Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut selber machen
Wenn du ein schnelles und sättigendes Low Carb Abendessen suchst, sind Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut genau das Richtige für dich. Dieses Gericht ist einfach gemacht, richtig lecker und perfekt für den Alltag geeignet. Du bekommst eine cremige Beilage ohne Kartoffeln, saftige Würstchen und eine klassische Kombination, die lange satt macht.
Gerade wenn es schnell gehen soll, ist dieses Rezept eine ideale Wahl für Feierabendküche oder Familienessen. Wenn du noch mehr Inspiration suchst, schau dir auch meine Low Carb Nudeln Rezept an, die genauso unkompliziert sind.
📋 Rezeptinfo auf einen Blick
Auch lesen!
Wenn du nach einem schnellen und einfachen Low Carb Frühstück suchst, findest du viele weitere Ideen in meinem großen Überblick über Low Carb Frühstück Rezepte.
Das brauchst du für Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut
Die Zutaten für Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut sind bewusst einfach gehalten und schnell vorbereitet. Besonders wichtig ist der Blumenkohl, denn er ersetzt die klassische Kartoffelbeilage und sorgt für die cremige Konsistenz. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit das Püree nicht wässrig wird.
Für ein besonders feines Ergebnis lohnt sich ein leistungsstarker Stabmixer*, mit dem du eine richtig glatte Masse bekommst. Auch ein großes Holz-Schneidebrett* hilft dir beim Vorbereiten des Blumenkohls, vor allem bei frischer Ware.
Die Würstchen sollten hochwertig sein, damit sie beim Braten saftig bleiben und nicht austrocknen. Für gleichmäßiges Anbraten eignet sich eine beschichtete Pfanne* besonders gut. Das Sauerkraut bringt am Ende die perfekte frische und leicht säuerliche Note ins Gericht.
🛒 Zutatenliste:
Für das Blumenkohlpüree:
1200 g Blumenkohl (frisch oder TK)
150 ml Sahne
40 g Butter
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Prise Muskat
optional 30 g Frischkäse
Restliche Zutaten:
500 g Nürnberger Rostbratwürstchen
300 g Sauerkraut
1 TL Butter oder Butterschmalz
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut
1. Schritt Blumenkohl vorbereiten
1200 g Blumenkohl, 150 ml Sahne
Beginne mit dem Blumenkohlpüree, da es die längste Zeit benötigt. Gib den Blumenkohl zusammen mit der Sahne in einen großen Topf und stelle ihn auf mittlere Hitze. Wenn du frischen Blumenkohl verwendest, schneide ihn vorher auf einem großen Holz-Schneidebrett* in Röschen und gib zusätzlich etwas Wasser dazu. So wird der Blumenkohl gleichmäßig weich und kann später besser püriert werden.
2. Schritt Blumenkohl weich kochen
Lasse den Blumenkohl etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln. Rühre zwischendurch um, damit nichts am Topfboden festsetzt und die Hitze sich gleichmäßig verteilt. Der Blumenkohl ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt. Dieser Punkt ist wichtig, damit dein Püree später besonders cremig wird.
3. Schritt Würstchen anbraten
500 g Nürnberger Würstchen, 1 TL Butter oder Butterschmalz
Erhitze eine beschichtete Pfanne* auf mittlerer bis hoher Stufe und gib das Fett hinein. Lege die Würstchen in die Pfanne und brate sie rundherum für etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun an. Wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen und saftig bleiben. Zu hohe Hitze solltest du vermeiden, da sie sonst schnell aufplatzen.
4. Schritt Püree cremig mixen
40 g Butter, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 Prise Muskat, optional 30 g Frischkäse
Nimm den Topf vom Herd und gib Butter sowie alle Gewürze dazu. Püriere den Blumenkohl mit einem leistungsstarken Stabmixer* für etwa 2 bis 3 Minuten, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Wenn du möchtest, kannst du jetzt noch Frischkäse unterrühren, um das Püree noch feiner zu machen. Je gründlicher du pürierst, desto samtiger wird das Ergebnis.
5. Schritt Sauerkraut erwärmen und anrichten
300 g Sauerkraut
Erwärme das Sauerkraut in einem kleinen Topf oder kurz in der Mikrowelle. Richte das Blumenkohlpüree zusammen mit den Würstchen und dem Sauerkraut auf Tellern an. Verwende am besten eine tiefe Servierschale* für das Püree, damit es schön warm bleibt. Achte darauf, das Sauerkraut separat zu platzieren, damit das Gericht auch optisch ansprechend wirkt.
Lagerung
Die Nürnberger Würstchen mit Blumenkohlpüree und Sauerkraut kannst du problemlos vorbereiten und aufbewahren. Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter* und stelle sie in den Kühlschrank, dort halten sie sich bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen kannst du etwas Sahne oder Butter hinzufügen, damit das Püree wieder schön cremig wird.
Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut Rezept
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Topf
- Pfanne
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Schüssel
Zutaten
- Für das Blumenkohlpüree:
- 1,2 kg Blumenkohl (frisch oder TK)
- 150 ml Sahne
- 40 g Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 30 g Frischkäse (optional für extra Cremigkeit)
- Restliche Zutaten:
- 500 g Nürnberger Rostbratwürstchen
- 300 g Sauerkraut
- 1 TL Butter oder Butterschmalz
Anleitungen
- Blumenkohl vorbereitenGib den Blumenkohl zusammen mit der Sahne in einen großen Topf. Wenn du frischen Blumenkohl verwendest, schneide ihn vorher in Röschen und gib etwas Wasser dazu. So wird er gleichmäßig weich und lässt sich später besser pürieren.
- Blumenkohl weich kochenLasse den Blumenkohl etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Der Blumenkohl ist fertig, wenn er sehr weich ist und sich leicht zerdrücken lässt.
- Würstchen anbratenErhitze eine Pfanne und gib das Fett hinein. Brate die Nürnberger Würstchen rundherum für etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun an. Wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen und saftig bleiben.
- Püree zubereitenNimm den Topf vom Herd und gib Butter sowie Gewürze dazu. Püriere alles mit einem Stabmixer für 2 bis 3 Minuten, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Optional kannst du Frischkäse unterrühren.
- Sauerkraut erwärmen und servierenErwärme das Sauerkraut kurz in einem Topf oder in der Mikrowelle. Richte das Blumenkohlpüree mit den Würstchen und dem Sauerkraut auf Tellern an und serviere alles zusammen.
Notizen
💡 Tipps und Tricks
Blumenkohl richtig trocken halten
Achte darauf, den Blumenkohl nach dem Kochen nicht zu wässrig werden zu lassen. Zu viel Flüssigkeit macht das Püree dünn. Lieber etwas weniger Flüssigkeit verwenden und bei Bedarf später nachgeben.
Für extra cremige Konsistenz
Püriere den Blumenkohl lieber etwas länger. So wird das Püree besonders fein und erinnert stärker an klassisches Kartoffelpüree.
Würzung langsam anpassen
Salz und Muskat solltest du nach und nach hinzufügen. Gerade Muskat ist intensiv und kann schnell zu dominant werden.
Würstchen nicht zu heiß braten
Eine zu hohe Hitze sorgt dafür, dass die Würstchen aufplatzen und trocken werden. Mittlere Hitze bringt die beste Kombination aus Bräune und Saftigkeit.
Sauerkraut verfeinern
Wenn du möchtest, kannst du das Sauerkraut mit etwas Butter oder einem Schuss Sahne abrunden. Das nimmt die Säure und macht es deutlich milder.
Variationen
Vegetarische Variante
Ersetze die Nürnberger Würstchen durch vegetarische Bratwürstchen oder gebratene Pilze. Besonders Champignons oder Kräuterseitlinge passen geschmacklich sehr gut und sorgen für eine herzhafte Note.
Würzigere Version
Gib etwas Senf, Knoblauch oder Paprikapulver in das Püree oder direkt zu den Würstchen in die Pfanne. So bekommt das Gericht mehr Tiefe und eine kräftigere Würze.
Extra cremig und reichhaltig
Ergänze das Blumenkohlpüree mit etwas Frischkäse oder geriebenem Käse. Das macht die Konsistenz noch samtiger und sorgt für einen intensiveren Geschmack.
Verwende fertiges Sauerkraut und bereits vorgegarten Blumenkohl aus dem Kühlregal. So sparst du Zeit und hast das Gericht in wenigen Minuten auf dem Tisch.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Blumenkohl zu lange gekocht
Wird er zu weich und wässrig, verliert das Püree an Konsistenz. Koche ihn nur so lange, bis er sich leicht zerdrücken lässt und gieße überschüssige Flüssigkeit ab.
❌ Püree nicht fein genug püriert
Bleiben Stückchen übrig, wirkt das Ergebnis eher grob statt cremig. Nimm dir etwas mehr Zeit beim Pürieren, bis die Masse wirklich glatt ist.
❌ Würstchen zu heiß angebraten
Zu hohe Hitze lässt die Würstchen aufplatzen und austrocknen. Brate sie bei mittlerer Hitze und wende sie regelmäßig.
❌ Sauerkraut nicht richtig abgeschmeckt
Ungewürztes Sauerkraut kann schnell zu sauer wirken. Mit etwas Butter oder einem kleinen Schuss Sahne wird der Geschmack deutlich milder und runder.
📌 Jetzt auf Pinterest merken
Du liebst es, neue Rezepte auszuprobieren und kulinarische Inspiration zu sammeln?
Dann speichere dir dieses Rezept auf Pinterest – so hast du dein Lieblingsrezept jederzeit griffbereit, wenn die Kochlust dich packt!
👉 Einfach auf das Bild klicken und pinnen!
Was passt dazu?
Zu diesem Gericht passen wunderbar einfache Low Carb Beilagen und Dips. Besonders lecker ist eine selbstgemachte Low Carb Mayonnaise Rezept oder eine frische Low Carb Guacamole Rezept als Ergänzung. Wenn du dein Menü erweitern möchtest, kannst du auch knusprige Low Carb Käsechips Rezept dazu servieren.
Für ein vollständiges Low Carb Menü lohnt sich außerdem ein Blick auf meinen Low Carb Ofen Lachs mit Gemüse als weitere Hauptspeise oder Inspiration.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Blumenkohlpüree vorbereiten?
Ja, das funktioniert problemlos. Du kannst das Püree schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen einfach etwas Sahne oder Butter dazugeben, damit es wieder schön cremig wird.
Ist das Gericht wirklich Low Carb?
Ja, da keine Kartoffeln verwendet werden, ist das Gericht deutlich kohlenhydratärmer als die klassische Variante. Blumenkohl ist eine ideale Alternative und passt perfekt in eine Low Carb Ernährung.
Kann ich die Würstchen auch im Ofen zubereiten?
Das ist möglich, allerdings werden sie in der Pfanne meist knuspriger. Im Ofen solltest du sie bei etwa 180 Grad backen und zwischendurch wenden.
Wie kann ich das Püree noch cremiger machen?
Du kannst zusätzlich Frischkäse oder etwas mehr Butter einrühren. Auch ein längeres Pürieren sorgt für eine besonders feine Konsistenz.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Das Püree lässt sich gut einfrieren, die Würstchen eher weniger, da sie beim Auftauen an Qualität verlieren. Am besten frisch zubereiten und Reste im Kühlschrank lagern.
Fazit: Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut
Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut sind ein echtes Wohlfühlessen für den Alltag. Du bekommst ein schnelles, sättigendes Gericht, das ohne viel Aufwand gelingt und trotzdem richtig lecker ist. Besonders das cremige Blumenkohlpüree macht den Unterschied und ersetzt die klassische Beilage perfekt. Das Rezept ist ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, aber nicht auf herzhaften Genuss verzichten wollen. Mit kleinen Variationen kannst du es immer wieder neu anpassen und deinem Geschmack anpassen.
🍽️ Weitere leckere Low Carb Rezepte
Wenn du gerne Low Carb Rezepte machst, probiere auch diese Rezepte:
Low Carb Käse-Omelette
Low Carb Käse-Omelette selber machenEin Low Carb Käse-Omelette ist das perfekte Frühstück, wenn du schnell, sättigend und ohne viele Kohlenhydrate in den Tag starten willst. Dieses Low Carb Käse-Omelette ist in wenigen Minuten fertig und liefert...
Low Carb Erdbeer Milchshake
Low Carb Erdbeer Milchshake selber machenDer Low Carb Erdbeer Milchshake ist perfekt, wenn du etwas Süßes willst und trotzdem auf deine Ernährung achtest. Dieser Low Carb Erdbeer Milchshake ist schnell gemacht, herrlich cremig und kommt ganz ohne...
Low Carb Hähnchensalat
Low Carb Hähnchensalat selber machenLow Carb Hähnchensalat ist die perfekte Wahl, wenn du ein schnelles und gesundes Abendessen suchst. Dieser Low Carb Hähnchensalat ist eiweißreich, sättigend und in wenigen Minuten zubereitet. Gerade nach einem...
Low Carb Cookie Dough
Low Carb Cookie Dough selber machenLow Carb Cookie Dough ist perfekt, wenn du Lust auf etwas Süßes hast und trotzdem auf Zucker und viele Kohlenhydrate verzichten möchtest. Dieses Low Carb Cookie Dough Rezept ist schnell gemacht, braucht nur...
Low Carb Avocado-Eier-Salat
Low Carb Avocado-Eier-Salat selber machenLow Carb Avocado-Eier-Salat ist das perfekte Rezept, wenn du ein schnelles Low Carb Abendessen suchst. Dieser Low Carb Avocado-Eier-Salat ist cremig, sättigend und in wenigen Minuten zubereitet. Du...
Low Carb Frühstück Rezepte
Low Carb Frühstück Rezepte selber machenLow Carb Frühstück Rezepte sind perfekt, wenn du morgens schnell etwas Gesundes auf den Tisch bringen willst, ohne lange Vorbereitung und ohne unnötige Kohlenhydrate. Gerade im Alltag zählt jede Minute, und...
🎲 Lust auf eine Runde „Stadt Land Fluss“? Dann schnapp dir unsere kostenlose A4-Vorlage! Einfach ausdrucken und direkt losspielen – ob mit Freunden, Familie oder Kindern.
👉 Hier geht’s zur Vorlage Stadt Land Fluss
Konnte ich dir weiterhelfen? Deine Unterstützung bedeutet mir sehr viel. ♡
Falls ich dir helfen konnte, freue ich mich riesig darüber! Du kannst mich ebenfalls unterstützen, ohne dass es dich etwas kostet. Bei deinem nächsten Einkauf bei Amazon kannst du einfach meine Links nutzen oder auf den Button klicken. Innerhalb von 24 Stunden nach deinem Klick (Einkauf) erhalte ich eine kleine Provision – ganz ohne Mehrkosten für dich. Vielen lieben Dank! 🙂
