Low Carb Tomaten Mozzarella Spieße Rezept
Diese Low Carb Tomaten Mozzarella Spieße sind schnell gemacht, frisch und perfekt als kleines Fingerfood. Mit Mini Mozzarella, Cocktailtomaten, Basilikum und etwas Pesto schmecken sie würzig, leicht und passen wunderbar zum Buffet, als Snack oder als schnelle Vorspeise.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Kleine Schüssel
- Sieb
- Küchenpapier
- Löffel
- Zahnstocher oder kleine Holzspieße
- Servierplatte
Zutaten
- 125 g Mini Mozzarella Bällchen Light gut abgetropft
- 120 g kleine Cocktailtomaten gewaschen und trocken getupft
- 1 TL grünes Pesto nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl
- ¼ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll frischer Basilikum kleine Blätter verwenden
- heller Balsamico optional, ein paar Tropfen zum Servieren
Anleitungen
- Mozzarella und Tomaten vorbereitenDie Mini Mozzarella Bällchen gut abtropfen lassen. Wasche die Cocktailtomaten gründlich und tupfe sie anschließend trocken. Das ist wichtig, damit Pesto, Öl und Gewürze besser haften und die Spieße später nicht wässrig werden.
- Zutaten würzenGib Mini Mozzarella Bällchen, Cocktailtomaten, grünes Pesto, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Vermische alles vorsichtig mit einem Löffel, damit die Tomaten ganz bleiben und der Mozzarella gleichmäßig gewürzt wird.
- Basilikum vorbereitenZupfe die Basilikumblätter vorsichtig vom Stiel. Verwende am besten kleine bis mittelgroße Blätter, denn sie lassen sich leichter aufspießen. Große Blätter kannst du locker falten.
- Spieße zusammensteckenSpieße zuerst ein Mozzarella Bällchen auf einen Zahnstocher oder kleinen Holzspieß. Danach kommt ein frisches Basilikumblatt und anschließend eine Cocktailtomate dazu. Arbeite so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Optional mit Balsamico verfeinernWenn du magst, gib kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen hellen Balsamico über die Low Carb Tomaten Mozzarella Spieße. Verwende nur wenig Balsamico, damit die Spieße frisch aussehen und nicht zu viel Flüssigkeit ziehen.
- Servieren und lagernServiere die Spieße am besten frisch oder stelle sie bis zum Essen abgedeckt in den Kühlschrank. Wenn du sie vorbereiten möchtest, kannst du sie etwa 1 bis 2 Tage gekühlt aufbewahren. Am schönsten bleiben sie aber frisch am selben Tag.
Notizen
Tupfe Tomaten und Mozzarella vor dem Würzen gut trocken. So bleibt die Würzung besser haften und die Spieße werden nicht so schnell wässrig.
Balsamico gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren darüber. Dadurch bleiben die Tomaten Mozzarella Spieße frisch und sehen auf dem Teller schöner aus.
Wenn du die Spieße vorbereiten möchtest, lagere sie abgedeckt im Kühlschrank. Am besten schmecken sie frisch am selben Tag, sie halten aber etwa 1 bis 2 Tage.
Für eine würzigere Variante kannst du etwas mehr Pesto verwenden. Wenn du es milder magst, nimm nur Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Basilikum.
Die Werte sind nur grob geschätzt, weil Mozzarella Light, Pesto und Tomatengröße je nach Marke unterschiedlich sein können.
Kalorien: ca. 25 bis 35 kcal Kohlenhydrate: ca. 1 g Eiweiß: ca. 2 g Fett: ca. 2 g