Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne

📖 Kurz & knapp zum Rezept

Die Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne ist ein unkompliziertes Pfannengericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig gut schmeckt. Zartes Hähnchenfleisch trifft auf knackigen Brokkoli und eine cremige Frischkäse-Soße. Das Gericht ist sättigend, leicht und ideal, wenn es im Alltag schnell gehen soll. Perfekt für alle, die bewusst essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

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Rezeptinfos

🍅 Das brauchst du für Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne

🛒 Zutatenliste:

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Brokkolikopf
• 200 g Frischkäse, sahnig-cremig
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 30 ml Wasser
• 1 EL Butter
• 2 TL Hühnerbrühe*
• Salz* und Pfeffer* nach Belieben

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📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne

Vorbereitung

Lege dir alle Zutaten bereit. So kannst du später entspannt und ohne Hektik kochen. Gerade bei Pfannengerichten macht das einen großen Unterschied.

1. Schritt: Zutaten schneiden

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Strunk ggf. schälen und würfeln. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. So gart später alles gleichmäßig.

2. Schritt: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten glasig anbraten. Sie sollen weich werden, aber keine Farbe annehmen. Das gibt eine milde, aromatische Basis.

3. Schritt: Hähnchen braten

Das geschnittene Hähnchen in die Pfanne geben. Rundherum 5–6 Minuten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Währenddessen die Hühnerbrühe in Wasser auflösen. So ist sie sofort griffbereit.

4. Schritt: Brokkoli garen

Die Brühe mit in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Brokkoli-Röschen hinzufügen und alles gut vermengen. Pfanne abdecken und den Brokkoli 7–10 Minuten dünsten, bis er weich, aber noch schön bissfest ist.

5. Schritt: Soße vollenden

Frischkäse unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße soll cremig sein und alle Zutaten umhüllen. Jetzt ist die Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne servierfertig.

Lagerung

Die Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne hält sich luftdicht verpackt 3–4 Tage im Kühlschrank. Ideal zum Vorbereiten.

💡 Tipps und Tricks

Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen. So bleibt er schön grün und knackig. Wenn die Soße zu dick wird, einfach einen kleinen Schluck Wasser unterrühren.

Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen vor dem Anbraten leicht würzen. Eine große Pfanne ist wichtig, damit alles gleichmäßig brät und nicht kocht. Reste lassen sich wunderbar aufwärmen.

🌿 Variationen

Du kannst die Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne ganz leicht abwandeln. Etwas geriebener Käse macht sie noch herzhafter. Mit Champignons oder Zucchini wird das Gericht extra gemüsig. Wer es würziger mag, gibt eine Prise Paprikapulver oder Chili dazu.

⚠️ Vermeide diese Fehler

❌ Brokkoli zu lange garen

Das passiert fast jedem mal: Wird der Brokkoli zu lange gedünstet, verliert er seine schöne Farbe und wird matschig statt knackig.

❌ Hähnchen bei zu niedriger Hitze braten

Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, zieht das Hähnchen Wasser und wird eher gekocht als angebraten – dadurch fehlt später Röstaroma.

❌ Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank verwenden

Kalter Frischkäse verbindet sich schlechter mit der Soße und kann klümpchen – kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen hilft enorm.

❌ Zu wenig würzen

Gerade bei einfachen Zutaten ist Abschmecken wichtig, sonst schmeckt die Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne schnell fad.

❌ Alles gleichzeitig in die Pfanne geben

Die Reihenfolge macht’s: Wenn Brokkoli und Hähnchen zusammen starten, wird entweder das Fleisch trocken oder das Gemüse zu weich.

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✨☕ Was passt dazu?

Wenn du magst, serviere die Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne ganz schlicht mit einem Glas Wasser mit Zitrone oder frischen Kräutern. Auch ein ungesüßter Kräutertee passt richtig gut dazu. Als Beilage empfehle ich dir einen knackigen grünen Salat mit einfachem Dressing.

Reste schmecken am nächsten Tag auch kalt richtig lecker, zum Beispiel als schnelles Mittagessen.

✨ Fazit – Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne einfach selber machen

Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Pfanne ist ein tolles Rezept für alle, die schnell, unkompliziert und bewusst kochen möchten. Ich mag dieses Gericht besonders, weil es mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig satt und zufrieden macht. Es ist gelingsicher, wandelbar und perfekt für stressige Tage. Bei uns landet es oft unter der Woche auf dem Tisch, wenn keine Zeit für Experimente bleibt. Probier das Rezept unbedingt aus und schreib mir gern, wie es dir geschmeckt hat oder welche Variante du daraus gemacht hast.

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