Papageienkuchen vom Blech selber machen
Papageienkuchen vom Blech ist ein bunter, einfacher Geburtstagskuchen, der sofort gute Laune macht. Ich habe diesen Papageienkuchen vom Blech als Geburtstagskuchen für unsere Tochter gebacken, und genau dafür passt er perfekt: schnell vorbereitet, schön bunt und ideal zum Teilen. Der Rührteig wird mit wenigen Zutaten gemacht, in mehreren Farben eingefärbt und nach dem Backen mit Zuckerguss und Streuseln dekoriert.
Wenn du einfache Kuchen liebst, die ohne komplizierte Schritte gelingen, findest du in meinen einfachen Kuchen Rezepten für jeden Tag noch mehr passende Ideen. Besonders praktisch ist der Kuchen für Kindergeburtstage, Kita, Schule oder Familienfeiern, weil du ihn gut vorbereiten und in viele Stücke schneiden kannst.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
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Du suchst noch mehr schnelle Backideen? Dann wirf unbedingt einen Blick auf meine Kuchen-Rezepte einfach und schnell mit wenig Zutaten. Viele schnelle Kuchen Rezepte, die ohne viel Aufwand richtig lecker werden.
Zutaten für Papageienkuchen vom Blech
Für den Papageienkuchen vom Blech brauchst du einen einfachen Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver, Milch und Naturjoghurt. Die Butter sollte wirklich weich sein, damit sie sich schön cremig aufschlagen lässt.
Der Naturjoghurt macht den Kuchen etwas saftiger und sorgt dafür, dass er auch am nächsten Tag noch gut schmeckt. Bei den Farben nimmst du am besten Lebensmittelfarbpaste, weil sie kräftig färbt und den Teig nicht zu flüssig macht. Für die Glasur reicht ein einfacher Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft, den du mit etwas Milch oder Wasser anpassen kannst.
Wenn du bunte Geburtstagskuchen magst, passt auch mein Konfetti Kuchen sehr gut dazu. Zum Backen sind ein Backrahmen*, ein Handmixer* und ein Teigschaber* praktisch, damit du den Teig sauber verteilen kannst.
🛒 Zutatenliste:
Für den Teig:
230 g weiche Butter
230 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
6 Stück Eier
400 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
100 ml Milch
80 g Naturjoghurt
Lebensmittelfarbe in Rot
Lebensmittelfarbe in Gelb
Lebensmittelfarbe in Grün
Lebensmittelfarbe in Blau
Lebensmittelfarbe in Pink
Für den Zuckerguss:
250 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
1 bis 2 EL Milch oder Wasser nach Bedarf
Für die Dekoration:
Bunte Streusel nach Wunsch
Essbares Konfetti nach Wunsch
Kleine Zuckerperlen nach Wunsch
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Papageienkuchen vom Blech
1. Vorbereitung
Heize den Backofen auf 170 °C Ober und Unterhitze vor. Stelle einen Backrahmen auf etwa 25 x 30 cm ein und setze ihn auf eine Dauerbackfolie oder auf Backpapier. So lässt sich der Papageienkuchen vom Blech später leichter lösen und bleibt schön in Form.
2. Buttermasse cremig rühren
Gib die weiche Butter, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Rühre alles mit dem Handmixer* etwa 4 bis 5 Minuten cremig, bis die Masse heller und luftiger wird. Dieser Schritt ist wichtig, weil der Kuchen dadurch später schön locker wird.
3. Eier einzeln einrühren
Gib die Eier einzeln zur Buttermasse. Rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bevor das nächste Ei dazu kommt. So verbindet sich der Teig besser und wird gleichmäßiger.
4. Mehl und Backpulver mischen
Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Dadurch verteilt sich das Backpulver besser im Teig. Der Kuchen geht beim Backen gleichmäßiger auf und bekommt eine schöne Struktur.
5. Teig fertig rühren
Rühre die Mehlmischung kurz unter die Butter Eier Masse. Gib anschließend die Milch und den Naturjoghurt dazu und rühre alles nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Rühre nicht zu lange, sonst kann der Rührteig fester werden.
6. Konsistenz prüfen
Der Teig sollte weich und streichfähig sein, aber nicht flüssig. Falls er dir noch etwas zu fest vorkommt, gib einen kleinen Schluck Milch dazu. Ein weicher Teig lässt sich später besser auf dem Backblech* verteilen.
7. Teig in Portionen teilen
Teile den Teig in 5 gleich große Portionen auf. Dafür kannst du kleine Schüsseln oder tiefe Teller verwenden. Wenn die Portionen ungefähr gleich groß sind, verteilt sich das bunte Muster später schöner im Kuchen.
8. Teig bunt einfärben
Färbe die Teigportionen mit Lebensmittelfarbe in Rot, Gelb, Grün, Blau und Pink ein. Lebensmittelfarbpaste eignet sich dafür besonders gut, weil sie kräftig färbt und den Teig nicht verdünnt. Da dieser Kuchen ein Geburtstagskuchen für unsere Tochter war, durfte er richtig schön bunt und fröhlich werden.
9. Teig auf dem Blech verteilen
Setze den Backrahmen auf die vorbereitete Backfolie oder auf das Backpapier. Kleckse die bunten Teigportionen abwechselnd in den Backrahmen. Du kannst dafür einfach einen Esslöffel nehmen und die Farben nach und nach nebeneinander verteilen.
10. Oberfläche glatt streichen
Streiche den Teig vorsichtig mit einem Teigschaber* glatt. Vermische die Farben dabei nicht zu stark, damit der Papageienkuchen vom Blech später schön bunt aussieht. Ein leichtes Marmormuster ist aber völlig in Ordnung und macht jedes Stück ein bisschen anders.
11. Kuchen backen
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober und Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten. Schiebe das Blech am besten auf die untere Einschubleiste, damit der Kuchen gleichmäßig durchbackt. Wenn du einfache Blechkuchen magst, ist auch der Grüne Wiese Kuchen eine schöne Idee für den nächsten Kuchentisch.
12. Stäbchenprobe machen
Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn kein feuchter Teig mehr daran kleben bleibt, kannst du den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Lasse ihn danach vollständig abkühlen, damit der Zuckerguss später nicht verläuft.
13. Zuckerguss anrühren
Gib den Puderzucker in eine Schüssel und rühre zuerst den Zitronensaft ein. Gib danach nach Bedarf 1 bis 2 EL Milch oder Wasser dazu, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht. Der Guss sollte sich gut verstreichen lassen, aber nicht vom Kuchen laufen.
14. Kuchen glasieren
Verteile den Zuckerguss vorsichtig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen. Ein kleiner Winkelspatel* hilft dir dabei, die Glasur gleichmäßig bis in die Ecken zu streichen. Wichtig ist, dass der Kuchen wirklich kalt ist, sonst wird der Guss zu dünn.
15. Dekorieren
Streue direkt nach dem Glasieren die bunten Streusel, das essbare Konfetti und nach Wunsch die kleinen Zuckerperlen über den Kuchen. Die Deko haftet am besten, solange der Guss noch feucht ist. So wird der Kuchen richtig schön bunt und passt perfekt zu einem Kindergeburtstag.
16. Glasur fest werden lassen
Lasse den Zuckerguss vollständig fest werden. Das dauert je nach Raumtemperatur etwas unterschiedlich. Schneide den Kuchen erst danach, damit die Glasur nicht verschmiert.
17. Kuchen lösen
Löse den Papageienkuchen vorsichtig mit einem Backformmesser* vom Backrahmen. Entferne anschließend den Backrahmen und ziehe die Backfolie oder das Backpapier langsam darunter weg. Arbeite dabei ruhig und vorsichtig, damit die Ränder schön bleiben.
18. Kuchen schneiden und servieren
Schneide den Papageienkuchen vom Blech in etwa 20 Stücke. Die Stücke lassen sich gut mitnehmen, auf einer Kuchenplatte anrichten oder für den Kindergeburtstag vorbereiten. Wenn du noch mehr bunte Kuchenideen suchst, passt der Cheesecake am Stiel auch wunderbar auf ein fröhliches Geburtstagsbuffet.
Papageienkuchen vom Blech Rezept
Kochutensilien
- Backofen
- Backblech oder Lochblech
- Backrahmen ca. 25 x 30 cm
- Dauerbackfolie oder Backpapier
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schneebesen optional
- Teigschaber
- 5 kleine Schüsseln zum Einfärben
- Esslöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Backformmesser oder Messer zum Lösen
- Holzstäbchen für die Stäbchenprobe
- Winkelpalette optional für den Zuckerguss
Zutaten
- Für den Teig
- 230 g Butter weich
- 230 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt alternativ 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier zimmerwarm
- 400 g Weizenmehl Type 405 oder Type 550
- 3 TL Backpulver
- 100 ml Milch nach Bedarf etwas mehr
- 80 g Naturjoghurt
- Lebensmittelfarbe rot am besten Farbpaste
- Lebensmittelfarbe gelb am besten Farbpaste
- Lebensmittelfarbe grün am besten Farbpaste
- Lebensmittelfarbe blau am besten Farbpaste
- Lebensmittelfarbe pink am besten Farbpaste
- Für den Zuckerguss
- 250 g Puderzucker gesiebt nach Bedarf
- 4 EL Zitronensaft frisch oder aus der Flasche
- 1 bis 2 TL Milch oder Wasser nach Bedarf
- Für die Dekoration
- bunte Streusel nach Wunsch
- essbares Konfetti nach Wunsch
- kleine Zuckerperlen optional
Anleitungen
- Backofen vorheizenHeize den Backofen auf 170 °C Ober und Unterhitze vor. Stelle einen Backrahmen auf etwa 25 x 30 cm ein und setze ihn auf eine Dauerbackfolie oder auf Backpapier. So lässt sich der Papageienkuchen später leichter lösen.
- Buttermasse cremig rührenGib die weiche Butter, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Rühre alles etwa 4 bis 5 Minuten cremig, bis die Masse heller und luftiger aussieht. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen später schön locker wird.
- Eier einzeln einrührenGib die Eier einzeln zur Buttermasse. Rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bevor das nächste Ei dazu kommt. So verbindet sich die Masse besser und der Rührteig wird gleichmäßiger.
- Mehl und Backpulver mischenVermische das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Dadurch verteilt sich das Backpulver gleichmäßig im Teig. Der Kuchen geht beim Backen schöner auf.
- Teig fertig rührenRühre die Mehlmischung kurz unter die Butter Eier Masse. Gib anschließend die Milch und den Naturjoghurt dazu und rühre alles nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Rühre nicht zu lange, damit der Kuchen nicht fest wird.
- Teigkonsistenz prüfenDer Teig sollte weich und streichfähig sein, aber nicht flüssig. Wenn er dir noch etwas zu fest vorkommt, gib einen kleinen Schluck Milch dazu. So lässt er sich später leichter im Backrahmen verteilen.
- Teig portionierenTeile den Teig in 5 gleich große Portionen auf. Verwende dafür kleine Schüsseln oder tiefe Teller. Wenn die Portionen ungefähr gleich groß sind, wird das bunte Muster später schöner.
- Teig einfärbenFärbe die Teigportionen mit Lebensmittelfarbe in Rot, Gelb, Grün, Blau und Pink ein. Lebensmittelfarbpaste eignet sich besonders gut, weil sie kräftig färbt und den Teig nicht zu flüssig macht. Da dieser Kuchen ein Geburtstagskuchen für unsere Tochter war, durfte er richtig schön bunt werden.
- Teig auf dem Blech verteilenSetze den Backrahmen auf die vorbereitete Backfolie oder auf das Backpapier. Kleckse die bunten Teigportionen abwechselnd in den Backrahmen. Das geht ganz einfach mit einem Esslöffel.
- Teig glatt streichenStreiche den Teig vorsichtig glatt. Vermische die Farben dabei nicht zu stark, damit der Papageienkuchen später schön bunt aussieht. Ein leichtes Marmormuster ist aber völlig in Ordnung.
- Kuchen backenBacke den Papageienkuchen bei 170 °C Ober und Unterhitze für etwa 25 bis 30 Minuten. Schiebe das Blech am besten auf die untere Einschubleiste. So backt der Kuchen gleichmäßiger durch.
- Stäbchenprobe machenMache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe. Wenn kein feuchter Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Zuckerguss anrührenGib den Puderzucker in eine Schüssel und rühre zuerst den Zitronensaft ein. Gib danach nach Bedarf 1 bis 2 EL Milch oder Wasser dazu, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht. Der Guss sollte sich gut verstreichen lassen, aber nicht zu dünn sein.
- Kuchen glasierenVerteile den Zuckerguss vorsichtig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen. Wenn der Kuchen noch warm ist, wird der Guss zu flüssig und läuft schneller herunter. Deshalb lohnt sich das Warten hier wirklich.
- Kuchen dekorierenStreue direkt nach dem Glasieren die bunten Streusel, das essbare Konfetti und nach Wunsch die kleinen Zuckerperlen über den Kuchen. Die Deko haftet am besten, solange der Guss noch feucht ist. Danach lässt du die Glasur fest werden.
- Kuchen lösen und schneidenWenn die Glasur fest geworden ist, löse den Kuchen vorsichtig mit einem Backformmesser vom Backrahmen. Entferne anschließend den Backrahmen und ziehe die Backfolie oder das Backpapier langsam darunter weg. Schneide den Papageienkuchen in etwa 20 Stücke und serviere ihn.
Notizen
Kohlenhydrate: ca. 35 g
Eiweiß: ca. 4 g
Fett: ca. 10 g
Zucker: ca. 22 g
💡 Tipps und Tricks
Nimm wirklich weiche Butter
Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. So lässt sie sich mit Zucker schön cremig aufschlagen und der Teig wird später lockerer.
Rühre den Teig nicht zu lange
Sobald Mehl, Milch und Naturjoghurt im Teig sind, solltest du nur noch kurz rühren. So bleibt der Papageienkuchen vom Blech weich und wird nicht kompakt.
Verwende Lebensmittelfarbpaste
Lebensmittelfarbpaste färbt den Teig kräftiger als flüssige Farbe. Außerdem verändert sie die Konsistenz kaum, sodass der Teig nicht zu dünn wird.
Backe den Kuchen nicht zu lange
Mache nach etwa 25 Minuten die Stäbchenprobe. Wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt, kann er trocken werden.
Glasiere den Kuchen erst nach dem Abkühlen
Der Kuchen muss vollständig abgekühlt sein, bevor der Zuckerguss darauf kommt. Auf warmem Kuchen wird der Guss zu flüssig und läuft schnell davon.
Variationen
Papageienkuchen mit Zitronennote
Wenn du magst, kannst du etwas fein abgeriebene Bio Zitronenschale in den Teig geben. Das passt sehr gut zum Zitronenguss und macht den Papageienkuchen vom Blech etwas frischer.
Papageienkuchen mit Schokoguss
Du kannst den Zuckerguss auch durch einen einfachen Schokoguss ersetzen. Das ist besonders lecker, wenn du den Kuchen etwas weniger fruchtig und dafür etwas schokoladiger haben möchtest.
Papageienkuchen als Konfetti Variante
Für noch mehr Farbe kannst du zusätzlich bunte Zuckerstreusel in einen Teil vom hellen Teig geben. Wenn du solche bunten Kuchen magst, passt auch mein Konfetti Kuchen sehr gut als weitere Idee für Kindergeburtstag und Familienfeier.
Papageienkuchen mit milder Glasur
Wenn der Zitronenguss für Kinder etwas zu frisch schmeckt, kannst du den Puderzucker nur mit Milch oder Wasser anrühren. So wird die Glasur milder und der bunte Blechkuchen bleibt trotzdem schön saftig.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Die Butter ist zu kalt
Kalte Butter verbindet sich nicht gut mit Zucker und Eiern, deshalb sollte sie weich sein, damit der Rührteig schön cremig wird.
❌ Die Eier kommen zu schnell in den Teig
Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei kurz unter, damit sich die Masse nicht trennt und der Papageienkuchen vom Blech gleichmäßig locker wird.
❌ Der Teig wird zu stark verrührt
Rühre nach dem Mehl nur noch kurz weiter, damit der Kuchen nicht fest oder trocken wird.
❌ Der Zuckerguss kommt auf den warmen Kuchen
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn glasierst, damit der Guss nicht verläuft und die Deko schön hält.
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Was passt dazu?
Papageienkuchen vom Blech passt wunderbar auf den Geburtstagstisch, besonders wenn du mehrere einfache Kuchen vorbereiten möchtest. Dazu passt auch gut ein frischer Zitronenkuchen mit wenig Zutaten, weil er schön unkompliziert ist und geschmacklich etwas Frisches mitbringt.
Für noch mehr Farbe kannst du den Kuchen wunderbar kombinieren mit meinem Konfetti Kuchen. Wenn du für Kinder oder Gäste kleine Portionen vorbereiten möchtest, sind Cheesecake am Stiel eine schöne Ergänzung. Auch kleine Törtchen passen gut dazu, wenn der Kuchentisch etwas festlicher aussehen soll.
Für einen schnellen Kaffeetisch kannst du außerdem einen schnellen Kaffeekuchen mit wenig Zutaten dazu stellen. So hast du eine bunte Mischung aus einfachen Kuchen, kleinen Hinguckern und klassischen Rezepten.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich Papageienkuchen vom Blech einen Tag vorher backen?
Ja, du kannst Papageienkuchen vom Blech sehr gut einen Tag vorher backen. Lasse ihn vollständig abkühlen und bewahre ihn gut abgedeckt bei Raumtemperatur auf. Den Zuckerguss kannst du entweder am selben Tag oder erst kurz vor dem Servieren auftragen. So bleibt die Dekoration besonders schön.
Welche Lebensmittelfarbe eignet sich für Papageienkuchen am besten?
Für Papageienkuchen eignet sich Lebensmittelfarbpaste am besten. Sie färbt den Rührteig kräftig, ohne ihn zu stark zu verflüssigen. Flüssige Lebensmittelfarbe funktioniert auch, kann aber bei größeren Mengen die Konsistenz verändern. Besonders schöne Farben bekommst du, wenn du den Teig nur kurz und gleichmäßig einfärbst.
Warum wird mein Papageienkuchen trocken?
Papageienkuchen wird oft trocken, wenn er zu lange gebacken wird oder der Teig nach dem Mehl zu lange gerührt wurde. Mache deshalb gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe. Sobald kein feuchter Teig mehr am Holzstäbchen klebt, kannst du den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Kann ich Papageienkuchen einfrieren?
Ja, Papageienkuchen lässt sich einfrieren. Am besten frierst du ihn ohne Zuckerguss ein, weil die Glasur nach dem Auftauen manchmal feucht oder fleckig werden kann. Schneide den Kuchen in Stücke, verpacke sie luftdicht und taue sie später bei Raumtemperatur auf. Danach kannst du ihn frisch glasieren.
Wie lange hält sich Papageienkuchen vom Blech?
Papageienkuchen vom Blech hält sich gut abgedeckt etwa 2 bis 3 Tage. Am besten lagerst du ihn bei Raumtemperatur an einem kühlen Ort, aber nicht direkt in der Sonne. Im Kühlschrank kann Rührkuchen schneller fest werden. Wenn du ihn vorbereitest, decke ihn sorgfältig ab, damit er saftig bleibt.
Fazit: Papageienkuchen vom Blech
Papageienkuchen vom Blech ist ein einfacher Kuchen, der sofort nach Geburtstag, Familie und guter Laune aussieht. Für den Geburtstag unserer Tochter war er genau richtig, weil er bunt, fröhlich und unkompliziert ist. Der Teig ist schnell gemacht, die Farben machen jedes Stück besonders und die Dekoration lässt sich ganz nach Geschmack anpassen. Besonders schön finde ich, dass man ihn gut vorbereiten und in viele Stücke schneiden kann. Wenn du einen einfachen Geburtstagskuchen suchst, der ohne viel Aufwand auffällt, ist dieser Papageienkuchen eine richtig schöne Idee.
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