Low Carb Joghurt Salatdressing selber machen
Low Carb Joghurt Salatdressing ist die perfekte Wahl, wenn du ein schnelles Low Carb Abendessen abrunden möchtest. Dieses Low Carb Joghurt Salatdressing ist in wenigen Minuten angerührt und passt zu fast jedem Salat.
Es ist cremig, frisch und kommt ganz ohne Zucker oder unnötige Zusätze aus. Ideal für Berufstätige und Familien, die wenig Zeit haben und trotzdem bewusst essen möchten. Mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt gelingt es garantiert.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
| Aktive Arbeitszeit | ca. 5 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 5 Minuten |
| Ernährungsform | Low Carb, glutenfrei |
| Besonderheit | Schnell gemacht, wenige Zutaten, ohne Zucker |
| Schwierigkeitsgrad | Sehr einfach |
Das brauchst du für Low Carb Joghurt Salatdressing
Für ein richtig gutes Low Carb Joghurt Salatdressing kommt es vor allem auf die Qualität des Joghurts an. Griechischer Joghurt mit 10 Prozent Fett sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und macht das Dressing angenehm sättigend. Der Zitronensaft bringt Frische ins Spiel und gleicht die Milde des Joghurts perfekt aus.
Achte darauf, den Knoblauch sehr fein zu reiben, damit sich sein Aroma gleichmäßig verteilt und nicht zu dominant wird. Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie geben dem Dressing eine natürliche Würze, hier lohnt es sich, sie auf einem großen Holz Schneidebrett* sauber zu hacken.
Zum Vermengen eignet sich eine mittelgroße Edelstahl Rührschüssel* und ein kleiner Schneebesen aus Edelstahl*, damit alles schön glatt und cremig wird. Entscheidend für den Geschmack ist am Ende die richtige Balance aus Säure, Salz und Kräutern.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Low Carb Joghurt Salatdressing
1. Schritt
Reibe oder presse die kleine Knoblauchzehe fein und gib sie in eine mittelgroße Rührschüssel*. Durch das feine Reiben verteilt sich das Aroma später gleichmäßig im Dressing und es entstehen keine intensiven Knoblauchstücke.
Füge nun 250 g griechischen Joghurt, 40 ml kaltes Wasser und 1 EL Zitronensaft hinzu. Verrühre alles mit einem kleinen Schneebesen aus Edelstahl*, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Das Wasser sorgt dafür, dass das Dressing schön fließfähig wird, während der Zitronensaft Frische und eine leichte Säure bringt.
Jetzt kommen 2 EL fein geschnittener Schnittlauch, 1 EL gehackte Petersilie, ½ TL Salz und frisch gemahlener Pfeffer dazu. Optional kannst du noch 1 TL Olivenöl unterrühren, das macht das Dressing besonders geschmeidig und rund im Geschmack. Hacke die Kräuter am besten auf einem großen Holz Schneidebrett*, damit sie sauber geschnitten sind und ihr Aroma optimal entfalten.
Vermische alles gründlich und schmecke das Dressing ab. Wenn du es frischer magst, gib noch etwas Zitronensaft dazu, fehlt Würze, ergänze vorsichtig Salz oder Pfeffer.
2. Schritt
Gieße das fertige Dressing direkt über deinen Salat oder serviere es separat in einer kleinen Glasschüssel mit Deckel*. So bleibt jeder Salat knackig und du kannst die Menge individuell dosieren.
Besonders gut passt das Low Carb Joghurt Salatdressing zu einem einfachen Blattsalat, zu Gurkensalat oder zu einem Salat mit gebratenem Hähnchen. Die cremige Konsistenz verbindet die Zutaten und sorgt dafür, dass jeder Bissen ausgewogen schmeckt.
Lagerung
Wenn du das Dressing bereits über den Salat gegeben hast, solltest du ihn noch am selben Tag essen. Die Blätter verlieren sonst an Frische und werden weich.
Das reine Dressing kannst du im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren. Fülle es dafür in ein sauberes Schraubglas oder einen luftdichten Behälter und rühre es vor dem Servieren noch einmal gut durch, da sich Flüssigkeit leicht absetzen kann.
Low Carb Joghurt Salatdressing Rezept
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Knoblauchpresse oder Reibe
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Löffel
- Schraubglas oder luftdichter Behälter
Zutaten
- 250 g griechischer Joghurt (10 Prozent Fett für mehr Cremigkeit)
- 40 ml kaltes Wasser
- 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- ½ TL Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl optional für extra Geschmeidigkeit
Anleitungen
- Reibe oder presse die kleine Knoblauchzehe fein und gib sie in eine Rührschüssel. So verteilt sich das Aroma gleichmäßig im Dressing und wird nicht zu intensiv.Füge den griechischen Joghurt, das kalte Wasser und den Zitronensaft hinzu. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.Gib nun Schnittlauch, Petersilie, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazu. Optional kannst du noch das Olivenöl unterrühren, das sorgt für eine besonders geschmeidige Textur.Vermische alles gründlich und schmecke das Dressing ab. Bei Bedarf kannst du etwas mehr Zitronensaft oder Salz ergänzen.
- Gieße das Dressing direkt über deinen Salat oder serviere es separat. Besonders gut passt es zu Blattsalat, Gurkensalat oder einem Salat mit gebratenem Hähnchen.Lasse das Dressing idealerweise 10 Minuten im Kühlschrank ziehen. So verbinden sich die Aromen noch besser.
- LagerungWenn das Dressing bereits mit dem Salat vermischt ist, solltest du diesen am selben Tag verzehren.Das reine Dressing kannst du im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren. Fülle es in ein sauberes Schraubglas und rühre es vor dem Servieren noch einmal gut durch.
Notizen
💡 Tipps und Tricks
Konsistenz richtig steuern
Ist dir das Dressing zu dick, rühre teelöffelweise kaltes Wasser unter, bis es schön cremig fließt. Ist es zu dünn, gib etwas mehr griechischen Joghurt dazu. Arbeite immer in kleinen Mengen, damit es nicht zu flüssig wird.
Erst rühren, dann würzen
Vermische Joghurt, Wasser und Zitronensaft zuerst gründlich, bevor du Salz und Pfeffer zugibst. So verteilen sich die Gewürze gleichmäßiger und du vermeidest punktuell überwürzte Stellen.
Knoblauch dosieren lernen
Zu viel Knoblauch macht das Dressing schnell dominant. Starte lieber mit einer kleinen Menge und lasse das Dressing fünf Minuten ziehen. Der Geschmack wird intensiver, ohne dass du mehr hinzufügen musst.
Ziehzeit einplanen
Auch wenn keine Garzeit nötig ist, profitiert das Dressing von kurzer Ruhe im Kühlschrank. Zehn bis fünfzehn Minuten reichen aus, damit sich die Aromen verbinden und runder schmecken.
Salat erst kurz vor dem Servieren mischen
Gib das Dressing nicht zu früh über den Salat. Die Blätter verlieren sonst ihre Knackigkeit und fallen zusammen. Besser separat servieren oder erst direkt vor dem Essen vermengen.
Variationen
Ohne Knoblauch und besonders mild
Wenn du es dezenter magst oder Kinder mitessen, lasse den Knoblauch einfach weg. Stattdessen kannst du etwas mehr Schnittlauch oder einen Spritzer Zitronensaft ergänzen. So bleibt das Dressing frisch, aber deutlich milder im Geschmack.
Würziger mit Senf
Rühre einen Teelöffel mittelscharfen Senf unter das fertige Dressing. Das sorgt für mehr Tiefe und eine leicht pikante Note, ohne scharf zu sein. Passt besonders gut zu Salaten mit Hähnchen oder Ei.
Schnelle Variante ohne frische Kräuter
Wenn es wirklich zügig gehen muss, verwende einen Teelöffel getrocknete Kräuter aus dem Vorrat. Das spart Zeit beim Schneiden und funktioniert perfekt für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit.
Mit Skyr für mehr Protein
Ersetze einen Teil des griechischen Joghurts durch Skyr. Das Dressing wird etwas fester und bekommt einen höheren Proteingehalt. Ideal, wenn du auf deine Eiweißzufuhr achtest oder das Dressing als Dip nutzen möchtest.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Dressing ist zu flüssig
Oft wurde zu viel Wasser verwendet, rühre etwas mehr griechischen Joghurt unter, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
❌ Dressing schmeckt fade
Meist fehlt Salz oder Zitronensaft, taste dich in kleinen Mengen heran und schmecke erneut ab.
❌ Knoblauch ist zu dominant
Der Knoblauch wurde zu grob geschnitten oder zu großzügig dosiert, verwende eine fein geriebene kleine Menge und lasse das Dressing kurz ziehen.
❌ Salat wird schnell matschig
Das Dressing wurde zu früh untergehoben, gib es erst direkt vor dem Servieren über die Salatblätter.
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Was passt dazu?
Low Carb Joghurt Salatdressing passt hervorragend zu einem klassischen Blattsalat mit Gurke und Tomaten. Auch ein Hähnchensalat oder ein Salat mit gebratenem Gemüse harmoniert wunderbar damit.
Es schmeckt ebenso gut zu Ofengemüse, als Dip für Paprika und Karotten oder als frische Komponente in einer Low Carb Bowl. Selbst zu gegrilltem Fleisch bringt es eine leichte und cremige Note auf den Teller.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich normales Naturjoghurt statt griechischem Joghurt verwenden?
Ja, das funktioniert grundsätzlich. Das Dressing wird dadurch etwas dünner und weniger cremig. Wenn du Naturjoghurt verwendest, reduziere am besten die Wassermenge oder lasse sie ganz weg.
Wie lange hält sich das Dressing im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt es etwa 2 bis 3 Tage frisch. Bewahre es gut verschlossen in einem sauberen Glas auf. Vor dem Servieren einmal umrühren, da sich Flüssigkeit absetzen kann.
Kann ich das Dressing vorbereiten?
Ja, das ist sogar sinnvoll. Wenn es zehn bis fünfzehn Minuten durchzieht, verbinden sich die Aromen besser. Für Meal Prep kannst du es am Vortag zubereiten und gekühlt lagern.
Ist das Dressing wirklich Low Carb?
Ja, griechischer Joghurt enthält nur wenig Kohlenhydrate. In Kombination mit frischen Kräutern und Zitronensaft bleibt das Dressing kohlenhydratarm. Achte nur darauf, keinen gezuckerten Joghurt zu verwenden.
Kann ich das Dressing auch als Dip verwenden?
Ja, dafür eignet es sich sehr gut. Lasse einfach das Wasser weg oder reduziere die Menge deutlich. So wird die Konsistenz fester und passt perfekt zu Rohkost oder gegrilltem Fleisch.
Fazit: Low Carb Joghurt Salatdressing
Ich mag dieses Dressing besonders, weil es so unkompliziert ist und immer gelingt. Die Zutaten habe ich fast immer im Kühlschrank und es dauert nur wenige Minuten. Es schmeckt frisch, leicht und trotzdem angenehm cremig. Gerade an stressigen Tagen ist es eine schnelle Lösung für ein bewusstes Abendessen. Für mich ist es eines dieser Basisrezepte, das man einmal lernt und dann immer wieder abwandeln kann.
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