Schinken Rührei mit Gemüse
Dieses Schinken Rührei ist schnell gemacht, herrlich cremig und perfekt für jede Tageszeit. Mit wenig Zutaten zauberst du ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das auch Kochanfängern sicher gelingt.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender oder Holzlöffel
Zutaten
- 4 Eier
- 4 Scheiben Nussschinken
- 6 Kirschtomaten
- ½ Zucchini
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 kleines Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Zutaten vorbereitenSchneide den Nussschinken, die Kirschtomaten und die Zucchini in kleine Würfel. So gart später alles gleichmäßig. Stelle die vorbereiteten Zutaten griffbereit neben den Herd.
- Schinken anbratenErhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib das Öl hinein. Sobald die Pfanne heiß ist, gib den gewürfelten Nussschinken dazu. Brate ihn etwa 2–3 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist und aromatisch duftet.
- Gemüse hinzufügenGib nun die Tomaten- und Zucchiniwürfel mit in die Pfanne. Dünste alles für 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Das Gemüse soll weich werden, aber noch leicht bissfest bleiben.
- Eier zugeben und Rührei garenVerquirle die Eier in einer Schüssel gründlich. Gieße sie über Schinken und Gemüse in der Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse das Rührei bei mittlerer Hitze langsam stocken. Rühre dabei ständig, damit es schön cremig bleibt.
- Fertigstellen und servierenBrate das Rührei weiter, bis es weich, saftig und nicht mehr flüssig ist. Nimm die Pfanne vom Herd. Schneide den Schnittlauch fein und streue ihn über das Schinken Rührei. Sofort servieren und genießen.
Notizen
Rührei immer bei mittlerer Hitze zubereiten, damit es cremig bleibt.
Für eine leichtere Variante kannst du den Schinken reduzieren oder durch mehr Gemüse ersetzen.
Reste lassen sich abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, schmecken aber frisch am besten.
Passt gut zu Brot, Toast oder einem kleinen grünen Salat.
Kalorien: ca. 430 kcal pro Portion (Angabe ohne zusätzliche Beilagen)