Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf

📖 Kurz & knapp zum Rezept

Der Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf ist ein wunderbar würziges Ofengericht mit saftigem Hackfleisch, aromatischem Gemüse und cremig-krümeligem Feta. Er kommt ganz ohne klassische Beilagen wie Nudeln oder Reis aus und ist damit ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Besonders schön ist die Kombination aus Paprika, Aubergine, Zucchini und mediterranen Gewürzen. Dieses Rezept passt perfekt zum schnellen Abendessen, zum Vorbereiten für mehrere Tage oder wenn du Gäste mit etwas Herzhaftem überraschen möchtest.

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Rezeptinfos

🍅 Das brauchst du für Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf

🛒 Zutatenliste:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 150 g Feta
• 1 kleine Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 1 TL Paprikapulver edelsüß*
• 1 TL getrockneter Oregano*
• 1 TL Salz*
• Pfeffer* nach Belieben
• Optional: 1 Prise Chiliflocken*

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📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf

Vorbereitung

Lege dir zuerst alle Zutaten bereit. Wasche das Gemüse gründlich und heize den Backofen rechtzeitig vor. So arbeitest du entspannt und musst später nichts suchen.

1. Schritt – Gemüse vorbereiten

Hacke die Zwiebel und beide Knoblauchzehen fein. Schneide Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel. Gleich große Stücke garen später gleichmäßig und sorgen für eine schöne Struktur im Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf.

2. Schritt – Basis anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib Zwiebel und Knoblauch hinein und brate sie bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig an. So entfalten sie ihr Aroma, ohne bitter zu werden.

3. Schritt – Gemüse rösten

Füge Aubergine und Zucchini hinzu. Brate alles 5–7 Minuten an, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt. Dieses Anrösten bringt Tiefe und macht den späteren Auflauf besonders aromatisch.

4. Schritt – Hackfleisch braten

Jetzt kommt das Rinderhackfleisch dazu. Brate es 6–8 Minuten krümelig an, bis es vollständig durchgegart ist. Dabei ruhig immer wieder umrühren, damit sich schöne Röstaromen bilden.

5. Schritt – Paprika ergänzen

Rühre die Paprikawürfel unter und brate sie weitere 4–5 Minuten mit. Sie sollen weich werden, aber noch etwas Biss behalten.

6. Schritt – Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. So ist er perfekt temperiert, wenn dein Auflauf bereit ist.

7. Schritt – Sauce vollenden

Gib die stückigen Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Wenn du es leicht scharf magst, streue etwas Chiliflocken dazu. Lasse alles 6–8 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Schmecke zum Schluss noch einmal ab, das macht den Unterschied.

8. Schritt – In die Form füllen

Fülle die Hack-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform. Brösele den Feta großzügig darüber. Er darf ruhig ungleichmäßig verteilt sein – genau das sieht später besonders appetitlich aus.

9. Schritt – Backen

Backe den Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf etwa 15–20 Minuten, bis der Feta leicht goldbraun wird. Die Oberfläche soll appetitlich gebräunt sein, aber nicht trocken wirken.

Lagerung

Lasse den Auflauf vollständig abkühlen. In einer gut verschlossenen Dose hält er sich 3–4 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren, perfekt für stressige Tage.

💡 Tipps und Tricks

Schneide das Gemüse nicht zu grob, sonst braucht es länger im Ofen. Wenn deine Aubergine sehr groß ist, kannst du sie vorher leicht salzen und kurz ziehen lassen, so verliert sie überschüssige Flüssigkeit.

Brate das Hackfleisch wirklich kräftig an, denn Röstaromen sind hier der Geschmacksträger. Verwende am besten Feta in Blockform und brösele ihn frisch, das schmeckt deutlich intensiver.

Und ganz wichtig! Abschmecken vor dem Backen. Jede Tomatensorte ist etwas anders.

🌿 Variationen

Du kannst den Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf ganz einfach abwandeln. Ersetze einen Teil des Hackfleischs durch gewürfelte Champignons für eine leichtere Variante. Mische etwas geriebenen Mozzarella unter den Feta für eine extra cremige Kruste. Oder gib ein paar Oliven in die Sauce, wenn du es noch würziger magst. Selbst etwas frischer Spinat passt wunderbar dazu.

⚠️ Vermeide diese Fehler

❌ Gemüse zu grob schneiden

Wenn die Stücke zu groß sind, garen sie ungleichmäßig und der Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf wird stellenweise zu fest oder zu wässrig, das passiert wirklich schnell.

❌ Hackfleisch nicht kräftig genug anbraten

Ohne Röstaromen fehlt Tiefe im Geschmack, deshalb lieber ein paar Minuten länger braten und nicht zu früh weitermachen.

❌ Zu viel Flüssigkeit in der Pfanne lassen

Wenn die Tomatensauce nicht leicht einkocht, wird der Auflauf später zu weich, lass sie also wirklich etwas andicken.

❌ Feta zu früh unterrühren

Der Feta gehört obenauf, sonst verschwindet er in der Masse und du bekommst keine schöne, goldene Kruste.

❌ Ungeduldig beim Backen sein

Wird der Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf zu früh aus dem Ofen genommen, bleibt der Feta blass und das Aroma kann sich nicht vollständig entwickeln.

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✨☕ Was passt dazu?

Wenn du magst, serviere einen frischen, knackigen Blattsalat mit leichtem Dressing dazu, das bringt Frische auf den Teller. Auch ein Gurkensalat passt wunderbar. Als Getränk empfehle ich dir ein Glas stilles Wasser mit Zitronenscheiben oder eine leichte Saftschorle. Wenn Gäste da sind, passt auch ein trockener Wein sehr gut dazu.

Und falls etwas übrig bleibt. Am nächsten Tag schmeckt der Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist.

✨ Fazit – Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf einfach selber machen

Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf ist ein tolles Rezept für alle, die es herzhaft, unkompliziert und sättigend mögen. Ich liebe ihn, weil er so gelingsicher ist und sich wunderbar vorbereiten lässt. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, saftigem Gemüse und goldbraunem Feta ist einfach immer ein Genuss. Besonders schön finde ich, dass man ihn problemlos an den eigenen Geschmack anpassen kann. Probier ihn unbedingt aus, und schreib mir gern, wie er dir gelungen ist.

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