Hinweis: Einige Bilder in diesem Artikel wurden mit KI erstellt.
Low Carb Thunfisch-Frikadellen selber machen
Low Carb Thunfisch-Frikadellen sind perfekt, wenn du ein schnelles und einfaches Essen mit wenig Kohlenhydraten suchst. Sie werden mit Thunfisch aus der Dose, Magerquark, Käse und Mandelmehl gemacht und kommen ganz ohne Paniermehl aus.
Die Frikadellen sind außen schön gebraten und innen angenehm saftig. Du kannst sie wunderbar als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder zum Mitnehmen vorbereiten. Wenn du noch mehr herzhafte Ideen suchst, findest du hier weitere einfache Low Carb Pfannengerichte.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
Low Carb Thunfisch-Frikadellen Rezept
Kochutensilien
- Sieb
- Schüssel
- Gabel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Pfannenwender
- Esslöffel
- Teelöffel
Zutaten
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft gut abgetropft
- 1 Ei
- 100 g Magerquark
- 50 g geriebener Käse
- 30 g Mandelmehl
- 1 kleine Schalotte oder kleine Zwiebel fein gewürfelt
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- ½ TL Knoblauchpulver optional
- 2 EL Öl zum Braten
Anleitungen
- Thunfisch vorbereitenDen Thunfisch in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Danach in eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern.
- Zwiebel schneidenDie Schalotte oder Zwiebel schälen und fein würfeln. Anschließend zum Thunfisch in die Schüssel geben.
- Masse mischenEi, Magerquark, geriebenen Käse, Mandelmehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Schnittlauch dazugeben. Nach Wunsch auch Knoblauchpulver einrühren.
- Kurz ruhen lassenDie Masse gut verrühren und 5 bis 10 Minuten stehen lassen. So lässt sie sich besser formen.
- Frikadellen formenMit leicht angefeuchteten Händen 8 bis 10 kleine Frikadellen formen. Die Frikadellen nicht zu groß machen.
- Frikadellen bratenDas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Thunfisch Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Notizen
Warum du dieses Rezept mögen wirst
- Du brauchst nur einfache Zutaten aus dem Supermarkt.
- Die Frikadellen kommen ohne Paniermehl aus und passen gut in die Low Carb Küche.
- Thunfisch aus der Dose macht das Rezept schnell und praktisch.
- Magerquark und Käse sorgen für eine saftige Masse.
- Die Low Carb Thunfisch-Frikadellen schmecken warm und kalt.
Bildhinweis: KI-generiert.
Das brauchst du für Low Carb Thunfisch-Frikadellen
Für diese Low Carb Thunfisch-Frikadellen brauchst du vor allem gut abgetropften Thunfisch im eigenen Saft. Das ist wichtig, damit die Masse nicht zu weich wird. Ei, Magerquark, geriebener Käse und Mandelmehl helfen beim Binden und machen die Frikadellen saftig.
Eine kleine Schalotte oder Zwiebel bringt Geschmack hinein, sollte aber möglichst fein gewürfelt werden. Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Schnittlauch reichen zum Würzen völlig aus.
Wenn du dich für einfache Zutaten ohne viel Aufwand interessierst, findest du hier auch passende Ideen rund um Low Carb ohne Spezialprodukte. Zum Mischen reicht eine Schüssel*, zum Braten brauchst du nur eine Pfanne*.
🛒 Zutaten für Low Carb Thunfisch-Frikadellen
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, gut abgetropft
- 1 Ei
- 100 g Magerquark
- 50 g geriebener Käse
- 30 g Mandelmehl
- 1 kleine Schalotte oder kleine Zwiebel
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 2 EL Öl zum Braten
- Optional: ½ TL Knoblauchpulver
So bereitest du Low Carb Thunfisch-Frikadellen zu
Hinweis: Dieses Bild wurde mit KI erstellt.
1. Thunfisch gut abtropfen lassen
Gib den Thunfisch in ein Sieb und lasse ihn gut abtropfen. Drücke ihn leicht aus, damit die Masse später nicht zu feucht wird. Danach gibst du den Thunfisch in eine Schüssel und lockerst ihn mit einer Gabel auf.
2. Schalotte oder Zwiebel fein schneiden
Schäle die Schalotte oder kleine Zwiebel und würfle sie möglichst fein auf einem Schneidebrett*. Kleine Würfel verteilen sich besser in der Masse und stören später beim Formen nicht. Gib die Zwiebelwürfel direkt zum Thunfisch in die Schüssel.
3. Frikadellenmasse anrühren
Gib Ei, Magerquark, geriebenen Käse, Mandelmehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Schnittlauch zum Thunfisch. Wenn du magst, kannst du jetzt auch das optionale Knoblauchpulver dazugeben. Vermische alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Masse kurz ruhen lassen
Lasse die Masse 5 bis 10 Minuten stehen. In dieser Zeit kann das Mandelmehl Feuchtigkeit aufnehmen. Dadurch lassen sich die Low Carb Thunfisch-Frikadellen besser formen und fallen in der Pfanne nicht so leicht auseinander.
5. Kleine Frikadellen formen
Feuchte deine Hände leicht an und forme aus der Masse 8 bis 10 kleine Frikadellen. Drücke sie nicht zu flach, damit sie innen saftig bleiben. Kleine Frikadellen lassen sich leichter wenden und garen gleichmäßiger.
6. Frikadellen in der Pfanne braten
Erhitze das Öl in einer Pfanne* bei mittlerer Hitze. Lege die Thunfisch Frikadellen vorsichtig hinein und brate sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Wende sie erst, wenn die Unterseite stabil ist, damit sie nicht zerbrechen.
7. Kurz ruhen lassen und servieren
Nimm die fertigen Low Carb Thunfisch-Frikadellen aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Teller ruhen. So setzen sie sich noch etwas und bleiben beim Servieren schön stabil. Dazu passt ein frischer Salat oder ein einfacher Dip besonders gut.
💡 Tipps und Tricks
Thunfisch richtig abtropfen lassen
Drücke den Thunfisch nach dem Abgießen leicht aus. So wird die Masse nicht zu weich und die Frikadellen lassen sich besser formen.
Masse nicht sofort braten
Lasse die Masse einige Minuten stehen, bevor du die Frikadellen formst. Das Mandelmehl nimmt Feuchtigkeit auf und sorgt für mehr Halt.
Nicht zu große Frikadellen formen
Kleine Low Carb Thunfisch-Frikadellen lassen sich leichter wenden und bleiben besser zusammen. Außerdem werden sie gleichmäßiger gar.
Bei mittlerer Hitze braten
Brate die Frikadellen nicht zu heiß. Sonst werden sie außen schnell dunkel, sind innen aber noch zu weich.
Erst wenden, wenn die Unterseite fest ist
Warte, bis sich eine stabile Kruste gebildet hat. Dann kannst du die Thunfisch Frikadellen vorsichtig wenden, ohne dass sie zerfallen.
Variationen
Mit Frischkäse statt Magerquark
Wenn du die Low Carb Thunfisch-Frikadellen etwas cremiger magst, kannst du den Magerquark durch Frischkäse ersetzen. Die Masse wird dadurch milder und etwas weicher.
Mit mehr Käse
Für eine würzigere Variante kannst du etwas mehr geriebenen Käse verwenden. Achte nur darauf, dass die Masse noch gut formbar bleibt.
Mit Kräutern
Wenn du es frischer magst, kannst du zusätzlich Petersilie oder Dill unter die Masse rühren. Das passt besonders gut zu Thunfisch und macht die Frikadellen etwas leichter im Geschmack.
Aus dem Backofen
Du kannst die Thunfisch Frikadellen auch im Ofen garen, wenn du nicht am Herd stehen möchtest. Lege sie auf ein Backblech und backe sie bei 180 Grad Umluft, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
Wenn du weitere einfache Ideen aus der Pfanne suchst, passen auch meine Low Carb Frikadellen oder die Low Carb Zucchinipuffer gut dazu.
| Variante | Passt gut für | So machst du es |
|---|---|---|
| Mit Frischkäse | cremige Frikadellen | Magerquark durch Frischkäse ersetzen |
| Mit mehr Käse | mehr Würze | etwas mehr geriebenen Käse in die Masse geben |
| Mit Kräutern | frischen Geschmack | Petersilie oder Dill fein hacken und untermischen |
| Aus dem Ofen | entspanntes Garen | bei 180 Grad Umluft auf einem Backblech backen |
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Der Thunfisch ist noch zu feucht
Wenn der Thunfisch nicht gut abgetropft ist, wird die Masse schnell weich und lässt sich schwer formen. Lasse ihn deshalb gründlich abtropfen und drücke ihn leicht aus, bevor du ihn mit den anderen Zutaten mischst.
❌ Die Masse bekommt keine Ruhezeit
Wenn du die Low Carb Thunfisch-Frikadellen sofort formst, kann die Masse noch zu locker sein. Lasse sie einige Minuten stehen, damit das Mandelmehl Feuchtigkeit aufnehmen kann und die Frikadellen besser zusammenhalten.
❌ Die Frikadellen sind zu groß
Große Thunfisch Frikadellen brechen beim Wenden schneller auseinander. Forme lieber 8 bis 10 kleinere Stücke, dann garen sie gleichmäßiger und bleiben in der Pfanne stabiler.
❌ Die Pfanne ist zu heiß
Bei zu starker Hitze werden die Frikadellen außen schnell dunkel, bleiben innen aber weich. Brate sie lieber bei mittlerer Hitze und wende sie erst, wenn die Unterseite fest ist. Wenn du weitere einfache Ideen aus der Pfanne suchst, findest du hier passende Low Carb Pfannengerichte.
Aufbewahren und vorbereiten
Im Kühlschrank aufbewahren
Fertig gebratene Low Carb Thunfisch-Frikadellen kannst du gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten legst du sie in eine verschließbare Dose, sobald sie vollständig abgekühlt sind. So bleiben sie für etwa 1 bis 2 Tage frisch und lassen sich gut vorbereiten.
Einfrieren
Du kannst die Thunfisch Frikadellen einfrieren, wenn du Reste übrig hast. Lasse sie vorher komplett abkühlen und lege sie dann portionsweise in einen geeigneten Behälter. Frisch gebraten schmecken sie etwas saftiger, aber zum Vorbereiten ist das Einfrieren trotzdem praktisch.
Wieder aufwärmen oder servieren
Zum Aufwärmen gibst du die Frikadellen am besten kurz in die Pfanne oder in den Backofen. So werden sie wieder warm und bleiben außen etwas fester. Kalt schmecken sie auch gut zu Salat, Gurke oder einem einfachen Dip.
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Hinweis: Dieses Bild wurde mit KI erstellt.
Was passt dazu?
Zu Low Carb Thunfisch-Frikadellen passt alles, was frisch, leicht und nicht zu schwer ist. Besonders gut schmecken sie mit einem einfachen grünen Salat oder einem cremigen Gurkensalat.
Wenn du bei Low Carb bleiben möchtest, kannst du sie wunderbar mit frischen Low Carb Salaten kombinieren. Auch ein schneller Dip aus Quark, Kräutern und etwas Salz passt gut dazu. Für ein sättigendes Abendessen kannst du die Frikadellen mit einfachen Low Carb Beilagen servieren.
Wenn du Thunfisch gerne magst, passt auch mein Low Carb Thunfisch Salat sehr gut als weitere Idee. Für den Feierabend findest du außerdem passende Inspirationen bei schnellen Low Carb Abendessen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich Low Carb Thunfisch-Frikadellen ohne Paniermehl machen?
Ja, das funktioniert sehr gut. In diesem Rezept übernimmt Mandelmehl die Aufgabe, etwas Feuchtigkeit aufzunehmen und die Masse besser formbar zu machen. Zusammen mit Ei, Magerquark und Käse halten die Low Carb Thunfisch-Frikadellen gut zusammen und kommen ganz ohne Paniermehl aus.
Warum fallen meine Thunfisch Frikadellen auseinander?
Meist ist die Masse zu feucht oder wurde zu früh gewendet. Lasse den Thunfisch sehr gut abtropfen und gib der Masse ein paar Minuten Ruhezeit. Wende die Frikadellen erst, wenn die Unterseite stabil und leicht gebräunt ist.
Kann ich statt Magerquark auch Frischkäse verwenden?
Ja, du kannst Magerquark durch Frischkäse ersetzen. Die Frikadellen werden dadurch etwas cremiger und milder im Geschmack. Achte nur darauf, dass die Masse nicht zu weich wird. Falls nötig, kannst du einen kleinen Teelöffel Mandelmehl zusätzlich einrühren.
Welcher Thunfisch eignet sich am besten?
Für Low Carb Thunfisch-Frikadellen eignet sich Thunfisch im eigenen Saft besonders gut. Er lässt sich gut abtropfen und bringt nicht zu viel zusätzliches Fett mit. Wichtig ist, dass du ihn vor dem Vermischen gründlich abgießt und leicht ausdrückst.
Kann ich die Thunfisch Frikadellen auch kalt essen?
Ja, die Frikadellen schmecken auch kalt. Dadurch eignen sie sich gut für Meal Prep, Büroessen oder ein schnelles Mittagessen mit Salat. Wenn du sie kalt servierst, passt ein frischer Dip besonders gut dazu.
Fazit: Low Carb Thunfisch-Frikadellen
Low Carb Thunfisch-Frikadellen sind eine einfache Idee, wenn es schnell gehen soll und du trotzdem etwas Warmes aus der Pfanne möchtest. Die Zutaten sind überschaubar und du brauchst keine besonderen Produkte. Durch Magerquark, Käse und Mandelmehl wird die Masse schön saftig und hält gut zusammen. Mir gefällt besonders, dass man Thunfisch aus der Dose so praktisch verwerten kann. Mit Salat oder Dip wird daraus ein unkompliziertes Essen für Alltag, Büro oder Feierabend.
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