📖 Kurz & knapp zum Rezept
Mandelmilch selber machen ist überraschend einfach und lohnt sich gleich mehrfach. Du brauchst nur wenige Zutaten, weißt genau, was drin ist, und der Geschmack ist wunderbar mild und nussig. Perfekt für Müsli, Kaffee, Porridge oder zum Backen. Ein echtes Wohlfühl-Rezept für jeden Tag – ganz ohne Zusatzstoffe.
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für ca. 1 Liter
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
ca. 10 Minuten (+ Einweichzeit)
Ernährung:
Pflanzlich, vegan
Kalorien / Portion:
ca. 60–70 kcal (je nach Süße)
Gericht für:
Frühstück, Getränke, Backen & Kochen
🍅 Das brauchst du für Mandelmilch selber machen
Für Mandelmilch selber machen brauchst du wirklich nur das Nötigste. Gute Mandeln, frisches Wasser und – wenn du magst – eine kleine Prise Würze.
Die Mandeln sorgen für den feinen, leicht süßlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Je besser die Qualität der Mandeln, desto aromatischer wird deine Mandelmilch.
Optional kannst du sie sanft verfeinern, ganz nach deinem Geschmack. So wird aus wenigen Zutaten ein echter Klassiker für jeden Tag.
🛒 Zutatenliste:
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📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mediterraner Mandelmilch selber machen
Vorbereitung
Lege die Mandeln rechtzeitig ein. Das Einweichen macht sie weicher, bekömmlicher und sorgt später für eine besonders feine Mandelmilch.
Schritt 1: Mandeln einweichen
Gib die Mandeln in eine Schüssel und bedecke sie großzügig mit Wasser. Lasse sie über Nacht einweichen.
So lassen sie sich am nächsten Tag leichter pürieren und geben mehr Geschmack ab.
Schritt 2: Mixen
Spüle die Mandeln am nächsten Morgen gründlich ab. Gib sie zusammen mit 1 Liter frischem Wasser in einen leistungsstarken Mixer.
Püriere alles auf höchster Stufe für etwa 2 Minuten, bis eine milchig-weiße Flüssigkeit entsteht. Jetzt kannst du optional Zimt und Ahornsirup hinzufügen.
Schritt 3: Abseihen
Gieße die Mandelmilch durch einen Nussmilchbeutel in eine Karaffe. Drücke den Beutel sorgfältig aus, damit du die ganze Flüssigkeit nutzt.
Übrig bleibt feines Mandelmus – perfekt zum Weiterverwenden.
Passt zum Rezept: Low Carb Porridge
Mandelmilch selber machen
Kochutensilien
- Schüssel
- Sieb
- Leistungsstarker Mixer
- Nussmilchbeutel oder feines Tuch
- Karaffe oder Flasche
- Löffel
Zutaten
- 200 g Mandeln (ungeschält oder geschält)
- 1 Liter Wasser (frisch)
- Optionale Zutaten
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Ahornsirup
Anleitungen
- Mandeln einweichenGib die Mandeln in eine Schüssel und bedecke sie vollständig mit Wasser. Lasse sie über Nacht einweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich am nächsten Tag besser mixen.
- MixenSpüle die Mandeln am nächsten Morgen gründlich ab. Gib sie zusammen mit 1 Liter frischem Wasser in einen leistungsstarken Mixer. Püriere alles auf höchster Stufe etwa 2 Minuten, bis die Flüssigkeit milchig und fein ist. Optional kannst du jetzt Zimt und Ahornsirup hinzufügen.
- AbseihenGieße die Mandelmilch durch einen Nussmilchbeutel in eine Karaffe. Drücke den Beutel sorgfältig aus, damit du die gesamte Flüssigkeit nutzt. Die Mandelmilch ist nun trinkfertig.
Notizen
💡 Tipps und Tricks
Wenn du es besonders cremig magst, kannst du etwas weniger Wasser verwenden. Für einen neutraleren Geschmack lässt du die Süße einfach weg. Die Mandelmilch hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage.
Vor dem Trinken kurz schütteln, da sich die Mandeln absetzen. Den Mandelrest kannst du trocknen und zum Backen nutzen.
🌿 Variationen
Du kannst Mandelmilch selber machen auch mit Vanille, Datteln oder einer Prise Salz variieren. Für Kaffee eignet sich eine etwas konzentriertere Version. Im Sommer schmeckt sie auch leicht gekühlt mit einem Hauch Zimt besonders gut. So passt sich die Mandelmilch ganz deinem Alltag an.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Mandeln nicht einweichen
Das passiert fast jedem mal: Ohne Einweichzeit wird die Mandelmilch weniger cremig und schwerer verdaulich.
❌ Zu wenig oder zu viel Wasser verwenden
Nimmst du zu wenig Wasser, wird die Mandelmilch sehr dick, bei zu viel Wasser schmeckt sie schnell wässrig.
❌ Zu kurz mixen
Wenn du zu ungeduldig bist, bleiben grobe Stücke zurück und die Mandelmilch wird nicht schön fein.
❌ Mandelmilch nicht abseihen
Ohne Nussmilchbeutel oder feines Sieb bleibt der Trester in der Milch, was die Konsistenz deutlich beeinträchtigt.
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✨☕ Was passt dazu?
Wenn du magst, genieße die Mandelmilch pur oder im Kaffee, Tee oder Kakao. Sie passt wunderbar zu Müsli, Overnight Oats oder Low Carb Porridge. Auch zum Backen und Kochen ist sie super geeignet. Reste kannst du einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag für Smoothies verwenden. Besonders lecker ist sie auch leicht gekühlt an warmen Tagen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich Mandelmilch selber machen auch ohne Hochleistungsmixer?
Ja, das geht. Der Mixer sollte aber möglichst kräftig sein, damit die Mandeln wirklich fein werden. Mixe einfach etwas länger und siebe besonders sorgfältig ab.
Wie lange ist selbstgemachte Mandelmilch haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen etwa 2–3 Tage. Vor dem Trinken immer kurz schütteln, da sich die Mandeln absetzen.
Kann ich die Mandelmilch süßen oder würzen?
Natürlich. Ahornsirup, Datteln, Vanille oder Zimt passen sehr gut. Fang lieber mit wenig Süße an und taste dich langsam heran.
Was mache ich mit dem Mandelrest?
Den Mandeltrester kannst du trocknen und zum Backen, für Müsli oder als Zusatz im Porridge verwenden. Wegwerfen wäre wirklich schade.
Ist Mandelmilch selber machen auch für Allergiker geeignet?
Für Menschen mit Nussallergie leider nicht. Du kannst das Prinzip aber genauso mit Hafer oder Reis anwenden und bekommst eine ähnliche Pflanzenmilch.
✨ Fazit – Mandelmilch selber machen einfach
Mandelmilch selber machen ist ein tolles Rezept für alle, die es natürlich, einfach und lecker mögen. Ich liebe daran, dass man genau weiß, was drin ist, und den Geschmack ganz nach den eigenen Vorlieben anpassen kann. Das Rezept ist gelingsicher und perfekt für den Alltag. Für mich gehört ein Glas selbstgemachte Mandelmilch einfach zu einem entspannten Frühstück dazu. Probier es unbedingt aus und schreib mir gern, wie sie dir geschmeckt hat.
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