pizza Frittata eignet sich gut zum Vorbereiten. Du kannst sie komplett backen, abkühlen lassen und bis zum Essen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch ist sie praktisch, wenn du am nächsten Tag wenig Zeit hast oder bereits eine fertige Mahlzeit bereithalten möchtest.
Kann ich den Kochschinken ersetzen?
Ja, du kannst den Kochschinken zum Beispiel durch Salami ersetzen, wenn du die Frittata kräftiger magst. Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken auch weglassen und etwas mehr Gemüse verwenden. Wichtig ist, dass sehr wasserreiches Gemüse nicht in zu großen Mengen in die Eiermasse kommt.
Warum wird meine Frittata in der Mitte nicht fest?
Ist die Mitte noch weich, braucht die Eiermasse meist einfach etwas länger im Ofen. Backblechgröße, Ofen und Dicke der Eiermasse können die Backzeit beeinflussen. Lass die Frittata deshalb einige Minuten weiterbacken und prüfe anschließend erneut, ob die Mitte vollständig gestockt ist.
Fazit: Low Carb Pizza Frittata vom Blech
Die Low Carb Pizza Frittata vom Blech ist für mich genau die richtige Idee, wenn es einfach und herzhaft sein soll. Die Zutaten sind unkompliziert und im normalen Supermarkt erhältlich. Besonders praktisch finde ich, dass alles auf einem Blech gebacken wird und du keinen klassischen Pizzateig brauchst. Paprika, Tomaten, Kochschinken und Gouda machen daraus eine sättigende Mahlzeit. Auch am nächsten Tag kannst du die Frittata noch gut genießen.
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