Low Carb Wirsing-Hackfleisch Eintopf Rezept
Dieser Low Carb Wirsing-Hackfleisch Eintopf wird mit Rinderhackfleisch, Frischkäse und wenigen einfachen Zutaten gekocht. Er ist cremig, sättigend und kommt ohne Kartoffeln oder Mehl aus.
Kochutensilien
- großer Kochtopf mit Deckel
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
- Messbecher
- Küchenwaage
- Esslöffel
- Teelöffel
Zutaten
- 800 g Wirsing
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 g Frischkäse natur
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Majoran getrocknet
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
Anleitungen
Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Wirsing putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in schmale Streifen schneiden.Hackfleisch anbraten
Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Rinderhackfleisch darin etwa 6 Minuten anbraten und das Fleisch dabei zerkleinern.Wirsing garen
Den Wirsing portionsweise dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Die Rinderbrühe angießen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.Eintopf cremig rühren
Frischkäse, Paprikapulver, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Den Eintopf weitere 5 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen.
Notizen
Der Wirsing sollte weich sein, aber noch etwas Struktur behalten. Ist der Eintopf zu flüssig, lasse ihn einige Minuten länger ohne Deckel köcheln.
Reste kannst du nach dem Abkühlen gut verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme den Eintopf langsam im Topf und gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser dazu.
Der Eintopf lässt sich portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen kann die Soße durch den Frischkäse etwas ungleichmäßig wirken. Beim langsamen Erwärmen wird sie durch gründliches Rühren wieder cremiger.
Für eine mildere Variante kannst du weniger Pfeffer und Muskat verwenden. Rinderhackfleisch lässt sich auch durch die gleiche Menge gemischtes Hackfleisch ersetzen.
Geschätzte Nährwerte pro Portion. Die genauen Werte hängen von den verwendeten Produkten ab.