📖 Kurz & knapp zum Rezept
Die Low Carb Champignon-Pfanne ist ein einfaches, cremiges Pfannengericht mit viel Aroma und wenig Kohlenhydraten. Sie passt perfekt in den Alltag, wenn es schnell gehen soll und du trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes auf dem Teller möchtest. Die Kombination aus gebratenen Champignons, Frischkäse und Sahne sorgt für eine wunderbar sämige Sauce.
Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und hebt den Geschmack. Diese Low Carb Champignon-Pfanne eignet sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage.
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für ca. 2 Portionen
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten
Ernährung:
Low Carb, cremig, herzhaft
Kalorien / Portion:
ca. 320 Kalorien
Gericht für:
Mittagessen, Abendessen
🍅 Das brauchst du für Low Carb Champignon-Pfanne
Für diese Low Carb Champignon-Pfanne brauchst du nur wenige, unkomplizierte Zutaten. Frische Champignons bilden die Basis und sorgen für ein kräftiges Aroma.
Der Frischkäse in Doppelrahmstufe macht die Sauce besonders cremig und rund. Ein kleiner Schluck Sahne unterstützt die Konsistenz, ohne zu schwer zu wirken. Zwiebel und Knoblauch bringen Tiefe und Würze.
Paprikapulver, Muskat und frisch gemahlener Pfeffer geben dem Ganzen eine warme, harmonische Note. Der Zitronensaft sorgt am Ende für einen kleinen Frischekick – genau das, was cremige Gerichte oft brauchen.
🛒 Zutatenliste:
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📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Low Carb Champignon-Pfanne
1. Schritt – Vorbereitung
Putze die Champignons mit einem Küchenpapier oder einem Pinsel. Schneide nur das trockene Stielende ab. Wasche sie möglichst nicht, da sie sonst Wasser aufnehmen und später in der Pfanne Flüssigkeit verlieren.
Größere Champignons halbierst oder viertelst du, kleine kannst du ganz lassen. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken und beiseitestellen.
2. Schritt – Champignons anbraten
Erhitze etwas Butter in einer großen Pfanne. Die Pfanne sollte wirklich gut heiß sein, bevor du die Champignons hineingibst.
Verteile die Pilze möglichst nebeneinander und rühre sie nicht sofort um. So können sie Röstaromen entwickeln. Brate sie 8–10 Minuten an, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind. Erst die Bräunung sorgt für den intensiven Geschmack deiner Low Carb Champignon-Pfanne.
3. Schritt – Würzen und verfeinern
Jetzt kommen Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne. Brate alles weitere 3–4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.
Würze mit Paprikapulver, einer Prise Muskat, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz nach Bedarf. Rühre alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und ihr volles Aroma entfalten können.
4. Schritt – Cremige Sauce zubereiten
Reduziere die Hitze leicht. Gib den Frischkäse in die Pfanne und gieße die Sahne dazu.
Rühre alles gründlich um, bis sich eine gleichmäßige, cremige Sauce bildet. Lass die Low Carb Champignon-Pfanne 2–3 Minuten sanft köcheln, damit die Sauce leicht andickt. Zum Schluss gibst du den Zitronensaft dazu. Er bringt Frische und macht den Geschmack runder. Noch einmal abschmecken – fertig.
5. Schritt – Servieren
Bestreue die fertige Low Carb Champignon-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie. Serviere sie direkt heiß aus der Pfanne. So schmeckt sie am besten.
🧊 Lagerung
Frisch zubereitet ist die Low Carb Champignon-Pfanne am aromatischsten. Du kannst Reste aber luftdicht verschlossen etwa 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen erhitzt du sie langsam in der Pfanne. Falls die Sauce etwas zu dick geworden ist, gib einfach einen kleinen Schluck Sahne oder Wasser dazu und rühre gut um.
Low Carb Champignon-Pfanne
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Pfanne
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Messbecher
- Teelöffel
Zutaten
- 450 g Champignons
- 80 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Butter (für die Pfanne, nach Bedarf)
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Salz nach Bedarf
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Zitronensaft
- Petersilie zum Bestreuen
Anleitungen
- VorbereitungPutze die Champignons mit einem Küchenpapier oder einem Pinsel und schneide das trockene Stielende ab. Wasche sie möglichst nicht, damit sie später nicht wässrig werden. Größere Champignons halbierst oder viertelst du. Die Zwiebel würfelst du fein und den Knoblauch hackst du ebenfalls klein.
- Champignons anbratenErhitze die Butter in einer großen Pfanne. Gib die Champignons hinein und verteile sie möglichst nebeneinander. Rühre sie nicht sofort um, damit sie Röstaromen entwickeln können. Brate sie 8–10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind.
- WürzenGib Zwiebel und Knoblauch zu den Champignons und brate alles weitere 3–4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist. Würze mit Paprikapulver, Muskat, Pfeffer und Salz nach Bedarf. Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Sauce zubereitenReduziere die Hitze etwas. Rühre den Frischkäse unter und gieße die Sahne dazu. Vermenge alles gründlich, bis eine cremige Sauce entsteht. Lass die Sauce 2–3 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht andickt. Zum Schluss gibst du den Zitronensaft dazu und schmeckst noch einmal ab.
- ServierenBestreue die Low Carb Champignon-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie direkt heiß.
- LagerungAm besten schmeckt das Gericht frisch aus der Pfanne. Du kannst es aber luftdicht verschlossen etwa 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf einen kleinen Schluck Sahne oder Wasser hinzufügen.
Notizen
💡 Tipps und Tricks
Achte darauf, die Champignons wirklich scharf anzubraten. Zu niedrige Hitze führt dazu, dass sie Wasser ziehen und eher dünsten als braten.
Überlade die Pfanne nicht, lieber in zwei Portionen braten, wenn sie zu voll ist. Würze erst am Ende mit Salz, damit die Pilze nicht unnötig Flüssigkeit verlieren.
Wenn du es besonders cremig magst, kannst du einen kleinen Löffel Frischkäse extra unterrühren.
Und ganz wichtig: Probieren nicht vergessen. Abschmecken macht den Unterschied.
🌿 Variationen
Du kannst die Low Carb Champignon-Pfanne ganz einfach abwandeln. Gebratene Hähnchenstreifen oder Speckwürfel passen hervorragend dazu und machen sie noch herzhafter. Mit etwas geriebenem Parmesan wird die Sauce würziger. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch geben eine neue Geschmacksrichtung. Wenn du es etwas schärfer magst, probiere eine kleine Prise Cayennepfeffer.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Champignons waschen statt putzen
Das passiert fast jedem mal, aber gewaschene Champignons saugen sich mit Wasser voll und werden in der Pfanne eher weich als schön gebräunt.
❌ Die Pfanne zu voll machen
Wenn zu viele Pilze auf einmal in der Pfanne liegen, ziehen sie Wasser und dünsten statt zu braten – lieber etwas Platz lassen oder in zwei Portionen arbeiten.
❌ Zu früh umrühren
Geduld lohnt sich: Rührst du sofort, bekommen die Champignons keine Röstaromen und genau die machen die Low Carb Champignon-Pfanne so aromatisch.
❌ Zu hohe Hitze beim Frischkäse
Wird die Hitze nicht reduziert, kann die Sauce gerinnen oder zu dick werden – lieber sanft köcheln lassen.
❌ Zitronensaft vergessen
Ohne die kleine Säure wirkt das Gericht schnell schwer, ein Teelöffel am Ende macht geschmacklich einen großen Unterschied.
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✨☕ Was passt dazu?
Wenn du magst, serviere die Low Carb Champignon-Pfanne mit einem frischen grünen Salat, das bringt Leichtigkeit auf den Teller. Auch gebratenes Hähnchen oder ein Steak passen wunderbar dazu. Als Getränk empfehle ich dir ein Glas Mineralwasser mit Zitronenscheibe oder einen milden Kräutertee. Wer es klassisch mag, kombiniert sie mit einem trockenen Weißwein.
Reste kannst du am nächsten Tag übrigens super als Füllung für ein Omelett verwenden.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kein Schema gefunden.
✨ Fazit – Low Carb Champignon-Pfanne einfach selber machen
Low Carb Champignon-Pfanne ist ein tolles Rezept für unkomplizierte Tage, an denen es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken darf. Ich mag besonders die cremige Sauce und die feinen Röstaromen der Champignons. Das Gericht ist einfach, gelingsicher und lässt sich nach Lust und Laune abwandeln. Für mich ist es ein echtes Wohlfühlessen aus der Pfanne, das immer passt. Probier die Low Carb Champignon-Pfanne unbedingt aus und erzähl mir gern, wie sie dir gelungen ist.
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