Schlagsahne machen Rezept
Diese Schlagsahne gelingt dir garantiert. Mit wenigen Zutaten und einfachen Tipps wird sie schön fest, cremig und perfekt für Desserts, Kuchen oder Kaffee.
Kochutensilien
- Messbecher
- Schüssel
- Handmixer
- Stabmixer mit Schneebesenaufsatz
- Löffel
- Spritzbeutel (optional)
Zutaten
- 200 g Sahne (mindestens 30 % Fett)
- 2 TL Sahne Bindemittel (z. B. Sahnesteif Ersatz)
- Low Carb Variante:
- 1 TL Erythrit (optional, statt Zucker)
Anleitungen
- Sahne vorbereitenNimm die Sahne direkt aus dem Kühlschrank und gieße sie in ein hohes Gefäß. Am besten eignet sich ein Messbecher oder eine schmale Schüssel. Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie schneller fest wird.
- Bindemittel hinzufügenGib jetzt das Sahne Bindemittel zur Sahne. Das sorgt dafür, dass die Schlagsahne stabil bleibt und nicht zusammenfällt. Gerade für Desserts und Kuchen ist das besonders wichtig.
- Gefäß vorbereitenSetze wenn möglich einen Deckel auf das Gefäß oder arbeite in einem hohen Behälter. So verhinderst du, dass die Sahne beim Schlagen herausspritzt. Das erleichtert dir die Arbeit deutlich.
- Schlagsahne schlagenBeginne nun mit dem Schlagen der Sahne. Starte langsam und erhöhe dann die Geschwindigkeit. Nach etwa 2 Minuten wird die Schlagsahne fest und bekommt ihre typische cremige Struktur.
- Festigkeit prüfenPrüfe die Konsistenz der Sahne. Drehe den Behälter vorsichtig um. Bleibt die Sahne an Ort und Stelle, ist sie perfekt geschlagen.
- Schlagsahne verwendenDie Schlagsahne ist jetzt fertig und sofort einsatzbereit. Du kannst sie direkt servieren oder in einen Spritzbeutel füllen. Sie passt perfekt zu Desserts, Kuchen oder Kaffee.
Notizen
Achte darauf, dass die Sahne wirklich kalt ist
Schüssel und Rührbesen am besten vorher kühlen
Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Sahne butterartig
Für mehr Stabilität eignet sich ein Sahnesteif Ersatz besonders gut
Reste kannst du einfrieren und später verwenden
Nährwerte ca. 153 kcal pro Portion (Hinweis: Angaben können je nach Zutaten leicht variieren)