📖 Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren selber machen
Ein Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren ist ein kleines Küchenwunder, das in vielen Regionen als süßes Dessert oder warmes Topping sehr beliebt ist. Gerade in Städten, wo frische Erdbeeren nicht immer das ganze Jahr über erhältlich sind, greifen viele gern zu der gefrorenen Variante – praktisch, aromatisch und immer verfügbar. Dieses Rezept ist perfekt, wenn Du spontan etwas Fruchtiges brauchst.
Das Kompott schmeckt wie ein kleiner Ausflug in den Sommer – egal, zu welcher Jahreszeit Du es zubereitest. Vielleicht kennst Du solche warmen Fruchtkompotte auch aus Cafés oder Dessertbars, wo sie gerne als Topping serviert werden. Es ist einfach gemütlich, ein Schälchen davon frisch gekocht zu genießen.
📖 Kurzinfo: Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren
- GESCHMACK: Fruchtig, süß, leicht zitronig
- TEXTUR: Sämig, weich, mit kleinen Stücken
- SCHWIERIGKEIT: Leicht
- AUSSEHEN: Leuchtend rot, leicht glänzend
- VORTEILE: Schnell zubereitet, günstig, ideal für viele Desserts
- NACHTEILE: Muss kurz abkühlen, bevor es serviert wird
- WÜRDE ICH DAS NOCHMAL MACHEN? Ja, weil es jedes Dessert aufwertet und im Handumdrehen gemacht ist! 😋
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für 4 Portionen
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Ernährung:
Vegan, fruchtig
Kalorien / Portion:
ca. 80–100 Kalorien (abhängig vom Zuckeranteil)
Gericht für:
Dessert, Frühstück, Snacks, Topping
🍅 Das brauchst du für Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren
Für dieses Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren brauchst Du nur wenige Zutaten, die Du wahrscheinlich schon Zuhause hast. Die gefrorenen Erdbeeren bringen ein intensiv fruchtiges Aroma mit, das beim Erwärmen richtig schön durchkommt.
Der Zucker sorgt für eine angenehme Süße und der Zitronensaft für eine frische, leicht spritzige Note. Der Apfelsaft ergänzt den Geschmack wunderbar fruchtig und macht das Kompott besonders rund.
Die Speisestärke ist verantwortlich für die leicht sämige Konsistenz, die das Kompott so gemütlich und löffelbar macht. Achte darauf, dass die Erdbeeren eine gute Qualität haben – sie sollten kräftig rot und nicht matschig gefroren sein.
Zusammen ergeben diese Zutaten ein wunderbar sommerliches Kompott, das an warmen Tagen herrlich frisch schmeckt, aber auch an kalten Tagen für ein wenig Sonne sorgt. Es ist ein klassisches Wohlfühlrezept, das vielseitig einsetzbar ist und einfach immer passt.
🛒 Zutatenliste:
300 g gefrorene Erdbeeren (oder frische Erdbeeren)
4 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
75 ml Apfelsaft
1 EL Speisestärke – (z.B. bei Amazon – wird schnell geliefert, meist von einem Tag zum Anderen)*
📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren
Vorbereitung
Wiege und messe zuerst alle Zutaten ab, damit Du später alles griffbereit hast. Stelle einen mittelgroßen Topf bereit – viel mehr brauchst Du nicht. Dieses Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren gelingt wirklich jedem, auch wenn man noch nicht viel Erfahrung hat.
Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
Wenn Du frische Erdbeeren verwendest, wasche sie gründlich, putze sie und halbiere oder viertle sie nach Bedarf. Wasch die Erdbeeren immer vor dem Entfernen des Strunks – so bleiben sie saftiger und verlieren weniger Vitamine. Gefrorene Erdbeeren einfach kurz antauen lassen. Das erleichtert das Kochen und sorgt dafür, dass sie schneller weich werden.
Schritt 2: Speisestärke anrühren
Vermische die Speisestärke mit den 75 ml kaltem Apfelsaft. Rühre so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Speisestärke bindet nur dann perfekt, wenn sie vorab in einer kalten Flüssigkeit angerührt wird. Erst beim Erhitzen entfaltet sie ihre Wirkung und macht das Kompott schön sämig.
Schritt 3: Erdbeeren kochen
Gib die Erdbeeren, den Zucker, den Zitronensaft und die angerührte Stärke-Apfelsaft-Mischung in den Topf. Stelle den Herd auf mittlere Hitze und erwärme alles langsam. Drücke die Erdbeeren mit einem Holzlöffel leicht an – so geben sie ihren Saft besser frei. Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze. Lass das Kompott 6–10 Minuten leicht köcheln und rühre ab und zu um. Es dickt nach und nach ein.
Schritt 4: Abkühlen lassen
Nimm den Topf vom Herd und lass das Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren abkühlen. Es wird beim Stehen noch ein wenig fester – das ist ganz normal. Wenn Du keine Stücke magst, kannst Du das Kompott kurz mit einem Stabmixer pürieren. Ein paar Sekunden reichen oft schon.
Schritt 5: Servieren oder abfüllen
Fülle das Kompott in eine Schale und serviere es frisch. Oder fülle es in saubere Gläser und stelle es in den Kühlschrank. Dort hält es sich etwa 5 Tage. Es bleibt löffelbar und leicht gießbar – perfekt für Milchreis, Waffeln, Pudding, Eis oder Pfannkuchen. Einfach himmlisch!
💡 Tipps und Tricks
Für ein besonders aromatisches Kompott kannst Du einen Teil der Erdbeeren länger köcheln lassen und ein paar frische oder noch gefrorene Beeren erst später dazugeben. So hast Du eine Mischung aus sämiger Soße und fruchtigen Stücken.
Wenn Du das Kompott etwas kräftiger im Geschmack möchtest, ersetze einen Teil des Apfelsaftes durch Orangensaft. Für ein winterliches Aroma kannst Du eine kleine Prise Zimt oder Vanille hinzufügen.
Möchtest Du das Kompott länger haltbar machen, fülle es heiß in steril ausgekochte Gläser ab. Es lohnt sich außerdem, verschiedene Süßungsmittel auszuprobieren – Honig, Agavendicksaft oder brauner Zucker geben jeweils eine eigene Note. Probier einfach aus, was Dir am besten schmeckt.
Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren
Kochutensilien
- Schneidebrett (bei frischen Erdbeeren)
- Messer
- mittelgroßer Topf
- Holzlöffel / Kochlöffel
- Kleine Schüssel zum Anrühren der Stärke
- Küchenwaage
- Messbecher
- Stabmixer (optional)
- Weckgläser mit Deckel (für Aufbewahrung)
Zutaten
- 300 g gefrorene Erdbeeren (oder frische Erdbeeren)
- 4 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 75 ml Apfelsaft
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- VorbereitungAlle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Stelle einen mittelgroßen Topf auf den Herd. Diese Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger:innen gut geeignet.
- Wenn du frische Erdbeeren verwendest, wasche sie zuerst gründlich, entferne erst danach den Strunk und halbiere oder viertle sie. Dadurch behalten sie ihr Aroma und verlieren weniger Saft. Gefrorene Erdbeeren lässt du einfach in einem Sieb leicht auftauen.
- Rühre die Speisestärke mit 75 ml kaltem Apfelsaft glatt. Stärke löst sich nur in kalter Flüssigkeit klumpenfrei auf. Erst beim Erhitzen im Topf dickt sie später das Kompott an.
- Gib die Erdbeeren, den Zucker, den Zitronensaft und die angerührte Stärke in den Topf. Stelle den Herd auf mittlere Hitze. Drücke die Früchte leicht mit einem Holzlöffel an, damit sie besser Saft lassen. Sobald alles aufkocht, reduziere die Hitze und lasse das Kompott 6–10 Minuten köcheln, bis es andickt.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse das Kompott komplett abkühlen. Beim Abkühlen wird es automatisch noch etwas fester. Wenn du keine Stückchen magst, püriere es kurz mit dem Stabmixer, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Fülle das fertige Kompott in eine Schale oder in saubere Weckgläser ab. Im Kühlschrank hält es etwa 5 Tage. Das Kompott bleibt weich und löffelbar – ideal für Milchreis, Waffeln, Eis, Pudding, Pfannkuchen oder Joghurt.
Notizen
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Erdbeeren zu stark kochen lassen
Wenn sie zu lange sprudeln, verlieren sie ihr Aroma und werden schnell matschig.
❌ Speisestärke in heißer Flüssigkeit anrühren
Das führt fast immer zu Klümpchen – immer zuerst in kaltem Apfelsaft lösen.
❌ Zu wenig Säure verwenden
Ohne Zitronensaft schmeckt das Kompott schnell fad, die Säure hebt den Erdbeergeschmack hervor.
❌ Ungeduldig rühren oder die Hitze zu hoch einstellen
Dadurch brennt das Kompott am Topfboden an, was den Geschmack beeinträchtigt.
❌ Erdbeeren nicht leicht zerdrücken
So löst sich weniger Saft, und das Kompott bleibt wässriger als gewünscht.
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💬 Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich das Kompott ohne Zucker zubereiten?
Du kannst den Zucker einfach durch Honig, Agavendicksaft oder Erythrit ersetzen. Achte darauf, dass alternative Süßungsmittel etwas weniger süß sein können. Taste Dich am besten mit kleinen Mengen heran, bis der Geschmack passt.
Kann ich das Kompott einfrieren?
Ja, das funktioniert sehr gut. Lass es vorher komplett abkühlen und fülle es in einen gefriergeeigneten Behälter. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen, damit die Konsistenz schön bleibt.
Welche Früchte passen als Mischung dazu?
Blaubeeren, Himbeeren oder Kirschen harmonieren wunderbar mit Erdbeeren. Du kannst sie einfach zum Kochen dazugeben. Achte nur darauf, dass sich die Kochzeit bei sehr weichen Früchten leicht verkürzt.
Warum wird mein Kompott manchmal zu dick?
Wahrscheinlich war die Speisestärke etwas zu hoch dosiert oder das Kompott hat zu lange geköchelt. Rühre einfach ein paar Löffel Wasser oder Apfelsaft ein, bis die Konsistenz wieder passt.
Kann ich das Kompott auch kalt zubereiten?
Ganz ohne Kochen geht es leider nicht, denn die Speisestärke braucht Hitze, um anzudicken. Du kannst aber frische Erdbeeren kalt pürieren und später heiß mit der Stärke vermischen. So bleibt ein Teil des Aromas besonders frisch.
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Kulinarische Idee aus Deutschland
In vielen Regionen Deutschlands liebt man einfache, fruchtige Desserts, die schnell zubereitet sind – Kompott gehört da einfach dazu. Besonders im Sommer wird gerne mit Beeren gearbeitet, ob im Schwarzwald, in Bayern oder in den nördlichen Küstenstädten.
Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren passt wunderbar in diese Tradition, weil es zu klassischen Süßspeisen wie Milchreis, Grießbrei oder Pfannkuchen serviert wird. Es ist ein kleines Wohlfühlgericht, das sich ganz unkompliziert anfühlt und perfekt in die deutsche Dessertkultur passt.
🌟 Was passt dazu?
Wenn du magst, genieße das Kompott warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem sämigen Milchreis. Auch ein knuspriger Pfannkuchen oder frische Waffeln sind eine perfekte Ergänzung dazu. Als Getränk empfehle ich dir einen milden Kräutertee oder ein Glas Apfelschorle – das passt super zur fruchtigen Note.
Reste kannst du wunderbar in Joghurt rühren, zum Frühstück auf Porridge geben oder als Basis für einen schnellen Fruchtshake verwenden. So bleibt nichts übrig und du hast gleich noch eine kleine Leckerei für später.
Fazit – Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren einfach selber machen
Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren ist ein tolles Rezept für alle, die schnell etwas Fruchtiges und Warmes auf den Tisch zaubern möchten. Es ist unkompliziert, gelingt immer und lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen. Ich mag es besonders, weil der Duft beim Kochen sofort Sommerstimmung weckt – ganz egal, wie grau der Tag ist. Probier es unbedingt aus und sag mir gern, wie es dir geschmeckt hat. Ich freue mich immer über Feedback und neue Ideen!
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