Zucchini-Tarte
Diese Zucchini-Tarte ist leicht, aromatisch und perfekt für den Sommer. Sie gelingt einfach, schmeckt warm und kalt und bringt mediterranes Flair auf den Tisch.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchenmesser
- Nudelholz
- Tarteform (26 cm)
- Backofen
- Alufolie & Blindbackkugeln
- Gabel
- Küchentuch
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 1 Ei
- 100 g Butter (kalt, gewürfelt)
- ½ TL Salz
- 3 EL Wasser (kalt)
- Für den Belag:
- 1 Zucchini (mittelgroß, frisch)
- 5 Tomaten (mittelgroß, sonnengereift)
- 1 Bund Bärlauch (frisch)
- 25 g Pinienkerne
- 180 g Ziegen-Camembert
- Balsamico-Creme nach Bedarf
Anleitungen
- Vorbereitung:Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen. Wasche Zucchini, Tomaten und Bärlauch gründlich und trockne sie ab. Heize den Ofen auf 190 °C Umluft vor.
- Teig herstellen:Gib Mehl in eine Schüssel, füge Ei, Salz und Wasser hinzu. Butter in Würfel schneiden und unterkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Teig ausrollen und in die Tarteform legen. Mit einer Gabel einstechen.
- Blindbacken:Den Teig mit Alufolie abdecken und Blindbackkugeln darauflegen. 15 Minuten bei 190 °C Umluft blindbacken, bis er goldbraun ist. Anschließend Folie und Kugeln entfernen.
- Gemüse vorbereiten:Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Ziegen-Camembert ebenfalls in Scheiben schneiden. Bärlauch fein hacken. Zucchini leicht salzen und kurz abtropfen lassen, dann abtupfen.
- Belegen:Die Zutaten abwechselnd in den Teig schichten: Zucchini, Tomaten, Käse und Bärlauch. Mit Pinienkernen bestreuen.
- Backen:Die Tarte weitere 20 Minuten bei 190 °C Umluft backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notizen
Du kannst die Tarte warm oder kalt genießen – sie schmeckt am nächsten Tag genauso gut.
Reste lassen sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.
Für eine vegane Variante kannst du pflanzlichen Käse und Margarine verwenden.
Röste die Pinienkerne kurz in der Pfanne, um den Geschmack zu intensivieren.
Extra-Tipp: Aus übrig gebliebenem Gemüse kannst du einen kleinen Salat mit Balsamico-Creme zubereiten.
Ca. 507 kcal pro Portion