📖 Kurz & knapp zum Rezept
Der Low Carb Thunfisch-Auflauf ist ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das satt macht und richtig gut schmeckt. Cremig, würzig und mit goldbrauner Käsekruste – genau das Richtige, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes auf dem Tisch stehen soll. Er passt perfekt für den Alltag, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig lecker. Ein echtes Wohlfühlgericht, das ohne große Schnörkel auskommt.
Rezeptinfos
Portionsgrösse:
Für ca. 4 Portionen
Schwierigkeit:
Leicht
Zubereitungszeit:
ca. 30–35 Minuten
Ernährung:
Deftig, Low Carb
Kalorien / Portion:
ca. 590 Kalorien
Gericht für:
Mittagessen, Abendessen
🍅 Das brauchst du für Low Carb Thunfisch-Auflauf
Für diesen Low Carb Thunfisch-Auflauf brauchst du keine exotischen Zutaten. Alles bekommst du im normalen Supermarkt.
Der Thunfisch sorgt für eine angenehme Sättigung, Lauch und Champignons bringen Frische und Biss, und die cremige Mischung aus Crème Fraîche, Sahne und Parmesan macht den Auflauf herrlich saftig.
Der Käse obendrauf ist das i-Tüpfelchen – schön geschmolzen und leicht gebräunt. Genau so, wie man es von einem guten Auflauf erwartet. Ein Essen zum Zurücklehnen und Genießen.
🛒 Zutatenliste:
- 500 g Thunfisch in Wasser
- 1 Stange Lauch
- 230 g Champignons (Dose, 1. Wahl)*
- 200 g Crème Fraîche
- 100 g geriebener Parmesan*
- 100 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse zum Überbacken
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver*
- ½ TL Salz*
- ¼ TL Pfeffer*
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📒 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Low Carb Thunfisch-Auflauf
Vorbereitung
Wiege alle Zutaten ab und stelle sie bereit. Heize den Backofen rechtzeitig vor, damit der Auflauf später gleichmäßig backt. So läuft alles entspannt und ohne Hektik.
1. Schritt – Gemüse vorbereiten
Würfle die Zwiebel und die Champignons fein. Den Lauch schneidest du in dünne Streifen. So gart alles gleichmäßig und verbindet sich später gut mit der cremigen Sauce.
2. Schritt – Anbraten
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Brate zuerst die Zwiebeln glasig an. Gib dann Champignons und Lauch dazu. Lass alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und leicht Farbe bekommt. Dadurch entstehen schöne Röstaromen.
3. Schritt – Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Die hohe Anfangstemperatur sorgt später für eine schöne Käsekruste.
4. Schritt – Alles vermengen
Gieße den Thunfisch gründlich ab. Gib ihn zusammen mit Crème Fraîche, Parmesan, Sahne, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne zum Gemüse. Mische alles sorgfältig, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Fülle die Mischung anschließend in eine große Auflaufform.
5. Schritt – Überbacken
Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Low Carb Thunfisch-Auflauf. Backe den Auflauf für etwa 10–15 Minuten, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist. Lass ihn kurz ruhen, bevor du ihn servierst – so lässt er sich besser portionieren.
Lagerung & Aufbewahrung
Reste kannst du abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Einfrieren den abgekühlten Auflauf portionsweise verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.
Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen und anschließend im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Low Carb Thunfisch-Auflauf
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Backofen
- Messlöffel
Zutaten
- 500 g Thunfisch in Wasser, abgetropft
- 1 Stange Lauch
- 230 g Champignons Dose, 1. Wahl
- 200 g Crème Fraîche
- 100 g Parmesan gerieben
- 100 ml Sahne
- 150 g Käse gerieben, zum Überbacken
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse vorbereitenSchäle die Zwiebel und würfle sie fein. Schneide die Champignons ebenfalls in kleine Würfel. Den Lauch putzen und in dünne Streifen schneiden, damit er später gleichmäßig gart.
- Gemüse anbratenErhitze die Butter in einer großen Pfanne. Brate zuerst die Zwiebeln glasig an. Gib dann Champignons und Lauch dazu und brate alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist und leicht Farbe bekommt.
- Backofen vorheizenHeize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. So bekommt der Auflauf später eine schöne goldene Käsekruste.
- Masse vorbereitenLasse den Thunfisch gründlich abtropfen. Gib ihn zusammen mit Crème Fraîche, Parmesan, Sahne, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne zum Gemüse. Vermische alles sorgfältig, bis eine cremige Masse entsteht, und fülle sie in eine große Auflaufform.
- BackenVerteile den geriebenen Käse gleichmäßig über dem Auflauf. Backe den Low Carb Thunfisch-Auflauf für 10–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Lasse ihn vor dem Servieren kurz ruhen.
Notizen
💡 Tipps und Tricks
Wenn du es besonders cremig magst, kannst du einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen. Achte darauf, den Thunfisch wirklich gut abtropfen zu lassen, sonst wird der Auflauf zu wässrig.
Für mehr Röstaromen darf das Gemüse ruhig etwas länger in der Pfanne bleiben.
Verwende eine ausreichend große Auflaufform, damit der Low Carb Thunfisch-Auflauf nicht zu hoch geschichtet ist. So wird der Käse gleichmäßig braun.
🌿 Variationen
Du kannst den Low Carb Thunfisch-Auflauf ganz einfach abwandeln. Brokkoli oder Zucchini passen wunderbar dazu und bringen Abwechslung. Wer es würziger mag, gibt etwas Knoblauch oder Chili dazu. Auch ein Mix aus verschiedenen Käsesorten funktioniert hervorragend und sorgt für neue Geschmacksnuancen.
⚠️ Vermeide diese Fehler
❌ Thunfisch nicht richtig abtropfen lassen
Das passiert fast jedem mal – bleibt zu viel Flüssigkeit im Thunfisch, wird der Low Carb Thunfisch-Auflauf schnell wässrig statt cremig.
❌ Gemüse zu kurz anbraten
Wenn Lauch und Champignons nicht lange genug in der Pfanne waren, fehlt später das Aroma und der Auflauf schmeckt flacher.
❌ Zu wenig würzen
Durch Sahne, Käse und Crème Fraîche braucht der Low Carb Thunfisch-Auflauf ausreichend Salz und Gewürze, sonst wirkt er schnell fade.
❌ Backofen nicht vorheizen
Ein kalter Ofen sorgt dafür, dass der Käse eher schmilzt als bräunt – die schöne goldene Kruste bleibt dann leider aus.
❌ Direkt nach dem Backen servieren
Lässt du den Auflauf nicht kurz ruhen, zerläuft er leicht beim Portionieren – ein paar Minuten Geduld lohnen sich.
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✨☕ Was passt dazu?
Wenn du magst, serviere zum Low Carb Thunfisch-Auflauf einen frischen grünen Salat mit einfachem Dressing – das bringt Leichtigkeit ins Gericht. Als Getränk passt Wasser mit Zitrone oder ein milder Kräutertee sehr gut. Auch ein Glas trockener Weißwein harmoniert schön mit dem cremigen Auflauf.
Reste schmecken am nächsten Tag prima aufgewärmt oder kalt als schnelle Mahlzeit.
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich frische Champignons statt Dosenchampignons verwenden?
Ja, das klappt wunderbar. Schneide sie einfach in Scheiben oder Würfel und brate sie gut an, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft. So bleibt der Low Carb Thunfisch-Auflauf schön cremig.
Kann ich den Low Carb Thunfisch-Auflauf vorbereiten?
Absolut. Du kannst alles vorbereiten und den Auflauf ungebacken im Kühlschrank lagern. Backe ihn dann frisch, wenn du ihn brauchst – eventuell braucht er 2–3 Minuten länger im Ofen.
Welcher Käse eignet sich am besten zum Überbacken?
Gouda, Emmentaler oder ein milder Bergkäse funktionieren sehr gut. Wenn du es kräftiger magst, mische etwas Cheddar unter. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt.
Ist der Low Carb Thunfisch-Auflauf auch zum Einfrieren geeignet?
Ja, das Rezept lässt sich problemlos einfrieren. Lasse den Auflauf komplett abkühlen und friere ihn luftdicht verpackt ein. Beim Auftauen wird er etwas weicher, schmeckt aber weiterhin sehr gut.
Kann ich Sahne oder Crème Fraîche ersetzen?
Du kannst einen Teil durch Frischkäse oder Schmand ersetzen. Achte darauf, dass die Konsistenz cremig bleibt, damit der Auflauf nicht austrocknet.
✨ Fazit – Low Carb Thunfisch-Auflauf einfach selber machen
Low Carb Thunfisch-Auflauf ist ein tolles Rezept für alle, die es unkompliziert, herzhaft und sättigend mögen. Ich liebe dieses Gericht, weil es schnell gemacht ist und fast immer im Alltag passt. Besonders praktisch finde ich, dass man es vorbereiten und gut aufbewahren kann. Bei uns landet er gern abends auf dem Tisch, wenn wenig Zeit ist, aber trotzdem etwas Warmes her soll. Probier den Low Carb Thunfisch-Auflauf unbedingt aus und erzähl mir gern, wie er dir geschmeckt hat.
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