Low Carb Gefüllte Paprikas

📖 Kurz & knapp zum Rezept

Low Carb Gefüllte Paprikas sind echtes Wohlfühlessen. Saftiges Hackfleisch trifft auf cremigen Frischkäse, aromatische Gewürze und goldbraun geschmolzenen Mozzarella. Das Gericht ist wunderbar sättigend, aber trotzdem kohlenhydratarm. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Diese Low Carb Gefüllte Paprikas schmecken würzig, leicht cremig und einfach rund.

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Rezeptinfos

🍅 Das brauchst du für Low Carb Gefüllte Paprikas

🛒 Zutatenliste:

• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 6 große Paprikas
• 150 g Frischkäse (natur)
• 150 g gehackte Tomaten
• 150 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 120 g geriebener Mozzarella
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL italienische Kräuter
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 Prise Chili (optional)

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📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Low Carb Gefüllte Paprikas

1. Paprikas vorbereiten

Wasche die Paprikas gründlich unter fließendem Wasser. Schneide die Deckel gerade ab und entferne Kerne sowie die weißen Innenhäute. Die abgeschnittenen Deckel würfelst du klein, die kommen später mit in die Füllung und geben extra Geschmack. Stelle die ausgehöhlten Paprikas in eine große Auflaufform.

2. Ofen vorheizen

Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. So ist er perfekt temperiert, wenn die Paprikas hineinkommen.

3. Gemüse schneiden

Putze die Champignons sorgfältig und schneide sie in kleine Würfel. Würfle die Zwiebel fein, damit sie später schön mit dem Hackfleisch verschmilzt. Hacke die beiden Knoblauchzehen ebenfalls klein, sie geben den Low Carb Gefüllte Paprikas ihr typisches, herzhaftes Aroma.

4. Paprikas vorgaren

Decke die Auflaufform locker mit Alufolie ab und stelle sie ohne Füllung in den Ofen. Gare die Paprikas 20–25 Minuten vor. Dadurch werden sie später angenehm weich, ohne dass die Füllung austrocknet.

5. Hackfleisch anbraten

Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib Zwiebel und Knoblauch hinein und brate alles 2–3 Minuten glasig an. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten krümelig. Es sollte komplett durchgegart sein und schön Röstaromen entwickeln.

6. Gemüse hinzufügen

Jetzt kommen die gewürfelten Paprikastücke und die Champignons dazu. Brate alles weitere 5–7 Minuten an, bis die Flüssigkeit der Pilze weitgehend verdampft ist. So bleibt deine Füllung später schön kompakt.

7. Füllung vollenden

Rühre nun gehackte Tomaten, Frischkäse, Salz, italienische Kräuter, Paprikapulver und optional Chili unter. Lasse die Mischung 5–8 Minuten sanft köcheln. Die Füllung sollte cremig und dickflüssig sein, saftig, aber nicht wässrig.

8. Paprikas füllen

Hole die Paprikas aus dem Ofen und reduziere die Temperatur auf 180 °C. Falls sich Flüssigkeit gesammelt hat, gieße sie vorsichtig ab. Fülle die Hackfleisch-Mischung gleichmäßig in die Paprikas.

9. Mit Käse überbacken

Bestreue jede Paprika großzügig mit geriebenem Mozzarella. Backe die Low Carb Gefüllte Paprikas weitere 15–20 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Dieser Moment, wenn der Käse Blasen wirft, ist einfach herrlich.

Lagerung

Lass die Low Carb Gefüllte Paprikas vollständig abkühlen. Bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, sie halten sich 3–4 Tage problemlos. Zum Aufwärmen einfach bei 160–170 °C im Ofen erhitzen oder kurz in die Mikrowelle geben.

💡 Tipps und Tricks

Achte darauf, dass die Füllung wirklich nicht mehr wässrig ist, bevor du sie in die Paprikas gibst. Sonst sammelt sich später Flüssigkeit in der Auflaufform.

Wenn du es besonders aromatisch magst, röste das Hackfleisch kräftig an, Röstaromen machen viel aus. Schneide das Gemüse möglichst gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gart.

Und wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Füllung schon am Vortag vorbereiten.

🌿 Variationen

Du kannst die Low Carb Gefüllte Paprikas ganz einfach abwandeln. Tausche einen Teil des Hackfleischs gegen fein gehackten Blumenkohl für eine noch leichtere Variante. Verwende statt Mozzarella einen würzigen Bergkäse für mehr Intensität. Auch ein Klecks Senf oder etwas geräuchertes Paprikapulver bringt eine spannende Note hinein. So wird jedes Mal eine neue Version daraus.

⚠️ Vermeide diese Fehler

❌ Die Füllung ist zu flüssig

Wenn du die Hackfleisch-Mischung nicht lange genug einkochen lässt, sammelt sich später Wasser in der Paprika, das passiert fast jedem mal, also lieber ein paar Minuten länger köcheln lassen.

❌ Die Paprikas werden nicht vorgegart

Ohne das Vorgaren bleiben sie oft zu fest, während der Käse oben schon dunkel wird.

❌ Zu hohe Backtemperatur beim Überbacken

Wenn der Ofen zu heiß ist, verbrennt der Käse schnell, bevor alles richtig durchgezogen ist.

❌ Zu wenig würzen

Hackfleisch braucht Salz und Gewürze, sonst schmecken die Low Carb Gefüllte Paprikas am Ende fade, lieber abschmecken, bevor du füllst.

❌ Ungeduldig servieren

Wenn du sie sofort anschneidest, läuft die Füllung auseinander, gönn ihnen 5 Minuten Ruhe, dann bleiben sie schön saftig und stabil.

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✨☕ Was passt dazu?

Wenn du magst, serviere zu den Low Carb Gefüllte Paprikas einen frischen grünen Salat mit leichtem Dressing, das bringt Frische auf den Teller. Ich empfehle dir dazu ein Glas stilles Wasser mit Zitrone oder eine leichte Saftschorle. Wer es etwas besonderer mag, kann auch ein Glas trockenen Wein dazu genießen.

Reste schmecken am nächsten Tag übrigens fast noch besser, einfach klein schneiden und als schnelle Low-Carb-Pfanne aufwärmen.

✨ Fazit – Low Carb Gefüllte Paprikas einfach selber machen

Low Carb Gefüllte Paprikas ist ein tolles Rezept für alle, die es herzhaft und unkompliziert mögen. Ich liebe daran, dass es so gelingsicher ist und sich immer wieder neu abwandeln lässt. Besonders schön finde ich diesen Moment, wenn der Käse goldbraun aus dem Ofen kommt und alles herrlich duftet. Für mich ist das echtes Wohlfühlessen ohne viel Aufwand. Probier die Low Carb Gefüllte Paprikas unbedingt aus und schreib mir gern, wie sie dir gelungen sind.

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