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Papageienkuchen vom Blech mit bunten Streuseln, Zuckerguss und Kerzen

Papageienkuchen vom Blech Rezept

Dieser Papageienkuchen vom Blech ist ein bunter und einfacher Geburtstagskuchen für Kinder, Familie und fröhliche Feiern. Der saftige Rührteig wird in mehreren Farben eingefärbt, mit Zuckerguss bestrichen und bunt dekoriert. Ich habe ihn als Geburtstagskuchen für unsere Tochter gebacken, und genau dafür ist er perfekt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Gericht Blechkuchen, Geburtstagskuchen, Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 20 Stücke
Kalorien 250 kcal

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech oder Lochblech
  • Backrahmen ca. 25 x 30 cm
  • Dauerbackfolie oder Backpapier
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Schneebesen optional
  • Teigschaber
  • 5 kleine Schüsseln zum Einfärben
  • Esslöffel
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Backformmesser oder Messer zum Lösen
  • Holzstäbchen für die Stäbchenprobe
  • Winkelpalette optional für den Zuckerguss

Zutaten
  

  • Für den Teig
  • 230 g Butter weich
  • 230 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt alternativ 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier zimmerwarm
  • 400 g Weizenmehl Type 405 oder Type 550
  • 3 TL Backpulver
  • 100 ml Milch nach Bedarf etwas mehr
  • 80 g Naturjoghurt
  • Lebensmittelfarbe rot am besten Farbpaste
  • Lebensmittelfarbe gelb am besten Farbpaste
  • Lebensmittelfarbe grün am besten Farbpaste
  • Lebensmittelfarbe blau am besten Farbpaste
  • Lebensmittelfarbe pink am besten Farbpaste
  • Für den Zuckerguss
  • 250 g Puderzucker gesiebt nach Bedarf
  • 4 EL Zitronensaft frisch oder aus der Flasche
  • 1 bis 2 TL Milch oder Wasser nach Bedarf
  • Für die Dekoration
  • bunte Streusel nach Wunsch
  • essbares Konfetti nach Wunsch
  • kleine Zuckerperlen optional

Anleitungen
 

  • Backofen vorheizen
    Heize den Backofen auf 170 °C Ober und Unterhitze vor. Stelle einen Backrahmen auf etwa 25 x 30 cm ein und setze ihn auf eine Dauerbackfolie oder auf Backpapier. So lässt sich der Papageienkuchen später leichter lösen.
  • Buttermasse cremig rühren
    Gib die weiche Butter, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Rühre alles etwa 4 bis 5 Minuten cremig, bis die Masse heller und luftiger aussieht. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen später schön locker wird.
  • Eier einzeln einrühren
    Gib die Eier einzeln zur Buttermasse. Rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bevor das nächste Ei dazu kommt. So verbindet sich die Masse besser und der Rührteig wird gleichmäßiger.
  • Mehl und Backpulver mischen
    Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Dadurch verteilt sich das Backpulver gleichmäßig im Teig. Der Kuchen geht beim Backen schöner auf.
  • Teig fertig rühren
    Rühre die Mehlmischung kurz unter die Butter Eier Masse. Gib anschließend die Milch und den Naturjoghurt dazu und rühre alles nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Rühre nicht zu lange, damit der Kuchen nicht fest wird.
  • Teigkonsistenz prüfen
    Der Teig sollte weich und streichfähig sein, aber nicht flüssig. Wenn er dir noch etwas zu fest vorkommt, gib einen kleinen Schluck Milch dazu. So lässt er sich später leichter im Backrahmen verteilen.
  • Teig portionieren
    Teile den Teig in 5 gleich große Portionen auf. Verwende dafür kleine Schüsseln oder tiefe Teller. Wenn die Portionen ungefähr gleich groß sind, wird das bunte Muster später schöner.
  • Teig einfärben
    Färbe die Teigportionen mit Lebensmittelfarbe in Rot, Gelb, Grün, Blau und Pink ein. Lebensmittelfarbpaste eignet sich besonders gut, weil sie kräftig färbt und den Teig nicht zu flüssig macht. Da dieser Kuchen ein Geburtstagskuchen für unsere Tochter war, durfte er richtig schön bunt werden.
  • Teig auf dem Blech verteilen
    Setze den Backrahmen auf die vorbereitete Backfolie oder auf das Backpapier. Kleckse die bunten Teigportionen abwechselnd in den Backrahmen. Das geht ganz einfach mit einem Esslöffel.
  • Teig glatt streichen
    Streiche den Teig vorsichtig glatt. Vermische die Farben dabei nicht zu stark, damit der Papageienkuchen später schön bunt aussieht. Ein leichtes Marmormuster ist aber völlig in Ordnung.
  • Kuchen backen
    Backe den Papageienkuchen bei 170 °C Ober und Unterhitze für etwa 25 bis 30 Minuten. Schiebe das Blech am besten auf die untere Einschubleiste. So backt der Kuchen gleichmäßiger durch.
  • Stäbchenprobe machen
    Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe. Wenn kein feuchter Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  • Zuckerguss anrühren
    Gib den Puderzucker in eine Schüssel und rühre zuerst den Zitronensaft ein. Gib danach nach Bedarf 1 bis 2 EL Milch oder Wasser dazu, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht. Der Guss sollte sich gut verstreichen lassen, aber nicht zu dünn sein.
  • Kuchen glasieren
    Verteile den Zuckerguss vorsichtig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen. Wenn der Kuchen noch warm ist, wird der Guss zu flüssig und läuft schneller herunter. Deshalb lohnt sich das Warten hier wirklich.
  • Kuchen dekorieren
    Streue direkt nach dem Glasieren die bunten Streusel, das essbare Konfetti und nach Wunsch die kleinen Zuckerperlen über den Kuchen. Die Deko haftet am besten, solange der Guss noch feucht ist. Danach lässt du die Glasur fest werden.
  • Kuchen lösen und schneiden
    Wenn die Glasur fest geworden ist, löse den Kuchen vorsichtig mit einem Backformmesser vom Backrahmen. Entferne anschließend den Backrahmen und ziehe die Backfolie oder das Backpapier langsam darunter weg. Schneide den Papageienkuchen in etwa 20 Stücke und serviere ihn.

Notizen

Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor der Zuckerguss darauf kommt. Auf warmem Kuchen wird der Guss zu flüssig und die Dekoration hält nicht so schön.
Für kräftige Farben eignet sich Lebensmittelfarbpaste besser als flüssige Lebensmittelfarbe. Sie färbt intensiver und verändert die Konsistenz vom Teig kaum.
Rühre den Teig nach dem Mehl nur noch kurz. Wenn du zu lange rührst, kann der Kuchen fester werden.
Du kannst den Papageienkuchen gut einen Tag vorher backen. Bewahre ihn abgedeckt bei Raumtemperatur auf und dekoriere ihn nach Wunsch frisch am nächsten Tag.
Reste lassen sich gut einfrieren. Am besten frierst du den Kuchen ohne Glasur ein oder verpackst bereits glasierte Stücke sehr sorgfältig.
Wenn du eine mildere Glasur möchtest, kannst du den Puderzucker nur mit Milch oder Wasser anrühren. Mit Zitronensaft schmeckt der Guss etwas frischer.
Die Nährwerte sind geschätzt und können je nach verwendeter Dekoration, Lebensmittelfarbe und Stückgröße leicht abweichen. Nährwerte pro Stück bei 20 Stücken
Kalorien: ca. 250 kcal
Kohlenhydrate: ca. 35 g
Eiweiß: ca. 4 g
Fett: ca. 10 g
Zucker: ca. 22 g
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