Matcha Shortbread – Grüntee Kekse
Diese zarten Matcha Shortbread Kekse sind ein echter Hingucker – leuchtend grün, leicht buttrig und angenehm herb durch den feinen Grüntee. Das Rezept ist einfach, gelingt immer und passt perfekt zu Tee, Kaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Teigschaber oder Löffel
- Messer
- Gabel
- Küchenwaage
- Backofen
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 4 TL Matcha-Grünteepulver hochwertig, ungesüßt
- 200 g Mehl Typ 405
- 100 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- VorbereitungWiege und messe alle Zutaten sorgfältig ab.Lege ein Backblech mit Backpapier aus.Heize den Backofen auf 160 °C Umluft (oder Unterhitze) vor.
- Butter und Zucker cremig rührenGib 200 g weiche Butter und 100 g Zucker in eine Rührschüssel.Schlage beides mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist.
- Matcha hinzufügenFüge 4 TL Matcha-Grünteepulver zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.Verrühre alles gut, bis die Butter sich gleichmäßig grün verfärbt hat.
- Trockene Zutaten einarbeitenGib 200 g Mehl, 100 g Speisestärke und eine Prise Salz hinzu.Rühre mit der Küchenmaschine weiter, bis sich alles gut verbunden hat.
- Teig knetenNimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn kurz mit den Händen weiter.Der Teig darf trocken wirken – das ist bei Shortbread normal.
- FormenForme den Teig zu einer Rolle und lege sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche.Teile die Rolle in vier gleich große Portionen.Forme jedes Viertel zu einer Kugel und drücke sie mit der flachen Hand zu einer runden Scheibe (ca. 1 cm dick, 12 cm Durchmesser).Ritze mit einem Messer acht gleich große Dreiecke ein – nicht durchschneiden!
- DekorierenStich mit einer Gabel leicht Löcher in den Teig (nicht durchstechen).Bestreue die Oberfläche leicht mit Zucker.
- BackenLege die Scheiben auf das vorbereitete Backblech.Backe sie bei 160 °C Umluft ca. 17 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Schneiden & AbkühlenNimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Kekse 5 Minuten abkühlen.Schneide die warmen Scheiben entlang der Einkerbungen in Dreiecke.Lasse die Kekse vollständig auf dem Blech auskühlen, damit sie fest werden.
- Fertig!Genieße dein Matcha Shortbread – leuchtend grün, leicht buttrig und perfekt zum Tee.
Notizen
Der Teig ist absichtlich trocken – so bleibt das Shortbread schön mürbe.
Du kannst den Teig am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Achte auf ein gutes Matcha-Pulver – das sorgt für intensives Grün und feinen Geschmack.
Für eine Vanille-Variante einfach 1 TL Vanillezucker zur Butter geben.
Die Kekse lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Wochen aufbewahren.
Perfekt als kleines Geschenk, besonders zu Ostern oder Weihnachten.
Kalorien: 85 kcal, Fett: 5,3 g, Kohlenhydrate: 8,5 g, Eiweiß: 0,8 g, Zucker: 3,2 g (Angaben pro Stück ca.)