📖 Kurz & knapp zum Rezept
Walnuss-Granola ist ein herrlich knuspriges Ofenmüsli mit nussigem Geschmack und feiner Süße. Es besteht aus wenigen, einfachen Zutaten und ist schnell vorbereitet. Perfekt für ein entspanntes Frühstück, als Topping für Joghurt oder als kleiner Snack zwischendurch. Besonders schön: Du weißt genau, was drin ist – ganz ohne Zusatzstoffe.
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für ca. 4 Portionen
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Ernährung:
Süß, vegetarisch
Kalorien / Portion:
ca. 420 kcal
Gericht für:
Frühstück, Snack, Meal Prep
🍅 Das brauchst du für Walnuss-Granola
Für dieses Walnuss-Granola brauchst du nur eine Handvoll guter Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren. Die Walnüsse sorgen für einen kräftigen, leicht herben Geschmack.
Sesam und Leinsamen bringen eine feine, nussige Tiefe. Die Rosinen liefern natürliche Süße und eine saftige Textur. Ahornsirup rundet alles sanft ab und verbindet die Zutaten.
Die kernigen Haferflocken machen das Granola schön knusprig. Ein echtes Wohlfühlrezept, das an gemütliche Frühstücke erinnert.
🛒 Zutatenliste:
50 g Walnusskerne
3 EL Sesam
4 EL Leinsamen
100 g Rosinen
6 EL Ahornsirup
100 g kernige Haferflocken
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📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Walnuss-Granola
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Heize zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vor. So ist er direkt einsatzbereit. Hacke die Walnusskerne grob, damit sie beim Rösten ihr Aroma entfalten. Stelle alle Zutaten abgemessen bereit. Das macht das Mischen später einfacher und entspannter.
Schritt 2: Mischen der Zutaten
Gib Walnüsse, Sesam, Leinsamen, Rosinen und Haferflocken in eine große Schüssel. Füge den Ahornsirup hinzu. Vermische alles gründlich, bis jede Zutat leicht glänzt. So wird das Walnuss-Granola später gleichmäßig knusprig.
Schritt 3: Rösten im Backofen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Granola-Mischung gleichmäßig darauf. Schiebe das Blech in den Ofen und röste alles etwa 15 Minuten. Behalte das Granola im Blick, damit es goldbraun bleibt und nicht verbrennt.
Schritt 4: Abkühlen lassen und aufbewahren
Nimm das Walnuss-Granola aus dem Ofen und lasse es vollständig abkühlen. Erst beim Abkühlen wird es richtig knusprig. Danach füllst du es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es mehrere Wochen frisch und lecker.
Walnuss-Granola
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Esslöffel
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- Luftdichter Behälter zur Aufbewahrung
Zutaten
- 50 g Walnusskerne grob gehackt
- 3 EL Sesam
- 4 EL Leinsamen
- 100 g Rosinen
- 6 EL Ahornsirup
- 100 g Haferflocken kernig
Anleitungen
- Zutaten vorbereitenHeize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Hacke die Walnusskerne grob, falls sie noch zu groß sind. Messe Sesam, Leinsamen, Rosinen und Haferflocken ab. Stelle den Ahornsirup bereit, damit später alles schnell gemischt werden kann.
- Zutaten mischenGib die Walnusskerne, Sesam, Leinsamen, Rosinen und Haferflocken in eine große Schüssel. Füge den Ahornsirup hinzu. Vermische alles gründlich, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Sirup überzogen sind.
- Granola röstenLege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Mischung gleichmäßig darauf. Schiebe das Blech in den Ofen und röste das Granola etwa 15 Minuten, bis es goldbraun ist. Behalte es im Blick, damit es nicht zu dunkel wird.
- Abkühlen lassenNimm das Granola aus dem Ofen und lasse es auf dem Blech vollständig abkühlen. Beim Abkühlen wird es richtig knusprig. Danach kannst du es in einen luftdichten Behälter umfüllen.
- ServierenGenieße dein Walnuss-Granola mit Joghurt, Milch oder einfach pur als Snack. Auch als Topping für Obst oder Porridge schmeckt es richtig gut.
Notizen
💡 Tipps und Tricks
Rühre das Walnuss-Granola nach der Hälfte der Backzeit einmal vorsichtig um. So bräunt es gleichmäßig. Wenn du es besonders knusprig magst, verteile es möglichst flach auf dem Blech.
Achte darauf, den Ofen nicht zu heiß einzustellen. Zu hohe Temperaturen machen das Granola schnell bitter. Lass es wirklich komplett auskühlen, bevor du es umfüllst.
🌿 Variationen
Du kannst das Walnuss-Granola ganz leicht abwandeln. Tausche die Rosinen gegen Cranberrys oder getrocknete Aprikosen. Für mehr Crunch passen auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Wer es schokoladig mag, mischt nach dem Abkühlen ein paar Schokodrops unter.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Zu viel Ahornsirup verwenden
Das passiert fast jedem mal – zu viel Sirup macht das Walnuss-Granola klebrig statt knusprig und es wird im Ofen schneller zu dunkel.
❌ Backofentemperatur zu hoch einstellen
Bei zu großer Hitze verbrennen Walnüsse und Samen schnell und schmecken bitter, auch wenn die Haferflocken noch hell aussehen.
❌ Granola zu dick auf dem Blech verteilen
Liegt das Walnuss-Granola zu dicht übereinander, röstet es ungleichmäßig und wird eher weich als knusprig.
❌ Ungeduldig sein und zu früh probieren
Direkt nach dem Backen wirkt das Granola oft noch weich – erst beim vollständigen Abkühlen wird es richtig knackig.
❌ Während des Backens nicht aufpassen
Walnuss-Granola kann in den letzten Minuten sehr schnell nachdunkeln, deshalb lohnt sich ein kurzer Blick in den Ofen.
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✨☕ Was passt dazu?
Walnuss-Granola schmeckt toll mit Naturjoghurt, Skyr oder pflanzlichen Alternativen. Wenn du magst, ergänze frische Beeren oder Apfelstücke für etwas Frische. Dazu passt ein Kaffee, Kräutertee oder ein Glas Milch richtig gut.
Reste kannst du auch als Topping für Obstsalat verwenden oder einfach pur knabbern. Ich streue es gern über Pancakes oder ein warmes Porridge.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Granola länger haltbar machen?
Ja, bewahre das Granola in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Dadurch bleibt es mehrere Wochen knusprig und frisch.
Welche Variationen kann ich ausprobieren?
Du kannst verschiedene Nüsse, Samen und Trockenfrüchte verwenden, um dein Granola anzupassen. Probiere unterschiedliche Süßungsmittel oder Gewürze, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Ist selbstgemachtes Granola gesünder als gekauftes?
Selbstgemachtes Granola ermöglicht es dir, die Zutaten und die Menge an Süßungsmitteln zu kontrollieren. Es kann oft gesünder sein, da du künstliche Zusätze vermeiden kannst.
Kann ich das Granola glutenfrei machen?
Ja, verwende zertifizierte glutenfreie Haferflocken und überprüfe die anderen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.
Welche Milch oder Joghurts passen gut zum Granola?
Du kannst es mit verschiedenen Milchsorten wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch probieren. Auch Joghurtvarianten wie griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt passen gut.
✨ Fazit – Walnuss-Granola einfach selber machen
Walnuss-Granola ist ein tolles Rezept für alle, die ein unkompliziertes und knuspriges Frühstück lieben. Ich mag es besonders, weil es schnell gemacht ist und immer gelingt. Außerdem kannst du es ganz leicht an deinen Geschmack anpassen. Der Duft aus dem Ofen erinnert mich jedes Mal an gemütliche Morgen. Probier das Rezept unbedingt aus und schreib mir gern, wie dir dein Walnuss-Granola geschmeckt hat.
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