📖 Kurz & knapp zum Rezept
Der Low Carb Cheeseburger Auflauf ist pures Soulfood ohne Reue. Alles, was man an einem Cheeseburger liebt, landet hier ganz unkompliziert in einer Auflaufform. Saftiges Hackfleisch, würzige Gurken, cremige Sauce und geschmolzener Cheddar ergeben ein herrlich deftiges Ofengericht. Perfekt für stressige Tage, Meal Prep oder wenn einfach alle Hunger haben.
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für ca. 4 Portionen
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten
Ernährung:
Deftig, Low Carb
Kalorien / Portion:
ca. 590 Kalorien
Gericht für:
Mittagessen, Abendessen, Meal Prep
🍅 Das brauchst du für Low Carb Cheeseburger Auflauf
Für diesen Low Carb Cheeseburger Auflauf brauchst du keine ausgefallenen Zutaten. Alles bekommst du im normalen Supermarkt. Genau das macht das Rezept so alltagstauglich.
Saftiges Rinderhackfleisch bildet die herzhafte Basis. Gewürzgurken sorgen für den typischen Cheeseburger-Geschmack. Die cremige Sauce verbindet alles und der Cheddar macht den Auflauf herrlich käsig.
Ein echtes Wohlfühlgericht, das satt und glücklich macht – wie ein Klassiker von früher, nur moderner.
🛒 Zutatenliste:
Zutaten für den Auflauf:
500 g Rinderhackfleisch
100 g Gewürzgurken
100 g Cocktailtomaten
120 g geriebener Cheddar
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
½ TL Salz*
½ TL Pfeffer*
Zutaten für die Sauce:
50 g Mayonnaise*
20 g Tomatenmark*
1 TL Senf*
½ TL Apfelessig*
1 Prise Salz*
1 Prise Paprikapulver*
1 Prise Knoblauchpulver*
1 Prise Zwiebelpulver*
1 Prise Pfeffer*
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📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Low Carb Cheeseburger Auflauf
Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen. Die Gewürzgurken und Cocktailtomaten würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. So geht später alles entspannt und ohne Hektik.
1. Schritt: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Gib die Butter in eine große Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Temperatur. Zwiebeln und Knoblauch darin für etwa 3–4 Minuten glasig anbraten. Sie sollen weich werden und ihr Aroma entfalten, aber nicht braun werden.
2. Schritt: Hackfleisch braten
Nun kommt das Rinderhackfleisch in die Pfanne. Brate es für etwa 7–8 Minuten krümelig an, bis es vollständig durchgegart ist. Währenddessen kannst du es mit dem Kochlöffel gut zerteilen, damit es schön saftig bleibt.
3. Schritt: Sauce zubereiten
Während das Hackfleisch brät, bereitest du die Sauce zu. Gib Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, Apfelessig und alle Gewürze in eine Schüssel. Verrühre alles gründlich zu einer cremigen, würzigen Sauce. Sie sorgt später für den typischen Cheeseburger-Geschmack.
4. Schritt: Gemüse unterheben
Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer. Gib dann die gewürfelten Gewürzgurken und Cocktailtomaten dazu. Rühre alles für 1–2 Minuten unter, damit sich die Aromen verbinden.
5. Schritt: Auflauf vorbereiten
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Fülle die Hackfleisch-Mischung in eine passende Auflaufform. Gieße die vorbereitete Sauce darüber und vermische alles gleichmäßig.
6. Schritt: Backen
Streue den geriebenen Cheddar großzügig über den Auflauf. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Low Carb Cheeseburger Auflauf für etwa 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.
Lagerung & Aufbewahrung
Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Einfrieren den Auflauf portionsweise in Gefrierbehälter füllen. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen und anschließend im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Low Carb Cheeseburger Auflauf
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Pfanne
- Rührschüssel
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Backofen
Zutaten
- Zutaten für den Auflauf
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Gewürzgurken gewürfelt
- 100 g Cocktailtomaten
- 120 g Cheddar gerieben
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Butter
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Zutaten für die Sauce
- 50 g Mayonnaise
- 20 g Tomatenmark
- 1 TL Senf
- ½ TL Apfelessig
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver nach Geschmack
- 1 Prise Knoblauchpulver nach Geschmack
- 1 Prise Zwiebelpulver nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Gib beides zusammen mit der Butter in eine große Pfanne. Würfle die Gewürzgurken und Cocktailtomaten und stelle sie zunächst beiseite.
- Brate Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten glasig an. Sie sollen weich werden, aber keine Farbe annehmen.
- Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es 7–8 Minuten krümelig, bis es vollständig durchgegart ist. Währenddessen kannst du die Sauce vorbereiten.
- Verrühre Mayonnaise, Tomatenmark, Senf, Apfelessig und alle Gewürze in einer Schüssel zu einer cremigen Sauce. Stelle sie kurz beiseite.
- Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer. Gib die gewürfelten Gewürzgurken und Cocktailtomaten dazu und rühre alles für 1–2 Minuten unter.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Fülle die Hackfleisch-Mischung in eine Auflaufform. Gieße die Sauce darüber und vermische alles gleichmäßig. Streue den geriebenen Cheddar darüber und backe den Auflauf etwa 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Notizen
💡 Tipps und Tricks
Wenn du es besonders saftig magst, verwende Hackfleisch mit etwas höherem Fettanteil. Schneide die Gewürzgurken nicht zu fein, so bleibt der typische Biss erhalten.
Der Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten.
Für extra Röstaromen kannst du den Käse am Ende kurz unter den Grill schieben. Lass den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen, dann lässt er sich besser portionieren.
🌿 Variationen
Der Low Carb Cheeseburger Auflauf lässt sich leicht abwandeln. Tausche Cheddar gegen Gouda oder Emmentaler. Für eine würzige Note passt etwas Bacon perfekt. Du kannst auch etwas Senf extra in die Sauce geben, wenn du es kräftiger magst. Wer es schärfer liebt, ergänzt ein paar Chiliflocken.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Zu fettarmes Hackfleisch verwenden
Das passiert fast jedem mal: Ist das Hackfleisch zu mager, wird der Low Carb Cheeseburger Auflauf schnell trocken und verliert an Saftigkeit.
❌ Den Käse zu früh backen
Wenn der Cheddar zu lange im Ofen ist, wird er hart statt cremig – besser erst am Ende goldgelb schmelzen lassen.
❌ Die Sauce nicht richtig abschmecken
Eine unausgewogene Sauce macht den ganzen Auflauf fad, deshalb vor dem Übergießen unbedingt probieren und nachwürzen.
❌ Ungeduldig servieren
Direkt nach dem Backen zerfällt der Auflauf leicht – ein paar Minuten Ruhe helfen, damit sich alles gut setzt.
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✨☕ Was passt dazu?
Wenn du magst, serviere zum Low Carb Cheeseburger Auflauf einen frischen grünen Salat mit einfachem Dressing. Auch Gurkensalat oder Coleslaw ohne Zucker passen richtig gut. Als Getränk empfehle ich Wasser mit Zitrone, ungesüßten Eistee oder ein Glas trockenen Wein.
Reste schmecken am nächsten Tag sogar fast noch besser und lassen sich super mitnehmen ins Büro.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Low Carb Cheeseburger Auflauf vorbereiten?
Ja, das klappt wunderbar. Du kannst den Auflauf komplett vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach frisch backen, so schmeckt er wie gerade gemacht.
Welcher Käse eignet sich außer Cheddar noch?
Wenn du keinen Cheddar magst, kannst du auch Gouda, Emmentaler oder eine Käsemischung verwenden. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt und nicht zu trocken ist. Mild oder würzig – beides funktioniert.
Ist der Low Carb Cheeseburger Auflauf auch keto-geeignet?
Ja, in der Regel schon. Achte darauf, zuckerfreies Tomatenmark oder Ketchup zu verwenden. Dann bleibt der Auflauf schön kohlenhydratarm.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Absolut. Lass ihn komplett abkühlen und friere ihn portionsweise ein. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen und anschließend langsam erwärmen.
Kann ich Zutaten austauschen oder weglassen?
Klar, das Rezept ist sehr flexibel. Wenn du keine Gewürzgurken magst, lass sie weg oder ersetze sie durch etwas Paprika. Auch bei den Gewürzen kannst du nach deinem Geschmack variieren.
✨ Fazit – Low Carb Cheeseburger Auflauf einfach selber machen
Low Carb Cheeseburger Auflauf ist ein tolles Rezept für alle, die es deftig, einfach und alltagstauglich mögen. Ich liebe daran besonders, dass alles schnell vorbereitet ist und aus dem Ofen kommt. Der Geschmack erinnert an einen klassischen Cheeseburger, nur viel entspannter. Bei uns ist das ein typisches Wohlfühlgericht für stressige Tage. Probier es unbedingt aus und schreib mir gern, wie dir der Auflauf geschmeckt hat oder welche Variante du gemacht hast.
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