Zucchini-Porridge – cremiges Frühstück
Cremiges Zucchini-Porridge mit Haferflocken, Apfel und knackigen Toppings. Ein einfaches, sättigendes Frühstück mit extra Gemüse.
Kochutensilien
- Topf
- Küchenreibe
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- 2 Schalen
Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g)
- 150 g Haferflocken
- 1 gehäufter Esslöffel Leinsamen
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 400 ml Milch
- 40 g Walnusskerne
- 2 EL Gojibeeren getrocknet
- Honig nach Bedarf
Anleitungen
- Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und rasple sie grob. Lege sie beiseite.
- Gib die Haferflocken, Leinsamen, Zimt und Salz in einen Topf. Gieße die Milch dazu und bringe alles unter Rühren zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse das Porridge 3–4 Minuten sanft köcheln, bis die Haferflocken weich sind.
- Rühre die geraspelte Zucchini unter und lasse alles weitere 5–7 Minuten köcheln, bis das Porridge cremig ist.
- Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben.
- Verteile das Zucchini-Porridge auf zwei Schalen und lege die Apfelscheiben darauf.
- Streue die Walnüsse und Gojibeeren darüber. Süße nach Geschmack mit Honig und serviere alles warm.
Notizen
Du kannst das Porridge gut vorbereiten und am nächsten Tag mit etwas Milch aufwärmen. Für eine vegane Variante ersetze die Milch durch einen Pflanzendrink.
Reste halten sich luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion