Pommes im Backofen
Knusprige Pommes gelingen auch ganz ohne Fritteuse – mit diesem einfachen Rezept werden sie außen goldbraun und innen weich. Perfekt als Beilage oder Snack, den die ganze Familie liebt.
Kochutensilien
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schüssel groß
- Topf groß
- Schaumkelle
- Küchentuch
- Backblech
- Backpapier
- Pfannenwender
Zutaten
- 2 kg Kartoffeln, mittelgroß festkochend
- 2 EL Rapsöl
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und kochenSchäle die Kartoffeln mit einem Sparschäler und entferne grüne oder dunkle Stellen großzügig. Spüle die geschälten Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, bis es klar bleibt. Schneide sie auf einem Schneidebrett in ca. 1 cm dicke Stifte. Gib die Stifte in kochendes Salzwasser (1 TL Salz) und gare sie 5 Minuten vor. Danach mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.
- Backofenpommes richtig würzenLege die Kartoffelstifte in eine große Schüssel. Gieße 2 EL Rapsöl darüber, füge 1 TL Salz und ½ TL Paprikapulver hinzu. Alles gut vermengen, bis die Stifte gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
- Pommes im Ofen knusprig backenLege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Stifte gleichmäßig darauf. Heize den Ofen auf 250 °C Umluft vor. Backe die Pommes 20–25 Minuten goldbraun. Wende sie nach der Hälfte der Zeit mit einem Pfannenwender. Falls du sie noch knuspriger magst, lass sie ein paar Minuten länger im Ofen, bleib aber in der Nähe, damit sie nicht zu dunkel werden. Voilà – goldbraune, knackige Pommes wie frisch aus der Pommesbude!
Notizen
Für noch mehr Knusprigkeit: Die Kartoffelstifte vor dem Kochen 20 Minuten in kaltem Wasser einlegen, so wird überschüssige Stärke entfernt.
Statt Paprikapulver kannst du auch Rosmarin, Knoblauchpulver oder Chili verwenden.
Pommes lassen sich gut vorbereiten: Einfach roh würzen, einfrieren und bei Bedarf direkt backen.
Reste schmecken am nächsten Tag lecker, wenn du sie mit etwas Käse überbackst oder mit Gemüse in der Pfanne anbrätst.
Kalorien: ca. 290 kcal, Kohlenhydrate: ca. 58 g, Eiweiß: ca. 6 g, Fett: ca. 4 g