Schnelles Dessert im Glas mit Pflaumenkompott, Haselnusscreme & Streuseln
Dieses Dessert im Glas ist perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem beeindruckend aussieht. Knusprige Streusel, cremiger Joghurt mit Haselnüssen und fruchtiges Pflaumenkompott ergeben eine köstliche Kombination. Ideal zum Vorbereiten und für jede Gelegenheit.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- 2 Schüsseln
- Rührlöffel
- Backblech + Backpapier
- kleiner Topf
- Dessertgläser (z. B. Weck-Gläser)
- Küchenwaage
Zutaten
- Streusel:
- 70 g Butter (zum Schmelzen)
- 100 g Mehl (Typ 405)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Haselnusskerne (gehackt)
- Creme:
- 300 g Naturjoghurt (10 % Fett)
- 50 g Haselnüsse (gemahlen)
- 60 g Zucker
- Kompott:
- 300 g Pflaumen (halbiert, entsteint, in Spalten)
- 2 EL Honig
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Streusel zubereitenBackofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und beiseite stellen.Haselnusskerne hacken und mit Mehl, Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen.Flüssige Butter dazugeben und mit einem Löffel verrühren, bis ein bröseliger Teig entsteht.Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, leicht formen und ca. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Creme anrührenJoghurt in eine Schüssel geben, gemahlene Haselnüsse und Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren.Creme auf vier Dessertgläser verteilen und Gläser abdecken. Im Kühlschrank kalt stellen.
- Pflaumenkompott kochenPflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.Mit Honig, Lebkuchengewürz und einer Prise Salz in einen Topf geben.Bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind. Abkühlen lassen.
- Dessert anrichtenKurz vor dem Servieren die Creme aus dem Kühlschrank nehmen.Pflaumenkompott auf die Creme geben.Mit den knusprigen Streuseln bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Das Dessert lässt sich bis zu 3 Tage vorbereiten – Streusel dabei separat in einer Dose lagern, damit sie knusprig bleiben.
Du kannst statt Pflaumen auch Aprikosen, Kirschen oder Beeren verwenden.
Für eine vegane Variante ersetze Joghurt durch pflanzlichen Joghurt und Honig durch Ahornsirup.
Extra-Tipp: Streusel passen auch hervorragend zu Quark, Eis oder Milchreis.
Kalorien: ca. 330 kcal, Fett: ca. 18 g, Kohlenhydrate: ca. 35 g, Eiweiß: ca. 8 g (pro Glas, grob geschätzt)