📖 Brotscheiben-Pizza mit Avocado selber machen
Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das in wenigen Minuten fertig ist und trotzdem aussieht, als käme es aus einem hippen Café in Berlin oder Hamburg, dann ist die Brotscheiben-Pizza mit Avocado genau das Richtige für dich. Dieses einfache Gericht hat sich in vielen Großstädten als kleiner Foodtrend etabliert – besonders dort, wo man gutes Brot und frische Zutaten liebt.
Was ich daran so toll finde? Es ist kein kompliziertes Gericht, sondern eine kreative Idee, wie man aus einfachen Zutaten ein richtig leckeres, sättigendes Essen zaubern kann. Egal ob zum schnellen Mittag, zum Abendessen oder als Snack beim Serienabend – diese Mini-Pizzen gehen immer.
Das Besondere an der Brotscheiben-Pizza mit Avocado ist die Mischung aus knusprigem Brot, würzigem Tomatenmark, geschmolzenem Käse und cremiger Avocado. Dazu ein paar frische Cherrytomaten und Basilikum – fertig ist ein Gericht, das einfach gute Laune macht.
Ich mag diese Variante besonders gern, wenn es draußen warm ist und man keine Lust auf schwere Küche hat. Alles ist leicht, frisch und in 15 Minuten servierfertig. Ein echtes Wohlfühlgericht, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch wunderbar schmeckt.
📖 Kurzinfo: Brotscheiben-Pizza mit Avocado
- GESCHMACK: Knusprig, cremig, würzig und leicht frisch
- TEXTUR: Außen kross, innen zart und saftig
- SCHWIERIGKEIT: Leicht
- AUSSEHEN: Goldbraun, bunt durch Tomaten und grüne Avocado
- VORTEILE: Schnell gemacht, sättigend, gesund und günstig
- NACHTEILE: Sollte frisch gegessen werden – Avocado wird sonst schnell braun
- WÜRDE ICH DAS NOCHMAL MACHEN? Ja, auf jeden Fall! Weil sie so unkompliziert ist und sich wunderbar variieren lässt – mal mit Mozzarella, mal mit Feta oder sogar vegan mit Hefeschmelz! 😋
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für 2 Personen
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Ernährung:
Herzhaft, vegetarisch, modern
Kalorien / Portion:
ca. 480 kcal
Gericht für:
Mittagessen, Abendessen, Snack oder Brunch
🍅 Das brauchst du für Brotscheiben-Pizza mit Avocado
Für dieses einfache Rezept brauchst du keine exotischen Zutaten – nur ein paar gute Basics, die man oft sowieso zu Hause hat. Das rustikale Landbrot sorgt für eine feste, knusprige Basis. Achte darauf, dass es nicht zu weich ist – am besten vom Vortag. Ein Schuss Olivenöl bringt Geschmack und macht die Kruste wunderbar goldbraun.
Das Tomatenmark gibt eine fruchtig-würzige Grundlage, die an klassische Pizza erinnert. Mit einer Prise Kräuter – zum Beispiel Oregano oder einer mediterranen Mischung – bekommt das Ganze eine aromatische Tiefe. Der Käse, egal ob Gouda oder dein Lieblingskäse, schmilzt goldgelb darüber und sorgt für den typischen Pizza-Geschmack.
Dazu kommen Cocktailtomaten, die im Ofen leicht karamellisieren und für frische Säure sorgen. Die Avocado ist das cremige Highlight – sie rundet das Ganze wunderbar ab. Achte darauf, dass sie reif, aber nicht zu weich ist. Zum Schluss noch etwas Basilikum für den Duft und das sommerliche Aroma – fertig ist deine kleine Geschmacksexplosion.
Diese Kombination ist einfach perfekt für laue Sommerabende, wenn man etwas Leichtes, aber trotzdem Herzhaftes essen möchte.
🛒 Zutatenliste:
4 große Scheiben Landbrot
2 Esslöffel Olivenöl
Tomatenmark
1 Teelöffel Kräuter (nach Belieben, z. B. Kräutermischung)
Käse – Gouda oder nach Geschmack
Meersalz
6 Cocktailtomaten
1 Avocado
Basilikum
📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brotscheiben-Pizza mit Avocado
Vorbereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Umluft (230 °C Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Brotscheiben darauf.
1. Schritt – Olivenöl auf die Brote
Bestreiche jede Brotscheibe mit etwas Olivenöl. Das sorgt später für eine goldbraune, knusprige Kruste.
2. Schritt – Tomatenmark aufstreichen
Verteile das Tomatenmark gleichmäßig auf den Scheiben. So entsteht eine würzige, fruchtige Basis – wie bei einer echten Pizza.
3. Schritt – Käse vorbereiten
Schneide den Käse in kleine Würfel oder reibe ihn grob. Er darf kurz beiseite stehen, bis er zum Einsatz kommt.
4. Schritt – Kräuter und Würze
Bestreue die Brote mit getrockneten Kräutern und einer Prise Meersalz. Eine selbstgemachte Kräutermischung mit Oregano, Majoran, Bärlauch und Liebstöckel schmeckt besonders intensiv.
5. Schritt – Käse verteilen
Jetzt kommt der Käse auf die Brote. Gleichmäßig verteilen, damit er beim Backen schön schmilzt und leicht bräunt.
6. Schritt – Tomaten vorbereiten
Viertle die Cocktailtomaten. Sie bringen Farbe, Frische und ein wenig Süße ins Gericht.
7. Schritt – Avocado und Tomaten belegen
Verteile die Tomatenviertel und Avocadostreifen auf jeder Scheibe. Alles darf ruhig etwas überlappen – so bleibt jede Ecke schön saftig.
8. Schritt – Ab in den Ofen
Backe die Brotscheiben-Pizza mit Avocado 13–15 Minuten, bis der Käse goldgelb ist und das Brot leicht kross wird.
9. Schritt – Garnieren und Servieren
Nimm die Brotscheiben aus dem Ofen, beträufle sie mit etwas Olivenöl und garniere mit frischen Basilikumblättern. Sofort servieren, solange sie warm sind!
💡 Tipps und Tricks
Wenn du magst, kannst du die Brotscheiben-Pizza mit Avocado ganz nach Lust und Laune abwandeln. Statt Gouda schmeckt auch Mozzarella wunderbar mild, Feta gibt dem Ganzen eine salzige Note. Wer es schärfer mag, streut vor dem Backen etwas Chili oder Paprikaflocken darüber.
Achte darauf, dass die Avocado wirklich reif ist – das erkennst du daran, dass sie leicht auf Druck nachgibt. Ist sie zu fest, schmeckt sie eher bitter und lässt sich schlecht schneiden.
Mein Tipp: Für extra Knusprigkeit kannst du das Brot vor dem Belegen 2–3 Minuten im Ofen vorbacken. Dann wird es schön fest und saugt nicht zu viel Tomatenmark auf.
Wenn du mehrere Portionen machen möchtest, bereite die Brotscheiben einfach vor und belege sie kurz bevor sie in den Ofen kommen – so bleibt alles frisch. Und falls mal etwas übrig bleibt: Kurz im Toaster aufgewärmt schmecken sie fast noch besser.
Brotscheiben-Pizza mit Avocado
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Esslöffel
- Teelöffel
- Ofen (Umluft oder Ober-/Unterhitze)
Zutaten
- 4 Scheiben Landbrot groß, rustikal
- 2 EL Olivenöl zum Bestreichen
- Tomatenmark nach Geschmack
- 1 TL Kräuter getrocknet oder frisch, z. B. Kräutermischung
- 100 g Käse z. B. Gouda oder Lieblingskäse
- 1 Prise Meersalz zum Würzen
- 6 Cocktailtomaten frisch, reif
- 1 Avocado reif, cremig
- ein paar Blätter Basilikum frisch zum Garnieren
Anleitungen
- VorbereitungHeize den Backofen ca. 15 Minuten auf 200 °C Umluft (230 °C Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schneide die Brotscheiben zu, falls nötig, und lege sie auf das Blech.
- Bestreiche die Brotscheiben gleichmäßig mit Olivenöl – etwa 1 EL pro Scheibe. Das sorgt beim Backen für eine knusprige, goldbraune Kruste.
- Verteile das Tomatenmark gleichmäßig auf den Brotscheiben. Achte darauf, dass die Oberfläche gut bedeckt ist, aber nicht zu dick.
- Schneide den Käse in kleine Würfel und stelle ihn kurz beiseite. So lässt er sich später gleichmäßig verteilen.
- Bestreue die bestrichenen Brote mit den Kräutern deiner Wahl und gib eine Prise Meersalz darüber.💡 Tipp: Eine selbstgemachte Kräutermischung aus Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Liebstöckel und Bärlauch bringt besonders viel Aroma.
- Verteile nun die Käsewürfel auf den Brotscheiben. Achte darauf, dass der Käse gleichmäßig liegt, damit er schön schmilzt.
- Schneide die Cocktailtomaten in Viertel (oder große Tomaten in Scheiben).
- Belege die Brotscheiben mit den Tomatenvierteln und dünn geschnittenen Avocado-Streifen. Alles gut verteilen, sodass das Brot gleichmäßig belegt ist.
- Backe die Brotscheiben-Pizza mit Avocado bei 200 °C Umluft ca. 13–15 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen und das Brot knusprig ist.
- Nimm die Brotscheiben-Pizzen aus dem Ofen, beträufle sie mit etwas Olivenöl und garniere sie mit frischen Basilikumblättern. Kurz abkühlen lassen – fertig!
Notizen
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Zu viel Tomatenmark
Wenn du zu dick aufträgst, wird das Brot schnell matschig – lieber dünn verstreichen, damit es schön knusprig bleibt.
❌ Unreife Avocado
Eine harte Avocado lässt sich schlecht schneiden und schmeckt bitter – sie sollte leicht auf Druck nachgeben.
❌ Zu hohe Backtemperatur
Bei über 230 Grad verbrennt der Käse, bevor das Brot knusprig wird – halte dich an 200 Grad Umluft.
❌ Brot nicht vorgeölt
Ohne etwas Olivenöl wird das Brot schnell trocken – das Öl sorgt für Geschmack und eine goldbraune Kruste.
❌ Zu frühes Servieren
Wenn du die Brotscheiben direkt aus dem Ofen anschneidest, verbrennst du dich leicht – lass sie kurz 1–2 Minuten abkühlen, damit der Käse etwas fest wird.
❌ Avocado zu früh aufgelegt
Wenn du sie zu lange vor dem Backen auf das Brot legst, wird sie braun – besser erst kurz vor dem Backen oder direkt danach auflegen.
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💬 Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Brotscheiben-Pizza mit Avocado auch vegan machen?
Ja, das klappt wunderbar! Verwende einfach veganen Käse oder Hefeschmelz. Auch ein Klecks Cashew-Creme schmeckt herrlich cremig und passt perfekt zur Avocado.
Welches Brot eignet sich am besten?
Am besten funktioniert kräftiges Landbrot oder Bauernbrot mit einer festen Kruste. Zu weiches Toastbrot wird schnell matschig und verliert beim Backen seine Form.
Wie bewahre ich Reste auf?
Wenn wirklich etwas übrig bleibt, wickel die Scheiben in Backpapier und bewahre sie im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag kurz im Ofen oder Toaster aufwärmen – dann sind sie wieder schön knusprig.
Kann ich statt Avocado etwas anderes nehmen?
Klar! Stattdessen schmecken auch gegrillte Zucchini, gebratene Auberginen oder frische Pilze wunderbar. So kannst du das Rezept je nach Saison und Geschmack abwandeln.
Kann ich die Brotscheiben-Pizza vorbereiten?
Ja, du kannst alles schon belegen, aber backe sie erst kurz vor dem Essen. So bleibt das Brot knusprig und die Avocado frisch grün.
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Kulinarische Idee aus Deutschland
In Deutschland liebt man herzhafte Brote und einfache Gerichte, die satt machen und schnell gehen. Klassiker wie Stullen mit Wurst, Käse oder frischem Gemüse gehören dort zum Alltag.
Die Brotscheiben-Pizza mit Avocado passt perfekt in diese Tradition: ein rustikales Brotgericht, aber modern interpretiert – frisch, bunt und ein bisschen mediterran. So vereint sie norddeutsche Bodenständigkeit mit südlicher Leichtigkeit.
🌟 Was passt dazu?
Wenn du magst, genieße deine Brotscheiben-Pizza mit Avocado mit einem knackigen grünen Salat oder ein paar Gurkenscheiben – das bringt Frische ins Spiel. Ein spritziges Wasser mit Zitronenscheiben oder ein kühler Weißwein passen hervorragend dazu.
Auch eine leichte Joghurtsauce oder ein Kräuterdip schmecken super. Und falls etwas übrig bleibt: Am nächsten Tag kurz aufgetoastet ist sie ein toller Snack fürs Büro oder zum Picknick.
Fazit – Brotscheiben-Pizza mit Avocado einfach selber machen
Die Brotscheiben-Pizza mit Avocado ist ein tolles Rezept für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem etwas Frisches und Leckeres genießen möchten. Sie ist einfach, schnell und gelingsicher – ideal für spontane Abende oder wenn du Gäste überraschst. Ich liebe sie, weil sie so vielseitig ist: mal mediterran, mal nordisch – immer köstlich. Probier sie einfach aus, spiel ein bisschen mit den Zutaten und sag mir gern, wie sie dir gelungen ist. Viel Spaß beim Nachkochen!
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